烤有些事情会将茄子变成柔软的焦糖炸弹。公平警告：这种蘸酱令人上瘾！
原料
份量：大约一品脱
- 1个大茄子
- 1杯纯酸奶
- 1汤匙塔希尼（可选）
- 1-2个丁香大蒜，切碎
- ½茶匙地面小茴香
- ½茶匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙海盐
- 新鲜的黑胡椒品尝
- 完成：2–3汤匙dukkah
- 新鲜的薄荷，品尝
指示
预热烤箱至400°F。
清洗干燥的茄子。用金属串到各处，放在烤盘上。在烤箱中烤直到萎缩又软，转弯一次，大约25分钟。离开冷却。
同时，将酸奶，芝麻酱，大蒜，香料和盐混合在一起，在一个中等大小的碗中品尝。当茄子凉爽时，切碎直至类似于粗混泥。（注意：我将皮肤留在原处，但是如果您希望最终结果更顺利，请剥离皮肤）。在碗中与酸奶混合。
准备好食用后，将茄子酸奶浸入浅碗中，然后在上面撒上杜卡（Dukkah）。用新鲜的薄荷装饰品尝。
