访问流苏山脊

雷顿酒厂是最大的一个

紫丁香盛开在流苏岭酒厂今年春天当我开车去与老板Bob Wersen说话。雷顿附近,斗篷和奥斯陆之间的丘陵酒厂和葡萄园坐是'中耕的国家之一。最好的Mahaska县。以目前的玉米和大豆的价格,然而,葡萄显然是更好的投资。

鲍勃和他的妻子沙曼加利福尼亚移植。鲍勃笑着说,他告诉我,他发现很有讽刺意味的是,虽然许多爱荷华人梦想搬到葡萄酒国家和打开一个葡萄园,不太可能,任何加州梦想搬到爱荷华州来做同样的事情。

从历史上看,爱荷华州曾经有大量的葡萄和葡萄酒生产。根据ISU扩展办公室,爱荷华州排名第十一葡萄产量在1899年在美国,1919年和第六。1900年美国农业普查显示,爱荷华州产生7403900磅的葡萄和76301加仑的farm-processed酒。三个因素通常被认为是造成葡萄和葡萄酒产业的衰退在1940年代,包括使用2,4 - d除草剂对玉米和牧场在这十年中,停战日暴雪在11月11日,1940年,也摧毁了爱荷华州的苹果作物,总的趋势更行作物生产。

葡萄酒行业在爱荷华州,事实上,在整个国家,回来了。当大多数人认为葡萄酒,他们认为加州。然而,现在的葡萄生长在所有50个州。爱荷华州的增长尤为强劲。在2000年,只有30英亩的葡萄酿成酒生产。现在有100名酒厂在爱荷华州,1200英亩的葡萄。

九年的流苏岭一直在操作,这已经是最大的酿酒厂之一在爱荷华州。流苏岭每年产生约180000瓶葡萄酒,和有能力赚220000。葡萄酒在爱荷华州分布在大约400个零售网点,和我们的目标是生产优质葡萄酒的葡萄生长在该地区。鲍勃说,35种不同的葡萄酒,这是太多了。创建一些葡萄酒,因为他们无法生产足够的葡萄当他们开始,所以进口葡萄。计划阶段的一些葡萄酒。鲍勃说,他们的使命是让美酒的葡萄生长在该地区。

我问鲍勃关于酿酒过程。他说,白人或玫瑰,葡萄收获和碎,然后发酵汁。红酒、种子、皮、茎和果汁发酵在一起。这种混合物被称为必须的。

汁或必须取决于品种,然后注入坦克,并与商业酵母接种。基于特征选择酵母中所需的葡萄酒。发酵的红酒需要大约一个星期,和白人和玫瑰需要约两周时间。发酵约为60度白酒,和70年红军。不锈钢外套的坦克是用来帮助调节温度。坦克周围的夹克创建一个缺口,在那里他们可以泵丙烯乙二醇和水的混合物,降低温度。

我建议鲍勃,酿酒的历史表明,不需要复杂的技术。他停顿了一会儿,然后说,“当然,但技术使它更容易成为一个好酒。从历史上看,很多不好的葡萄酒。”他补充说,现在最早的葡萄酒是乔治亚州的国家,和葡萄酒发酵在瓦罐埋在地下与地面温度平均58度。