仍然有下雨天和寒冷的日子，但是在农贸市场上，您可以找到早期的菠菜，以增加适量的新鲜感。任何黑叶绿色，例如羽衣甘蓝或木薯，也可以工作。

这是这个食谱的结果：在当地餐厅提供的意大利婚礼汤是我们最古老的孙女的最爱。尽管努力了，但我还是没有得到食谱，所以多年来我一直在努力复制它。最初，我用意大利香肠做肉丸，但我将鸡肉和鸡肉香肠的结合切换为更健康，更瘦的汤。

从头开始做肉丸是一个值得一提的一步。使用一个小的瓜球勺塑造均匀尺寸的肉丸 - 比手工滚动要容易，更干净。

温暖，硬皮的意大利面包是这种汤的完美搭配。

从哪里获取货物

对于新鲜的，本地采购的鸡肉和鸡肉香肠，请尝试穆迪的屠夫商店（位于雅芳和Zionsville的位置，Moodymeats.com）和鹅市场（在25号和特拉华州的街区，www.goosethemarket.com）。

在印地冬季农贸市场（在印第安纳波利斯市中心市场，www.indywinterfarmersmarket.org）和布卢明顿冬季农贸市场（www.localgrowers.org/wintermarket.html）。

对于肉丸：
1.将烤箱预热至350°F。将大烤盘与羊皮纸铺成。
2.在一个大碗中，将磨碎的洋葱，欧芹，碎大蒜，面包屑，盐和胡椒粉混合。
3.加入打断的鸡蛋和牛奶，然后混合。
4.加入地面鸡肉，鸡肉和奶酪，然后混合。
5.使用小瓜球勺塑造肉丸。混合物应产生约40个肉丸。
6.将肉丸放在衬有羊皮纸的烤盘上，烘烤30分钟。

汤：
1.用中低温加热汤锅中的橄榄油。
2.加入洋葱并炒5至6分钟。
3.加入鸡汤和酒，煮沸。
4.煮沸时，加入面食并煮6至8分钟，直到面食变软。
5.加入煮熟的肉丸，小火煮2分钟。加入盐和胡椒调味。
6.搅拌菠菜，煮至大约1分钟。
7.将汤汤放入碗中，上面放上磨碎的帕尔玛奶酪。