锅烤羊

1架的羔羊
3盎司黄油
3蒜瓣
5枝百里香的叶子
6盎司食用油
盐(可选)

把羊从冰箱里,让温暖略到室温。用纸巾拍干。

预热烤箱至300°。

预热烤箱安全中高火炒。平底锅里加入食用油。

羊肉用盐调味(可选)。羊肉锅。它应该抽一些和嘶嘶声。烤羔羊四周均匀。双方烙印后,将热介质。删除从热锅,加入黄油,百里香和大蒜。它可能会飞溅一些所以要小心。

一旦黄油在锅里,还热。用金属勺,大骂肉和黄油来帮助确保甚至做饭。把羊肉这取决于骨骼和锅在炉。

把羊从烤箱当内部温度达到129°F。

允许羔羊休息10分钟。片之间的每个骨头和服务。

烤蔬菜

3防风草
6 cipollini洋葱
9小胡萝卜
4枝百里香
根据需要石油
盐(可选)

预热烤箱至350°。

削胡萝卜和防风草。削减防风草所以他们同样大小的迷你胡萝卜。在大碗里。加入剩下的蔬菜和抛油和盐(可选)。

把蔬菜放在一个烤盘和百里香。盖盘羊皮纸和箔。

烤至软,摇晃锅偶尔蔬菜煮均匀。删除和服务。

烤大葱汁液

4整个青葱(去皮)
20整个黑色的花椒
2杯白葡萄酒
3杯蔬菜股票
3瓣大蒜(粉碎)
1月桂叶
2汤匙特级初榨橄榄油
盐(可选)

葱、大蒜和橄榄油中火炖锅。库克青葱,直到有一个小的颜色。加入白葡萄酒。(如果使用煤气炉,这可能导致酒精着火。如果是这样,只是把盖在锅中,大火将出去。)

煮酒两分钟。蔬菜汤倒入锅里,加入月桂叶和花椒。使汁液煮,减少热量中低。煮1小时。

用盐(可选)和服务。

食谱由厨师艾伦·斯特恩伯格天蓝色印第安纳波利斯

图片由Audra斯特恩伯格