香料伴侣：每个厨房必须有

经过詹妮弗·L·鲁本斯坦 | 2017年3月2日

Lior Lev Sercarz。大师香料搅拌器，厨师和著名的所有者拉波特香料公司（位于地狱厨房）是一位诗人，谈论在一个喜欢的食物中使用香料的重要性。3月1日，星期三，我很幸运地参加了Cardinal Spirits的亲密活动，Lior谈到了他的最新作品《 Spice Companion》，《香料世界指南》。

利尔（Lior）在以色列出生和长大，明显在纽约最终出生（正如他在我们班上提到的那样，所有故事都包括一个女人，这个故事也没有什么不同……）。他对他在纽约品尝的第一批食物的回忆具有绿色和棕色的阴影，并具有糊状的质地。像这样的时刻影响了他对将个性和品味带回食物的热情。

香料是生产的，它已经生长，已收获。辣不应该像热一样混淆。盐和胡椒粉的季节实际上应该是钠和热量的季节。这些是Lior在他的新书中深入讨论的一些主题。他的哲学很简单。使香料适合您的生活方式。抛开自己认为的知识，并挑战自己，以找出自己喜欢的口味，教育自己。闻到香料的味道，品尝香料，大部分使用香料来激发您的灵感。让自己被运送到另一个地方，在舒适的家庭厨房中，另一个时间。

他还鼓励所有人扩大香料词汇。当您闻到或品尝香料时，首先弹出的东西是什么？不要害怕第一次想到。它可以是紫色的颜色，也可以是泥土味，甚至可能是苔藓，苦涩，oakey-无论是什么想法，这就是您的感觉。不要打扰自己，因为每个人都有独特的风味概况，您必须接受它。

印第安纳州很幸运能与Lior建立直接联系。他和红衣主教精神几年前见面，并决定共同努力进行香料融合。这种香料融合伙伴关系创造了红衣主教terra植物杜松子酒。我们当然希望在遇到Lior并知道红衣主教精神的创造力之后，他们将共同存在更多的地方。我们的味蕾只会很幸运……。

香料伴侣以及其他一些香料书籍还有laboiteny.com而且，当您订购这本书时，请确保抓住Lior的一些著名饼干。你不会失望的！

如果您在纽约市，请确保您在LaBoîte停下来。

LaBoîte|724 11th Avenue |纽约，纽约