我可以带什么：Potlucks今年冬天提供轻松，舒适的晚餐

由安娜·托马斯（Anna Thomas）

我可以带什么？

这些话启动了我最好的社交夜晚，有时是我所说的，有时是朋友。从这里开始，它徘徊在还有谁应该来的宜人领土上，谁应该带甜点，可以依靠谁来品尝一瓶好酒。很快，我们出去玩，一起度过一个轻松的冬天夜晚。

休闲的便餐是一个很棒的美国机构，对我们大多数托管（或来宾）焦虑的答案。几个好朋友聚在一起，没有人要做很多工作，而短暂的通知只会使它变得更好 - 没有时间让他感到紧张！因为只要您与朋友聚在一起，那是对的。

假期期间和之后，便餐的轻松和包容性变得更加令人满意。大事件 - 感谢，圣诞节，光明节，烧伤晚餐（1月底；查找！） - 通常是仪式化的餐点：大型，精心制作和锁定传统。在我家，我们不得不在圣诞节前夕吃猪汤。您可能有土耳其和牡蛎馅料的感恩节，并将在除夕夜让鱼子酱搭配鱼子酱。这些传统使度假餐既美好又做很多工作。

但是，寒冷的冬季所有其他晚餐呢？晚上漫长而黑暗，乞求壁炉里的火。我想要的所有这些非节日晚餐的舒适，私密的聚会就是我想要的，而大量丰盛的汤是我最喜欢锚餐的方式。

真的是这样的……

我：我在炉子上有一大锅汤。过来。

你：是的！我可以带什么？

当我写作爱汤（W.W. Norton＆Co.，2009年），我可能和我的Ojai部落一起吃了一百个汤。有了我的新书，素食主义者杂食：桌子上每个人的晚餐（W.W. Norton＆Co.，2016年），我将自己的想法转变为招待的想法而没有更大的焦虑：如何确保餐桌上的每个人都能感到宾至如归，无论他们是素食，素食主义者还是吃饭予取予求。如何让有时的食物部落一起坐下。

大汤锅似乎仍然是正确的答案。我喜欢从纯素食汤开始，它本身就是饱满而令人满意的，但可以用奶酪装饰，或者添加正确的海鲜或肉，适合那些更靠近同食之端的人曲线。每个人都吃同一顿饭，但有所不同。

我做大锅。我在一个星期天的下午或我阅读剧本的一个晚上这样做，因为这是我的朋友丽莎所说的“同时烹饪”。我正在回答豆子煮沸和洋葱焦糖时的电子邮件。然后我告诉我的朋友他们可以带来什么。

有人可以制作一批Mojo Verde，那亮，活泼的绿色蔓延，在Crostini上良好，有或没有新鲜的山羊奶酪。

其他人将沙拉融合在一起，要么是根据意大利欧芹的出色冬季沙拉，还有萝卜，烤樱桃和切碎的核桃，或者混合了切碎的核桃，或者他们喜欢的任何沙拉。

另一个朋友可能想烘烤。不要害羞！使这种潮湿，浓郁的（纯素食主义者）南瓜姜饼。它可以与冰淇淋或单独搭配。

那个不做饭的人甚至不在厨房里？我在看着你，达尔文。带一些意大利香肠；我们将其切成薄片，然后炒香肠硬币，将其倒入汤中。

在我的桌子上，每个人都很高兴。没有人需要在盘子周围采取行动，没有人需要感到内gui。我们都可以坐下来一起吃一个简单的晚餐。

来吧，Potluckers，让我们整个冬天继续聚会！这是一个提供帮助的食谱香菜和萝卜沙拉。

安娜·托马斯（Anna Thomas）是一位洛杉矶的编剧和食谱作家，他在居住在Ojai时花了多年的时间来娱乐朋友和家人。她的最新食谱是素食主义者杂食：桌子上每个人的晚餐（W.W. Norton＆Co.，2016年）。