原料
对于色拉
- 1个小墨西哥胡椒，切成薄片
- 1个红洋葱，切成薄片
- 1个黄瓜，切成薄片
- 3½杯切成薄片的卷心菜
- ⅓杯红葡萄酒醋或白醋
- ⅓杯水
- 3汤匙糖
- 1汤匙盐
辣蛋黄酱
- 1个大蒜丁香，切碎
- ¾杯蛋黄酱
- 1½汤匙路易斯安那风格的辣椒酱
- 1汤匙第台芥末
- 1汤匙柠檬汁
- 1个葱，切成薄片
虾
- ¼杯橄榄油
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙盐
- 1个大蒜丁香，切碎
- 3汤匙切碎的新鲜香菜
- 1茶匙辣椒粉
- 1磅大的虾，去皮和去除
准备
对于色拉：
将墨西哥胡椒，红洋葱，黄瓜和白菜混合在一个小碗中。
在中等锅中，将红酒醋，水，糖和盐带到中火煮熟，偶尔搅拌，直到糖和盐溶解为止。倒在蔬菜上。盖上冷却。
对于梅奥：
将所有成分混合在一起并充分混合。
对于虾：
在碗里搅拌橄榄油，柠檬汁，盐，大蒜，香菜，辣椒粉。加入虾，在室温下腌制20分钟。
从腌料中取出虾。
在高火上加热大型不粘锅中的油。加入虾。煮至虾在中心不透明，每一侧约2-3分钟。
组装三明治：
预热烤箱至350°F。
将黄油撒在切小面包的两侧。放在有框的烤盘上。在烤箱中烤面包，直到轻轻酥脆，大约5分钟。
将辛辣的蛋黄酱撒在每个面包的底部，并在上面放上虾和腌制的色拉。
