交易员一点牛奶,状态是一种生活方式

牛奶,把牛奶的奶牛一箭之遥的餐厅提供屡获殊荣的艺人奶制成的奶酪,以及农场的食草牛肉,鸡肉和鸡蛋片。更不用说甜美的冰淇淋和酸奶。每周yearround农贸市场中只有一个国家在花园的工作,为餐厅提供的生产。那些渴望更被邀请去徒步旅行的农场,看牛挤奶,或者安排一个引导自然徒步在320英亩的场地。

有机农场的所有者,弗里茨和简坎,让夏天的客人欢迎在宽敞的甲板上星期五晚上在绿色市场,那里总是一个乐队演奏和一个诱人的晚餐的当地费用。在1800年代的影子谷仓,牛奶的主要结构是在布拉夫顿从网站和日内瓦,Indiana-patrons离开喧嚣背后的一周。简坎斯可能会发现采购项目为自己家族的表市场的许多当地农民和工匠,在问候客人和老朋友之间。她的丈夫是一种群居的,总是渴望弯曲一只耳朵吃食物的好处来自一个实际的农场,而不是工厂。

“他们说你是你吃什么?”他可能妙语,眺望着绿色草地点缀着棕色瑞士奶牛,所有有意咀嚼。“你是他们吃什么。”And what they ate, he might say, is sunshine.

“所有人都试图达到一个平衡的免疫系统对抗文明的问题,如心脏病,而平衡是通过摄取100%食草产品改善。”

一个名副其实的大杂烩

昆兹是致力于培育土地。尽管他们有220头奶牛,牛奶不到一半的他们在任何一个时间,让剩余的群休息。新妈妈的奶是严格禁止;他们的小腿保持更长的时间比标准。最重要的是,那群生活在牧场,吃牛的方式进化到吃。

弗里茨·昆兹是一名医生,他被介绍给食草肉类和乳制品的营养价值一个女人他的妻子称“我们的第一个客户,找出企业在起步阶段。从相遇,他成为了熟悉的传统艾治重新被营养先锋韦斯顿博士答:价格,提倡营养丰富的天然食品和动物脂肪。

尽管传统智慧认为有病的全脂牛奶和牛肉的脂肪,弗里茨·昆茨发现,实际上食草牛生产肉类和牛奶与健康福利与某著名的鱼。脂肪在全脂牛奶的奶牛牧场上长大,他学会了,密切反映了欧米伽- 3水平新鲜wildcaught鲑鱼。

研究表明许多保护健康受益于这种类型的脂肪,和它的饮食中缺乏与糖尿病、哮喘和自身免疫性疾病。“所有人都试图达到一个平衡的免疫系统对抗文明的问题,如心脏病,”他说,“这平衡是通过摄取100%食草产品改善。”

当他说“草”,他不谈论这种单一文化礼仪美国的草坪。字段是种植着许多不同的草类和豆类,从苜蓿各种三叶草黑麦草。字段是精心保护。每隔几周,群旋转新牧场让草恢复。在寒冷的几个月,在红牛庇护干草谷仓和干草种植现场喂养。

甚至一天两咖啡罐的粮食在牛的胃可以提示有害脂肪的平衡剖面,并可能导致负面影响牛。农场的工作人员是良好教育的警惕需要维持一群在牧场。只有100%的食草。

这尽管外面可以产生两倍牛奶食草她”的妹妹。和牛鉴于重组牛生长激素,一种常见的添加剂在传统牛奶,牛奶的三倍。“我们得到宝贵的小牛奶从每个动物,但这牛奶非常有价值的营养,”弗里茨·坎斯说。“这就是为什么我们去这一切麻烦你这个产品,以及为什么我们相信我们创造最健康的产品我们可以得到。”

他将这种耕作方式与有意购买一辆奔驰车“永远驱动它,”而不是贯穿每隔几年便宜的模型。有一个明显的长期回报。“在牛的一生,我们得到很多的牛奶和大量的小腿从她。”

一个农场的起源

所涉及的复杂公式提高牛甚至在昆兹的雷达在1997年之前,当他们继承了祖母的农场。

在家庭自1950年代以来,成为奶油厂的土地曾作为奶牛牧场一英里远的地方,也是由简坎斯的家人。这是她奶奶的最后的请求,情节呆在家里,和他们做了;一个兄弟拥有的农场。

简昆兹回忆说访问她的祖母每周至少一次在她的童年,和农场动物和开放的土地,这是一个田园诗般的时间。但她从不设想自己承担农业企业。“我们不知道我们继承这一块。但是我们很高兴能够把接力棒,”她说。

尽管有机实践并不在奶制品,这不是一段kunze做出的承诺。简Kunz引用她姑姥姥,生活几乎110岁,作为一个灵感。“我知道她唯一的有机农场在1970年代。,给我的印象,她已经回来了。”

有三个小孩,昆茨已经优先表有机食品。但却意外的继承,促使他们做出有机实践他们的生计,他们很快开始转变农场是一个经过认证的有机乳制品。

把状态回家

牛奶的使命的重要组成部分围绕共享的信息可持续种植的食物和良好的营养与社区。一大亮点的令人印象深刻的教育编程?天营地,年轻人获得第一手体验农场生活。对家庭园艺工作坊提供动手实践种植蔬菜,与工作花园作为生活的例子是可能的在家里。

但坎斯更进一步,意识到很多人脱离他们的食物,他们可能不知道如何从头开始做饭,更不用说从农贸市场购买或准备新鲜农产品。一顿饭规划研讨会可以帮助阐明这个过程。周五晚上在整个夏天,早期与会者可以品尝英国产的蔬菜汤,然后走绿色市场,营养专家,配方,购物的成分组成一个美味的汤。