特纳巷酝酿:艺术,科学,和乐趣
在过去,我们已经写如何酿造啤酒是一种混合的艺术和科学。另一件事我们应该强调的是,酿造啤酒可以为了好玩。特拉维斯Scheidecker,长期固定在锡达拉皮兹市酿造现场,与他的新工作有一个爆炸酿酒师在特纳巷酿造有限公司
拟合,特纳巷的主人,比尔帕特森,拥有一天卖游乐场的工作和娱乐设备。当比尔和他的妻子搬到锡达拉皮兹市,雅克,他开始建立他的梦想啤酒厂的认真追求他的梦想。
“这是比尔已经记住了十年或者更多,”Scheidecker说,曾担任布鲁尔和餐厅经理在锡达拉皮兹市三垒酝酿。“当比尔搬到小镇两到三年,前,他马上联系我。很多的啤酒爱好者聚集在创始人和比尔寻找联系人,社区内。他知道他想要启动一个本地啤酒。”
虽然帕特森Seibel研究所研究了酝酿在芝加哥,并在生产啤酒在雷诺,内华达州,他招募了Scheidecker的布鲁尔特纳巷。“一旦他给我空间,我着迷,“Scheidecker说:“虽然我从一开始就在船上。”
特纳巷是土生土长的儿子的名字命名,格兰特·伍德的,艺术工作室的市中心,但啤酒坐在远离锡达拉皮兹市的核心。
“当我告诉人们关于位置,他们说,“好吧,这是一个可怕的餐厅,“我同意,”笑话Scheidecker。特拉维斯指出,特纳巷是啤酒工厂,不是酒吧,所以特性,如低租金,高高的天花板水泥地面和一个方便的码头偏好到市中心位置的人流量。
帕特森和Scheidecker勾勒出他们布局啤酒厂的粉笔轮廓在光秃秃的地板上。两人原计划在2014年底开始投入运营,但设备30-barrel操作一段时间比原计划设置,从中国进口的设备制造商。“公司派技术人员安装设备,但是他不太会说英语,所以语言障碍问题,创建“Scheidecker说。“他是一个非常聪明的家伙,不过,和一个向导的电工,我们最终做到了。”
不过,在某些方面,延迟设置啤酒厂被证明是有益的。“我们俩很多联系人在当地酒吧的场景,所以我们可以花时间去酒吧老板,大谈特谈啤酒厂,“Scheidecker说。“比尔和雅克,花了很多时间来创建品牌和所有的宣传材料,所以我们能够提供一个清晰的愿景的我们想做什么。”
幸运的是,当地的啤酒厂的概念已被证明是一种更简单的销售在过去的几年里,许多媒体跳到本地产的潮流。“最近增长当地的啤酒厂使它很容易让我们有进门。对于一些酒吧,所有我们要做的就是
提到我们当地的啤酒厂,他们更愿意给我们一个机会,甚至在他们有机会品尝啤酒,“Scheidecker指出。
当地啤酒运动也能很容易的获得一个分布处理7 g,拥有设施只是在特纳的小巷。“我认识那些人从酒吧经营了十年,所以我们很高兴与他们入伙,“Scheidecker说。“特纳巷原计划干脆自行啤酒,所以安排7 g拯救了啤酒厂的费用购买自己的运货卡车,雇佣专门的司机。
一旦特纳巷5月底开始酝酿,Scheidecker真的开始享受他的新玩具。“系统从一开始就被证明是容易使用。这是一个巨大的差异从狭窄的空间里我习惯了创始人,“Scheidecker说。“现在,我只是习惯的系统和拨号批次的一致性。”
Scheidecker喜欢大容量。与许多商业啤酒,Scheidecker没有家里酿造的背景。“我真正可怕的家庭啤酒,”他说,“所以对我来说是容易去适应更大的系统。“比尔帕特森能贡献他的见解从他过去的工作在生产啤酒,和邻国啤酒昆廷McLain狮桥和克里斯Priebe水车用水流提供了宝贵的建议。
“克里斯甚至让我降低一辆租桶在水车用水流干净,“Scheidecker指出。“当地酿造社区刚刚好。”
