改变杯

格雷格Hardesty

在周日早上在2020年初前几周——COVID-19流行洗在美国shores-a集团20左右的个人聚集在四个顶级表改造成一个大长方形传奇餐饮机构的主要座位区在哥伦布,俄亥俄州。餐厅将开放当天晚些时候吃晚餐服务。

通常souls-young集合,从各种各业-老会在厨房,酒吧后面,打在电脑在商业办公室在城市最大的酒店集团,或迅速在这样的餐厅为顾客服务机构遍布小镇。

在这一天,然而,有些严肃地坐在表更习惯于看到饥饿的微笑和每日特色菜是背诵的声音。一些参与者出现疲倦,其他人警报;许多似乎想说话,热衷于与房间;都至少准备听。

“我的经理告诉我来这里,”一个金发碧眼的年轻女子告诉集体通过眼泪当轮到她说话。她说她喝了太多的前一晚,还说大多数夜晚她犯同样的错误。:“我不知道如何阻止她继续当朋友轻轻地握了握她的手。有时,她说,她过去很冷静的将添加一个或两个药物。

这是一个会议的俄亥俄州的哥伦布市,本章的朋友。组织,表示在14个城市和计数,成立于查尔斯顿南卡罗莱纳,2016年由餐厅退伍军人米奇·巴克斯特和史蒂夫·帕默为了纪念他们已故的朋友,厨师本穆雷自杀经过长时间的挣扎与成瘾和抑郁。

组织自称为“食品和饮料产业的支持小组提供希望,奖学金和前进道路的专业人士与药物滥用和成瘾斗争。”

“我花了很长时间才意识到作为一个酒精引起的现实,”俄亥俄州的一个成员会议上面所说的锅碗瓢盆的呼声从孤独的库克在后台设置。

“酗酒是借口,做任何我想要的,”另一个参与者补充道。然后,她平静地告诉他们尝试的一个红色天鹅绒蛋糕,捐赠的一个深受喜爱的面包店,显示在一个令人印象深刻的零食和咖啡的传播在房间的后面。

“我们不混乱的待在这里,”另一个成员说在房间里爆发出笑声

这个行业现在似乎准备公开谈论的成瘾和精神健康问题长期以来困扰该行业。

一个行业的流行

安迪史密斯发起了俄亥俄州的哥伦布市,本章的朋友在2019年9月在咨询集团的国家组织者和米切尔在卡梅隆的帮助下餐馆。史密斯曾面临自己的战斗与成瘾在看朋友在业界下降到这种疾病。

“我从来没见过本,但我有20人,”史密斯说穆雷,最初的设计灵感源自本的朋友。“每个人都在这个行业有一个本。”

仅仅六个月后,羽翼未丰的哥伦布章面临着巨大的挑战与冠状病毒大流行2020年3月的到来及其经济影响食品和饮料行业。史密斯所说的初始关闭部门“冲击。“然而,本的朋友提出了在线参与,使来自全国各地的参与者每天一起连接在清醒。

“就火了,我认识很多人,”史密斯说关于新朋友在加州,华盛顿和亚利桑那州,定期与他连接在该组织的每周20多个变焦祭。“我很高兴当我们回到面对面会议,但是我也希望我们保持放大因为它变成了很酷的东西,也是。”

2015年的一项研究来自美国政府的物质滥用和精神健康服务管理局发现,食品服务行业有一个最高的药物滥用。

“上个月的最高使用毒品被发现在住宿和食品服务行业(19.1%),“作者全国药物使用和健康调查写道,引用从2008年到2012年收集的数据。此外,作者指出,“工人住宿和食品服务行业(16.9%)去年物质使用障碍的最高利率。”

许多行业指向深夜,长时间工作和要求工作环境作为燃料为流行的明亮的火。其他确定的文化不仅过量,酒精容易访问之前,期间和之后的转变。

近三年安东尼自杀后,亲爱的美国名厨,作家兼电视名人,厨房和20年后出版的机密,伯尔顿的回忆录剖析他同意“25年的性爱、毒品、不良行为和高级烹饪,“这个行业现在似乎准备公开谈论的成瘾和精神健康问题长期以来困扰该行业。

此外,与2020年的健康、社会和经济遭遇危机完美风暴不成比例地影响美国低薪员工表现的食品和饮料行业一直面临一年不像任何其他的抗压应力和不确定性。对一些人来说,这些元素进一步推动成瘾动荡的火。

格雷格•Hardesty印第安纳波利斯的老板工作室C,前主人的休息和综合性的心爱的首都厨师,在餐厅工作了近30年。20这些一直致力于美食在印第安纳州的首都。

“我认为该行业当然燃料它,使它,“Hardesty反映大流行前猖獗的物质滥用。“我们几乎奖励有人进来,通过宿醉。“你是一个坏蛋,”我们说。“今年1月,厨师和企业家庆祝四年的清醒。

史密斯说,他起初以为问题是餐厅文化。然而,在法院命令要求他参加匿名戒酒互助社,最终推动他上瘾的另一边,尝试工作在其他行业之后,史密斯很快发现,“问题是我,不一定,”他补充道。史密斯现在在酒吧掌柜在哥伦布啤酒厂收获酒吧+厨房区,同时操作自己的咨询业务专注于清醒在餐馆。他称喝醉了的陈词滥调,保“过时”。

“我记得跟我的朋友后,我清醒了,问,“我怎么在餐馆工作吗?我怎么卖酒吗?”史密斯说。“我是活生生的证据,你可以在餐馆工作,卖酒。”

约书亚·冈萨雷斯,Indianapolis-area酒吧的老板雷鸟和囚犯和一个城市的最著名的调酒师,在他20年的印第安纳波利斯饮料场景他同酒精成瘾。他清醒的现在已经超过四年。

