引人注目的黄金狮子在锡达拉皮兹市桥啤酒厂
昆廷麦克莱恩爱一个好故事。“作为一个英语专业的学生,我总是抓住啤酒和啤酒背后的故事风格,”狮子桥啤酒厂的啤酒和合伙人说。“我爱听到啤酒风格背后的历史。是什么启发了吗?它是哪里开始的呢?它适合发酵饮料的历史背景?”
麦克莱恩一直努力创造自己的故事在他的锡达拉皮兹市啤酒厂,不过,即便是他也会承认,狮子的故事桥的第一年有点不可思议。在大约一年,麦克莱恩收购了一个历史性的建筑在他的家乡,开始酿造和销售自己的啤酒,,哦,是的,赢得了金牌在著名的伟大的美国啤酒节日在丹佛,科罗拉多。就像任何布鲁尔将计划它,对吧?
“我几乎没有时间坐下来享受我有自己的啤酒,”麦克莱恩说,“因此,听到我的名字呼吁金牌是超现实的。我绝对是云9天,但我回到家后,清洗桶和酿造啤酒回来。”
麦克莱恩感到自豪的是他在锡达拉皮兹市开始。狮子桥占据了一个古老的杂货店在捷克村附近的边缘,雪松河对面的新波西米亚社区(啤酒厂得名于16th大街桥连接捷克与新波西米亚村)。多年来,建筑居住当地的杂货店,在国家史迹名录”,作为“贡献结构”历史街区。
“这对我来说是重要的定位市中心,为该地区的发展,”他说。”一个充满活力的是至关重要的一个城市,市中心,在这个伟大的老建筑是不可思议的。”
麦克和他的搭档,Deb Kaiser处理食品菜单啤酒厂的利用空间,相信在房间水龙头创建社区体验。“我一直觉得这应该是一个社区空间可以举办的活动,”麦克说。水龙头里经常有现场音乐和诗歌朗诵,和狮子桥希望屏幕电影。
Kaiser提供一个小三明治和开胃菜的菜单,辅以偶尔特别的主题餐或啤酒搭配奶酪和香肠。“我们工作很多香肠铸造,另一个新锡达拉皮兹市业务,”麦克说。“我们也鼓励我们的客户惠顾其他餐馆在附近。”
麦克莱恩酿造啤酒,因为他已经感兴趣去参加2001年科罗拉多州立大学。“我吓了一跳的酿酒文化,“麦克莱恩说。
在柯林斯堡酝酿一段时间后,麦克莱恩跳的机会回到家乡开放自己的地方。
狮子桥是哲学关注访问,会话啤酒仍然是有趣的。“啤酒喝得越多,我越意识到我通常不需要一个高的酒精啤酒,”麦克说。“我喜欢能够坐下来与一品脱,真正花时间去享受啤酒。有危险发出认为最好的啤酒是很强的,强烈的味道。自以为是可以很酷的和令人兴奋的,但我认为现在钟摆正摇会话啤酒。在我看来,最好的啤酒是那些作为催化剂将人们聚在一起的一个晚上。”
麦克莱恩总是有意他的金牌工人的补偿,一个英式轻度啤酒,啤酒的旗舰啤酒。“我喜欢和想酿造一个低度会话啤酒,”麦克说。“风格有一个伟大的浪漫的历史。选择这个名字唤起一些英语,还表明,啤酒可能是奖励一天辛苦细致完美的品脱与朋友在酒吧。“尽管啤酒是黑暗的颜色,这是一个非常mellow-tasting,光滑的啤酒,可以允许一个享受几品脱的一个下午或晚上。
“我们的很多客户告诉我,他们通常不喜欢黑啤酒但他们喜欢工人的薪酬,”麦克莱恩指出。”因为它赢得了金牌,啤酒的销量增加了,但这个奖项也有刺激感兴趣我们的其他啤酒。”
和狮子桥没有pony-the啤酒厂的通常利用菜单功能。九、十家啤酒,除了少数客人从其他爱荷华州的啤酒龙头。鉴于捷克村的位置,这是合乎逻辑的第二个旗舰啤酒在狮子桥是一个玻璃制作业比尔森啤酒,ŽivaVoda(这个名字的意思是“水”生活在捷克)。“我正在寻找一个捷克的词,可以明显很容易用英语,”麦克莱恩解释说。“我进入伟大的美国啤酒节日,尽管它真的完全不适合波西米亚比尔森啤酒的风格。我想读什么样的评论裁判给了。”
的Živa Voda可能不是一个真正的比尔森啤酒(冷不发酵,啤酒的温度),但味道确实表明比尔森啤酒以其干燥,辣的跳的性格,增强健康剂量的Saaz啤酒花来自捷克共和国。德国kolsch风格的粉丝们也会感到完全内容痛饮一品脱得利。
