引人注目的酱油

在许多餐馆和家庭冰箱里，都有La Choy酱油。把它撒在肉类和米饭上，看着它渗入每一餐。但是，当你吃着咸味烤鸡或西葫芦时，你有没有想过这种调味品是如何制成的?它的发明者不仅来到了美国，而且起源于印第安纳州古色古香的哥伦比亚城。多亏了大木晋(Shinzo Ohki)，美国中西部拥有了全国为数不多的酱油生产商之一，这段历史现在体现在全国各地的拉Choy酒瓶上。

大木晋(Shinzo Ohki)于19世纪80年代初出生在日本神奈川县镰仓市东京以南。美国的记录显示，1907年他毕业于哥伦比亚市高中。在四处演讲后，大木在23岁左右搬到了底特律和芝加哥。之后，他致力于进口日本商品。与此同时，他还创立了Taka Tea Co.和Oriental Show-You Company。后者是对日语“shoyu”(酱油)一词的模仿，随着时间的推移，它被证明更加成功。

在该公司获得认可之前，大木晋(Shinzo Ohki)曾回日本自学发酵酱油和绿豆酱的制作。在那期间，他还遇到了他的妻子岩永隆。1917年，这对夫妇回到美国，并在4年后生下了他们唯一的孩子格蕾丝。在妻子和女儿的陪伴下，大木不久后在哥伦比亚城复出，养家糊口，经营自己的公司——东方秀-你公司。

在印第安纳小镇定居的生活方式有它的福利，包括其他企业提供的升职机会。大木公司的广告最早出现在1917年12月的《曼西晚报》上，标题是“莫兰优质熟食周六特色菜”。Ohki让他的企业处于一个有声誉的位置，把它添加到杂货店的广告中，如克罗格。他甚至让它对他的顾客更有吸引力——谁不想在从他那里买了一本免费的食谱呢?不仅如此，他还挑战了自己，将产品扩展到蔬菜罐头和炒面。20世纪20年代，当地报纸将这家公司的早期阶段描述为“魔法”，为每顿饭增添了一点活力。在接下来的几十年里，他的生意很快变成了一个大规模的生产设施，每年销售多达12000加仑的Show-You酱。

然而，这种魔力却开始动摇，因为在美国的日裔外国人不被允许加入美国国籍。由于第二次世界大战的征兵要求，大木晋处在一个不稳定的位置，但哥伦比亚城的人民来拯救了他。除了被免除自述外，大木也得到了担保。当地居民发起了一场写信运动，强调该男子对他们社区的积极影响。直到70岁出头，大木晋(Shinzo Ohki)才加入美国国籍。

至于Ohki家族的其他成员，女儿Grace在俄亥俄州上大学。在她建立了自己的家庭后，他们搬到了加利福尼亚，离开了中西部和她父亲的生意。回到印第安纳州后，她的父母继续在社区中扮演重要角色，参加当地的长老会教堂和为当地居民举办的烹饪示范活动。除此之外，大木晋还对日本武士刀产生了浓厚的兴趣。1963年，他的妻子Taka去世了。1967年，大木晋(Shinzo Ohki)紧随其后，把东方秀友公司(Oriental Show-You Company)交给了别人。该公司延续了其传统，同年被卖给了比阿特丽斯食品公司。收购又开始了，该公司被拥有La Choy的康尼格拉(ConAgra)收购。大木的根还长得更深，哥伦比亚市高中每年都以他的名字设立奖学金。

提起印第安纳州，人们首先想到的可能不是酱油，但这种主食意义重大。因为大木晋和哥伦比亚城的人民，今天美国最大的酱油制造商之一得以存在。所以，下次当你把拉菜倒在你保存的炒饭上时，记得大木晋(Shinzo Ohki)这个名字。