美味的点睛之笔:调味盐为菜肴增添了活力
只要轻轻一捏，微小的盐晶体就能让我们的食物更美味，但当你把这些小晶体注入各种各样的味道时，神奇的事情就发生了。想想柑橘皮、干香草、磨碎的番茄皮或野生食物，比如你晒干并磨成粉的漆树。从我们在Edible Michiana的朋友那里，我们分享了一个食谱，使用你种植的任何美丽的新鲜草药。
成分
- 1-2瓣大蒜(可选)
- 2杯轻包装的香草
- ½杯细海盐或细喜马拉雅粉盐
准备
使用任何新鲜草药的组合，或者选择你最喜欢的，罗勒，迷迭香，鼠尾草或百里香。新鲜的香草盐真的很适合烤鸡、玉米棒子或西红柿片。
开始切大蒜和香草，在砧板上加入盐，继续切，直到它们都碎成细碎，质地均匀。铺在铺有羊皮纸的烤盘上，不盖盖子在柜台上晾干一夜。香草和大蒜摸起来应该是干的。为了加快这个过程，把烤箱加热到175华氏度，然后把烤盘放进去。关掉烤箱，几小时后再检查一下，或者当香草摸起来很干的时候。一旦草药盐完全干燥，在黑暗和凉爽的储藏室中密封的罐子中储存1-2个月。储存和避免发霉的最好地方是冰箱。香草盐在冰箱里密封的罐子里可以保存4-6个月。