啤酒厂的初步结果已经超过Scheidecker的预期。“老实说,我第一次将抛售四批我学会了这个系统,但到目前为止,唯一的问题批一些淡色麦酒,只是出来太苦,”州布鲁尔。
特纳巷珩磨在发展旗舰啤酒第一,所以Scheidecker能源一直致力于酿造三个主要的啤酒。
“我们真的希望比尔森啤酒会变成我们的旗舰啤酒,和它看起来像正在发生的事情。比尔森啤酒,我喜欢喝我最喜欢的,所以我们很高兴它如何在前30天。“特纳巷的捷克比尔森啤酒是一个完美的夏天与传统的波西米亚麦芽和啤酒花Saaz啤酒,给啤酒只是一个提示的辛辣。
最喜欢小手工啤酒厂,特纳巷还提供了形式的淡色麦酒梅斯岛IPA和不断上升的急流黑麦麦酒。Scheidecker仍然是拨号跳爱丽斯的效率,所以hop-flavor水平有波动。”一批太啤酒花的出售,”报告Scheidecker,“但我适应如何酿造系统进程跳。”
第三旗舰酿造,Scheidecker希望木头的小麦将起飞。“我想保证,”布鲁尔说,“它有措手不及的内容给它的香气淡色麦酒,但小麦啤酒饮料像一盏灯。“我们一致认为,小麦让清新温暖的饮料。
自然,一些人呼吁一个强大的啤酒选项,和Scheidecker有朱红色啤酒。新的啤酒将在大约8.2%酒精和使用埃拉啤酒花,澳大利亚各种贡献一个橘味让人想起西海岸帕斯。
特纳小巷也计划通过其旋转旋转一些季节性啤酒。“比尔和我分享啤酒风格非常相似的偏好,“Scheidecker说。除了比尔森啤酒,Scheidecker声称好感的比利时风格的季节,所以啤酒爱好者可以预计,在未来几个月内。
“我们俩也喜欢健壮,所以我们倾向于做一个美国式的健壮,我们会推出的吸波特,”布鲁尔说。“我们也会一直试着有提神和低酒精的夏季。“Scheidecker推测圆润的小麦啤酒在未来可以填补这一领域。
“我真的爱hefeweizen,但根据我的经验,这是一个艰难的啤酒,很难保持新鲜感。我认为这是一个风格更适合的创始人,所以即使我有巨大的成功与风格在三垒,我不认为我们会这样做。”
啤酒厂希望提供旅游在某种程度上,但不要指望在特纳流行一品脱的小巷。啤酒厂仍在建立的过程中品尝区,符合当地城市代码。“我们可能会被限制在相对较小的团体,“Scheidecker说,“我们可能会有几个旅游一个月三十人左右,除了任何集成旅游。”“我与周围没有其他人更好,总之,“笑话Scheidecker。“我宁愿把一些古典音乐和啤酒而不是停止每次有人走进门。我可能会分心,忘记添加啤酒花酿造锅。”
特纳小巷正在努力构建当地利用媒体,然而。啤酒已经广泛使用在雪松Rapids-Solon-Coralville-Iowa城市区,和一个进军四城市应该快到了。的啤酒还没有得梅因地区的经销商,所以首都必须等待一段时间。
装瓶也可能是可能的,尽管不是啤酒的初始计划的一部分。“我们预计,可能两年后我们会做的事情,但如果我们能得到一个装瓶机,可能发生之前,“Scheidecker说。
啤酒厂计划今年生产2400桶,与5000年计划在明年。“这些都是崇高的目标,可以肯定的是,“Scheidecker说,但是我们这样的。“很多的啤酒,但如果特纳巷想酿造,我们更乐意帮助他们喝。都是很有趣的。
当你去:
特纳巷酿酒公司
2715年12th街西南,雪松Rapids319.383.4651
啤酒厂的网站,TurnerAlleyBrewing.com,有一个更新列表区域餐厅和酒吧,在那里你可以找到啤酒,包括# eiFriends大树林,Devotay,和狮子桥酝酿,以及爱荷华州切的房子。
