Kalona会酝酿

看看车拖In-Kalona酿酒公司

Kalona是一个熟悉的土食者热点在爱荷华州的东部。一个繁荣的阿米什和门诺派教徒农业社区的中心,它一直被称为一个伟大的地方优质鸡蛋,奶酪、肉和啤酒。等待…啤酒吗?好了,所以也许华盛顿县村还没有啤酒闻名,但最近开通Kalona酿酒公司也希望家乡会变得出名的啤酒的生产。

“这对我们是非常重要的定位市中心,“合伙人和头部酿酒师Lew布鲁尔说。“我们希望引入一个全新的人口和介绍Kalona给更多的人。这是一个很酷的小镇。你还能与马分享之路在哪里?适合他的姓,啤酒已经涉足啤酒行业,在过去的30年。他开始回家酝酿在1980年代末的住在西雅图,在啤酒被介绍给一些精酿啤酒行业的先锋。

“我遇到红钩在80年代早期第一次打开时,”布鲁尔说。“他们操作的一个古老的传播在西雅图和我停在问他们是否需要任何休闲的劳动。他们的回答是“是的,星期六回来。’”,导致一个非正式的工作,协助装瓶和酿造原红钩的设施。十年后,啤酒啤酒黑尔和迈克海尔的爱丽斯,一个华盛顿第一代的作坊。

“我真的尊重那些早期的微指令,”布鲁尔说。“他们从头建立精酿啤酒的客户群。使工作更容易,因为我们这些跟随他们的脚步。”

1994年搬到爱荷华州后,布鲁尔为Fitzpatrick啤酒酒吧在爱荷华州的城市工作了一段时间,然后飘回他原来的职业是绘画承包商。之后,他和老朋友,泰德Nagy,探索进入自己酿造的可能性。“事实上,我们最初认为开一个酒厂,”布鲁尔承认,“但我们决定太难以生产高质量的葡萄酒在爱荷华州。我只是觉得时间是正确的打开一个酿酒厂。“虽然两人想找到Kalona市中心,他们最初很难找到一个合适的建筑。他们辞职的建设在农村当他们当前的设施,前农场实现经销商,出现在市场上。

2013年9月前啤酒厂的开放,然而,他们遇到了一些困难。最初的商业计划呼吁啤酒厂生产设施,品尝一个小房间,但这座城市划定的财产没有意识到使用。为了符合城市代码,啤酒厂不得不添加一个餐厅。增加餐厅删除用于酿造大约一半的空间。幸运的是,一个相邻的建筑也成为可用的,给啤酒更多的存储空间。

在建筑的改造,包括Kalona酝酿雨水收集系统的目标产生一些批次的有机雨水啤酒。

“雨从屋顶上刮了下来,经过一系列的四个过滤器和一个5000加仑的贮槽,”布鲁尔报告。“我期待合并到未来啤酒。”

即使啤酒不是啤酒计划一样大,他还是意识到他需要一个助手啤酒。他转向沃伦”W”尤德,Kalona本机。”我认识多年的W,我知道他自己的米德和有点涉足家庭酿造,”布鲁尔说。“我决定问他是否想过进入酿酒事业。”

如同最初拒绝,但一个星期内改变了主意,决定冒险尝试。“我已经与我的家人建筑业的17年,”尤达说,“所以很难做,向未知的跳跃。依然,只是看起来是如此有趣,我不能通过它。“奇怪的是,进入酿造业务一直是尤德的健康的福音。在艰苦创业个月内他报告失去26磅(我们不会离题到“酿造作为减肥计划”角)。

啤酒已经有了一大堆食谱30多年的酝酿,所以这两家啤酒制造商有很多有趣的试验必赢bwin唯一测试批次在啤酒厂的试验工厂。“小批量给我们灵活地尝试很多事情在很短的时间,”尤达说。“我们可以分裂一批尝试不同的酵母菌株,或尝试不同的咖啡或巧克力在我们实验黑啤酒。”

Kalona酝酿已经有了一个令人印象深刻的11啤酒龙头的时候我们的访问。“我喜欢我们保持各种各样的啤酒龙头,这样每个人都应该能够找到一个他们喜欢的啤酒,”布鲁尔说。“我认为我们有一个很好的混合啤酒花的啤酒,喝醉了的啤酒,和比利时-风格的影响。”

