他们一起上升:活跃起来咖啡馆
所有者与德国生产面包和糕点的味道
可口的美食之一,客户可能会发现在每周活跃起来咖啡会是传统的德国蜂蜇伤蛋糕,甜,酵母美味与香草奶油填充陈年的蜂蜜和杏仁片。
注意:权衡你的成分经常在烘焙给出更好的结果。大多数厨房秤包括公制和美国/帝国测量。
成分
份:1(15 - 11英寸)蛋糕的形式
对面团
- 面粉375克(3.2盎司)
- 酵母粉15克(0.5盎司)
- 65克(2.2盎司)糖
- 一撮盐
- 一个鸡蛋
- 200毫升(7盎司)微温的牛奶
- 50克(1.8盎司)融化的黄油(冷却)
超过的
- 275克(9.7盎司)的杏仁片
- 150克(5.3盎司)黄油
- 90克(3.2盎司)糖
- 3大汤匙蜂蜜
- 3大汤匙液体奶油含量
填满的
- 1升(35.2盎司)牛奶
- 4个蛋黄
- 200克(7盎司)糖
- 8勺玉米淀粉
- 一撮盐
- 400克(14.1盎司)黄油室温
准备
混合所有原料和揉第一速度最低混合器与面团钩(2)速度,然后5分钟在最高速度(速度4)达成软柔软的一致性。把面团覆盖在一个温暖的地方,直到卷翻了一番。
浇头,慢慢加热黄油,糖,蜂蜜和重奶油含量在火炉前并不断搅拌,直到煮熟;然后加入杏仁片。
迅速用手揉面团上撒上粉的表面,然后推出适合15 - 11英寸的平底锅。
行蛋糕铺了烤纸形式(蛋糕)的,把面团放在浇头均匀的面团的形成和传播。入预热烤箱350°F(温度和时间可能取决于炉)20到25分钟,直到金黄色。
填充,热牛奶壶,保留7汤匙。添加糖、蛋黄、保留牛奶玉米淀粉和盐,拌匀,加入到牛奶时锅里煮沸。熄火,搅拌,然后再煮至沸腾。让冷却至室温,然后奶油黄油在另一个碗,并将它添加到慢慢填满,直到彻底的总和。
通过水平切片蛋糕冷却时,充满奶油布丁。取代顶层与电动刀,切成方块。或pre-slice蛋糕切成方块的顶层用锯齿刀和地方的布丁层蛋糕容易切片和服务。
关于这道菜
食谱由珍妮特男仆和爱丽丝松尾
据一位德国传说,这个蛋糕的名字是当它的蜂蜜超过吸引了一些蜜蜂蛰面包师烤它。没有人真正知道,但它是有趣的推测。
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