将1/3杯温水放入液体量杯。添加酵母和茶匙糖和混合。让坐五分钟,或者直到厚。与此同时,在一个大的碗里,将1/2杯的油、盐和2/3杯糖。搅拌好。加入开水,搅拌溶解盐和糖。再加入冷水和混合。

打鸡蛋在另一个碗和添加到油混合物,保留一汤匙在饼刷。涵盖了保留鸡蛋和冰箱里的地方。加入香草和肉桂碗里并搅拌。不要担心,肉桂不溶解;它会在以后的混合。当酵母泡沫,添加酵母混合碗中搅拌。

添加6杯面粉,一个杯子,在完全混合面粉之外。您可以使用面团钩搅拌器。把面团上撒上面粉的表面,揉到光滑,添加面粉每次少许从剩下的½杯。面团是当你完成整个面团搓手掌,感觉柔软。面团塑造成一个球。抬起面团,加入剩下的一茶匙油碗,擦在碗和面团。把面团放入油碗里,盖上保鲜膜。我们增加一个小时。

与此同时,苹果做准备。苹果削皮去核,切成4英寸的方块。把油倒在一个大煎锅,用中火加热。当热,加入红糖,1茶匙肉桂、肉豆蔻和苹果。煮5到10分钟,搅动直到叉温柔。你不希望他们太软。加入剩下的茶匙肉桂和蜂蜜搅拌。挖到另一个碗里,让酷。如果任何液体仍在碗里,滤去填补之前卷。

涵盖两个cookie表用羊皮纸或硅胶烤垫。

面团上升时,分为24件。每一块滚成一个球,然后双手之间滚成一个8英寸链。水平在你的面前,用擀面杖把面团擀,直到大约4英寸宽。添加一个堆大汤匙苹果馅和使用你的手指沿着面团传播很远。折一个长边的面团填充,然后卷起关闭。捏边缘封闭,吃苹果试图逃跑。领带每个链成一个结,把通过顶部看起来像一个按钮,或形成一个螺旋盘绕,最终把周围的链。在准备烤床单和覆盖保鲜膜。让上升30分钟。

预热烤箱至375°F。保留鸡蛋,加入两茶匙水和一汤匙蜂蜜和搅拌。刷卷的顶部。

烘焙20到25分钟,或者直到浅金黄色。储存在室温下三天或冻结三个月。

从节日的Paula Shoyer犹太贝克配方
英镑/ 2013年11月