在轻的一端,Kalona提供他们的经典,美国式的淡啤酒,结果比啤酒的预期。“我不喜欢的风格,”布鲁尔说,“但我们意识到有很多淡啤酒饮用者在这里和我们想要迎合市场。这被证明是非常光和刷新。“我们同意Kalona经典将是一个完美的啤酒一个温暖的夏日。与大多数美式啤酒,啤酒麦芽没有玉米或其他兼职谷物,甚至刚刚跳咬的迹象。经典的大多是由比尔森啤酒的麦芽,有一点点淡色麦酒麦芽贡献一丝秀丽。”

在光谱的另一端是布鲁尔的同名,Lewbricator,麦芽的黑暗weizen烈性黑啤酒,检查其酒精含量高达7.5%。“我已经酝酿Lewbricator多年,但它总是很难衡量公众的啤酒是什么,”布鲁尔说,“但Lewbricator的流行是一个惊喜。我希望让更多的开始。”

吸毒鬼会发现有很多喜欢在啤酒厂的淡色麦酒。这样的多,而严重跳,也有大量的麦芽骨干,味道不是过于激烈。相反,这样的多提供了一个更加杂乱啤酒花味道。Uberhop苍白也包一个嘻哈咬与复杂的味道,几乎表明比利时季节。我们的品酒师,相形见绌的明星是黑色未来黑色音标。这种大胆而平衡与甜maltiness啤酒开始,然后开始轻微的烧烤风味的咖啡或巧克力之类完成之前强大的跳。

在更异想天开的产品是这样的智慧,一半这样的很多音标和啤酒厂快速机智的比利时风格的小麦啤酒。”一开始,卢笨拙尝试黑色和褐色,”尤达说。“这工作,遇到更轻,经过出来。”

那些喜欢啤酒酒精度更低的会话可以在温和的开始找到一个不错的选择,一个棕色啤酒,根据布鲁尔“尝起来像英格兰”。或者如果你觉得冒险(和有一个指定的司机)的双重打击帝国主义的一个健壮的选择凉爽的夜晚。

虽然啤酒没有最初打算包括餐厅,他们仍然创造了一个舒适的用餐和喝的空间。取材于当地餐厅提供了一个菜单的柴火披萨、三明治和沙拉,还有每日特色菜。

当品尝房间在9月开业,宽敞的啤酒花园被证明是一个受欢迎的目的地,但在冬季,顾客可以享受舒适的休息区沙发,舒适的椅子,一个巨大的拼字游戏板,但没有电视。“我们想让固体啤酒和创建一个大气的人来之间的关系。电视是一种干扰。如果你走到一个地方,没有电视,你保持沉默或与你周围的人。我们希望人们能够持续,我们不关心每半个小时将每个表。来享受氛围,”布鲁尔说。

Kalona酝酿还希望增强其利用空间氛围进一步推出一款啤酒。别坐啤酒计划安装一个英式啤酒分发器,这将给啤酒没有注射人工碳化。“没有什么比别坐桶啤酒,”布鲁尔说。“我们也希望建立一个专门为那些将啤酒桶冷却器在50度,提供一个真实的桶体验。”

如果你不能够使远足Kalona,留意Kalona酿造的阵容在当地的零售商。许多啤酒罐头的mini-growlers已经可用。”道格Alberhasky约翰的杂货店建议我们试着那些在看到成功融合酿造与风格的包装”布鲁尔说。“这绝对是一个踢在货架上看到我们的啤酒。”

蹲夸脱瓶装轴承“KBC”商标只是一个前奏啤酒厂的罐装线希望尽快推出。“罐头总是我们的目标,”布鲁尔,“但是现在很多酿酒厂进入罐头,给供应链带来压力,推迟的处子秀罐。”

Kalona酝酿希望产生这样的音标和Lewbricator Weizen烈性黑啤酒在今年晚些时候罐。“一个用于吸毒鬼,一个喝醉了的人,”布鲁尔的笑话。

Kalona酝酿确实取得了很大的进步在他们短暂的存在。看起来这是另一个好Kalona产品你想要添加到您的购物篮。