虽然两个旗舰啤酒唤起古典欧式风格,一些其他的狮子桥啤酒转向更模糊的灵感来源。
一个值得注意的例子是陀螺,模仿一个濒临绝种的比利时风格的啤酒叫女工。“我读过一些描述风格的菲尔Markowski的书,农舍爱丽斯,”麦克说。“这是一个流行的风格在比利时矿工在19世纪。当煤矿关闭,所以做了女工啤酒厂,风格被世人淡忘。”
所以一些当前的例子存在以来,麦克莱恩是免费的解释风格以自己的方式。他的版本是dry-hopped季节有百分之四十的小麦。结果是一个啤酒酒精含量低,但高度跳泥土,草药的质量。不难想象陀螺作为提神奠酒享受经过一天辛苦的体力劳动,我无论是在比利时或郊区的草坪上。狮子桥还提供了一个标准的比利时风格的季节。“我可能会做一些当前配方的变化使用不同的香料和草药,所以现在我们就叫它Untitled季节,直到我们到达最终配方。”
这样的一个变化是午夜的收获,一个黑暗的季节。麦克莱恩补充剂的谷物比尔啤酒piloncillo 25磅的糖糖(一个未经提炼的黑暗常与墨西哥菜)。黑暗中糖贡献糖蜜字符,甚至一丝燔巧克力。一些品酒师的咖啡甚至可以嗅到了一丝光滑,黑啤酒。
“有水龙头的乐趣房间啤酒厂,”麦克说。“我可以做一个小批量的东西相对实验,如果人们喜欢它,太棒了。如果他们还不舒服,我想我这辈子再也不煮了。”
在秋天我们的访问中,我们有机会享受一个不同寻常的啤酒节啤酒我们尝试。酿造了Octobot锡达拉皮兹市的“Czechtoberfest”庆祝活动。这个名字在Czech-German融合,从啤酒节“奥克托”和“机器人”机器人,捷克工人。远离标准marzen-style啤酒节,Octobot黑暗,深红色的色调,丰盛的麦芽味加上巧克力和太妃糖的笔记。的丰富性Octobot狮子时应加强桥发布一个低度版本,麦克莱恩希望在一月份推出在房间水龙头。
我们采样的另一个独特的酿造白兰地桶小麦,受益于几个月在雪松岭白兰地桶。“我的目标是做一个低度啤酒仍相对较轻的颜色,”麦克说。“基础啤酒大约是9.5%的酒精和白兰地肯定给了它一个额外的酩酊的踢。“白兰地的香气桶小麦是如此令人陶醉的,你可能不去引爆你的玻璃,但是我们建议你。你会获得一个平滑,几乎sherry-like啤酒。
“我的首选项是sessionable啤酒,”麦克莱恩说,“但有时它是乐趣高的酒精的啤酒。我想确保我们提供给每个人的东西。”
“我们现在没有一件事是一个非常啤酒花的啤酒,”麦克莱恩指出。当狮子桥第一次打开时,麦克莱恩尝试麦酒食谱,但unstatisfied与结果。必赢bwin唯一他目前正在推出一个比利时——风格出来,还计划另一个带有姜和木槿冒险的啤酒。
在可预见的未来,狮子桥啤酒将只能在通风在房间水龙头,在餐馆和酒吧区。麦克莱恩是警惕深入罐装或瓶装啤酒。“总有失控和装瓶,”麦克莱恩指出。“总是有危险的架子上的旧瓶子挥之不去,我想要的最后一件事就是为客户有一个糟糕的经历。“麦克莱恩指出包装创造了大量的废物和他努力减少废物流的啤酒厂。狮子桥发送它花了谷物区农民甚至计划制作手提袋的空袋麦芽。
不要指望狮子居功自傲的桥梁。麦克莱恩期待即将到来的一年,计划继续酝酿有趣的啤酒和引入客户锡达拉皮兹市越来越多的行人友好的社区。路经捷克村和看看狮子桥。我们能想到的最好的补偿你的麻烦比新鲜品脱啤酒。
当你去:
狮子桥酿造有限公司
59 16th锡达拉皮兹市大街西南LionBridgeBrewing.com
小时:
Wednesday-Friday 3:00pm-10:00pm
星期六:Noon-10:00pm
桑迪:Noon-8:00pm
周一和周二
