南瓜蛋奶酥
这道菜的厨师一点延迟,常春藤理工社区学院的讲师在布卢明顿,呼吁新鲜南瓜而不是罐头,所以商店主要成分的农贸市场。
超出了南瓜灯:大量的南瓜的想法
南瓜锚许多核心,但他们也可以优雅你的表第二次在你的晚餐或甜点盘——或者,在种子形成,零食碗。所以不要查克(未经雕琢)南瓜。相反,最后回收你的万圣节装饰你的叉子。让你开始,当地的农民和美食家们提供他们最喜欢的服务理念,从美味的甜。
烤它
兰迪烈性黑啤酒的旋律英亩,富兰克林农场和30种不同的冬南瓜,南瓜,鼓励人们认为南瓜外。“你可以用南瓜,南瓜一样你会使用一个土豆,”他说。烤、蒸、煮、捣碎或浓——有大量的服务选项除了传统的馅饼。
他最喜欢的配对与另一个秋天鹤立鸡群,烤南瓜球芽甘蓝。把小不点立方体的南瓜减半球芽甘蓝和橄榄油和经验丰富的盐,然后烤8到10分钟425°直到他们使成焦糖。结果是“死的”,他说。
烤面包,
绝对不要使用从你的南瓜灯南瓜肉——有食物中毒的道路,但做保存种子。完美的危机的关键是充分干燥清洗种子敬酒之前,情人节在Zionsville山农场的玛丽亚Smietana说。干几个小时在食品脱水器或100°烤箱,在室温下或几天。跳过这一步,你可能最终与发霉的种子。检查干燥,吃一粒种子:如果它仍然是泥状的内部,给它更多的时间。
把干种子用橄榄油和你选择的调味料,烤盘和传播。“美食的做法是用辣椒味道或西南风味,或者cinnamon-sugar海盐,”她说。“可能性是无限的。”About 10 minutes at 350° to 400° is all that's needed to turn those raw seeds golden brown, and you've got a crunchy, high-fiber, high-protein snack. Store the cooled seeds in airtight jars.
所有南瓜生产可食用的种子,但Smietana各种叫零食的脸,独特的资格:这是多才多艺,足以作为一个小南瓜灯或派南瓜,但大,肉的,hull-less种子是它的特色。另一个hull-less品种是Kakai,可以从坚固的旋律英亩。
东西
这种不寻常的建议来自塔特尔果园中格林菲尔德的许多孩子的南瓜补丁探索。Minipumpkins没有拳头大不只是展示,他们可以做双重任务作为一个喜庆的节日晚餐。
露丝安Roney农场商店经理,推荐烤他们像一个小青南瓜。只是在茎上凿一个洞,清洁内部的种子(拯救他们,当然),350°烤约半小时,里面一小块奶油。半英寸的水烤盘防止烧焦。同时,准备一盒填料混合,增加少量的蔓越莓干,切碎的苹果,最好是淘金热或富士。温暖的混合物可以勺到六烤迷你南瓜和,如果需要,加上红糖。
绒毛它
这是一个转折pumpkin-flavored美食:南瓜蛋奶酥(配方之前)。常春藤理工教练厨师泰德延迟已经适应了南瓜,胡萝卜杂音秘方,它同样在家里作为配菜烤鸭和烤猪排,或者作为甜点。延迟指出,各种各样的冬南瓜称为巨型粉红色的香蕉,结实的产品之一,使得一个令人难以置信的轻舒芙蕾因为它的奶油,光滑的质感。他离开了传统派香料让蔬菜的纯粹的甜蜜文风。
挑选完美的南瓜
无论你选择何种各种南瓜或南瓜,胖胖说,皮应该是完全的,记住不同类型有不同的色调。除非你计划在几天内准备南瓜,阀杆应连接,否则会变干。并确保阀杆是坚定的。橡胶茎指示一个没有成熟的蔬菜。
在这里找到当地种植的南瓜上面提到的:
•结实的旋律英亩出售生产Binford农贸市场,印第安纳·琼斯冬季农贸市场和布卢明顿冬季农贸市场。在Facebook上找到的旋律英亩。
•情人节山农场售价绿色市场交易员点牛奶,Zionsville农民的市场,印第安纳波利斯市市场,Binford农贸市场,广泛的涟漪农贸市场。ValentineHillFarm.com
•塔特尔果园“农场商店在5717年联合国300年西方,格林菲尔德。TuttleOrchards.com
的贡献者
Shawndra米勒
Shawndra米勒是一个印第安纳波利斯自由作家与城市家庭关系深厚的运动。
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