原料
份量:打1打
- 1¾杯黄油
- 1杯红糖
- ½杯糖蜜
- 4个鸡蛋
- 2汤匙香草
- 2杯杏仁粉
- 2½杯蛋糕粉
- ½杯麦芽奶粉
- 2茶匙地面生姜
- 1茶匙地面肉桂
- ½茶匙地面丁香
- ½杯可可粉
- ¼杯切碎的黑巧克力
- 4茶匙发酵粉
- 2茶匙盐
- 2杯酸奶油
- ½杯杏仁叮咬利口酒
- 砂糖的顶部
奖励步骤:咸焦糖奶油
- ½杯糖
- 2汤匙水
- 2汤匙黄油
- 2⅔杯子重奶油
- ½茶匙马尔登盐(大片状盐)
准备
预热烤箱至350°F。
在锅中褐色黄油。完全冷却直到重新固定(在冰箱中弹出最佳)。
在一个大碗中,将所有干成分筛选在一起(面粉,麦芽奶粉,香料和可可)。
在立式搅拌机的碗中,将褐色黄油,红糖和糖蜜放在。与桨叶附着配合,将混合物奶油奶油奶油直至蓬松。将鸡蛋1 x 1加入低点运行。加入香草。再次打混合,然后刮下碗的侧面。
在一个单独的小碗中,将酸奶油和杏仁咬合利口酒混合在一起。混合器在低处运行后,加入大约⅓面粉混合物,然后搅拌直至部分组合。加入½的酸奶油混合物,然后跳动直到几乎没有组合。
继续添加另一种面粉混合物。然后,添加最后的½酸奶油混合物,然后进行混合。添加剩余的面粉混合物和任何剩余的酸奶油混合物。加入切碎的巧克力,非常轻轻地跳动直至合并。
用锅喷雾剂喷涂您喜欢的松饼模具。在姜饼面糊中sc起,在模具的侧面爬上¾。撒上砂糖。
烘烤18至20分钟。蛋糕将略微升起,并变得相当脆。
奖励步骤:咸焦糖奶油
在一个厚底的锅中,将糖和水与高火混合到金黄色,约4至5分钟。搅拌时将热量降低至低调,并慢慢加入黄油。慢慢淋上⅔杯浓奶油。搅拌混合物直至非常光滑,黄油融化。
从火上取出并搅拌盐。允许完全冷却。
将剩余的2杯重型奶油搅拌到坚硬的峰值。然后折叠冷却的焦糖酱。
关于这个食谱
杏仁叮咬和可食用的印地与位于印第安纳波利斯市中心亚历山大酒店的99号公路99号的Sous厨师Eli Laidlaw和Erica Oakley合作,以鸡尾酒和糕点形式融合了冬季风味。通过制作这些食谱来给客人留下深刻的印象,或者在冬季菜单上享受P必赢bwin唯一lat 99的旅程。
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