“对一些人来说,酒精是一种维持12小时的工作日,”他说,关于行业通常是需要的时间表,从而导致噪音、高温和长时间站立着。”这也是一种维持社会焦虑当你不得不跟200人一晚。”

“我认为成瘾的原因是在这个行业是非常猖獗,很正常,”酒吧老板说。“你的员工消费,服务期间你做的照片,你有一个啤酒,你有一杯酒,把波旁咖啡。你只需访问。访问品种正常化。标准化品种问题。”

Hardesty说他上瘾触及峰值当他的餐厅获得三方许可证出售啤酒、葡萄酒和烈酒。“一旦控制了酒精,以同样的速度我喝我喝啤酒的时候,“Hardesty说。“我只是不改变杯子我用。”

“每个人都在这个行业有一个本,”史密斯说,反思猖獗的成瘾和精神健康问题普遍存在。

约书亚·冈萨雷斯

一个新的开始和一个更好的工艺

“我斗争的一件事是有些遗憾,“对他的战斗用酒精Hardesty坦率地说。“主要是,后悔我上瘾,我的孩子。”

“我基本上一个早上醒来2:30am-my妻子问我好了,我说,不,我需要帮助,”Hardesty记得对悲惨的一天,当他终于决定正面面对他上瘾。

Hardesty 12步计划,由匿名戒酒互助社的创始人,他的复苏的一部分。大流行之前,他说,他每周去三次匿名戒酒互助社。

“我想喝让我一个更好的厨师,“Hardesty说。然而,现在他是清醒的,他说,概念迅速消退。

“事实证明,我做饭比任何时候都要好,”Hardesty说。“我做饭更诚实。我过分讲究的食物更少。我不太担心复杂的电镀。现在我更真实。我认为这反映了食品我服了。”

工作室C还在操作,尽管个人和职业动荡格雷格Hardesty面临今年(见边栏)。在2020年的春天,操作模型烹饪空间迅速转移到应对流感大流行的杂货店。

反映在他与成瘾,约书亚·冈萨雷斯说他喜欢酒让他感觉但绑定到一个更深的个人奋斗。“很多问题,我已经与焦虑和自信,”他说。“酒帮助冷静下来了这些心理和情绪不稳定。冈萨雷斯说,过去几年里他上瘾在每天至少20杯。

冈萨雷斯说,放弃酒精使他更好的业务所有者和经理。“在雷鸟,我没有任何人在我的员工,知道我是一个酒鬼,”他说。“当我看看我的员工表现在那些年里,那些知道我“喝杰克,”都是非常混乱的。员工是喝很多转变,因为我喝了很多。”

即使有大流行的压力,冈萨雷斯说他不担心滑倒在自己的清醒,因为他在早期的复苏。然而,他补充说,他在业界靠朋友帮助他度过困难的时刻,特别是在这动荡的时间。这些盟友的恢复至关重要,冈萨雷斯说,他承认责任在这个能力,。

“我现在43岁了,”冈萨雷斯反映。“我25岁时,调酒,我周围没有任何人,没有做疯狂的事情:那不是做打击;每天晚上不做镜头背后的酒吧;每天早上,直到4点才聚会。这只是生活。我现在认为你身边的人,另一种是有益的。”

冈萨雷斯说领导人在行业是否这是一个酒吧或者餐馆老板或经理或资深连锁店已经令人难以置信的责任的出现。“我们需要确保这些人,为我们工作在一个更好的位置比我们当我们年龄,”冈萨雷斯言论。“如果我们不这样做,我们做的伤害。”

冈萨雷斯与一切照旧在雷鸟进取,尽管COVID-19囚犯。他说虽然有天在大流行期间,破坏已确认机构喜欢他扮演的重要的角色收集空间。“人们需要社交社区感受,”冈萨雷斯说。“我的承诺使这些企业再次成功和维护他们的生命周期已经重申了。”

电视台早在哥伦布在本的朋友,该组织接近结束前的最后一次面对面会议之一COVID-19的到来。几十年的女人比女孩共享她前一天晚上喝的最后一说话。她匹配公平特性和金发;母亲和女儿两个能通过。

老太太直接看着年轻的一个,她说。“我昨晚喝了,”她说,并解释说,就像大多数夜晚,到家后她喝了半瓶酒从她的餐馆的转变。“我希望我能停止。”

“我也希望我有时间的礼物,”她补充道,几乎愿意年轻的女人上瘾的几十年溜走了。两个女人哭了;抽噎集团可以听到墙餐厅的回声。

“我躺在床上对自己感到抱歉,”老太太说那天早上,几小时前。“我登录Facebook和发现安迪和今天的会议的消息,”她补充说,她的目光转向了史密斯,坐在附近。

“我只是想要和平,”她说,自信,乐观,一直颤抖的声音。穿过房间,脑袋点头赞赏,欢迎她的战斗。

发现支持

如果你工作在餐饮业和正艰难应对上瘾或心理健康问题,这里有一些资源,可以帮助您:本的朋友查尔斯顿,总部位于南卡罗莱纳州的组织提供希望和奖学金的餐饮空间在药物滥用和成瘾。

该组织已在全国14个城市的章节。还没有一个章节在印第安纳波利斯,但有必要。如果你启动一个本地感兴趣,接触组织的创始人通过他们的网站来表达感兴趣。bensfriendshope.com

厨师问题致力于“护理和喂养饲料”的人,并提供一个网站拥有大量的资源和阅读成瘾和精神健康。集团还拥有一个非常活跃的私人Facebook群组,成瘾和心理健康进行日常对话。chefswithissues.com

印第安纳波利斯保持活跃的匿名戒酒互助社和毒品匿名成员来自各行各业的章节,不仅仅是餐饮业,从事成瘾和恢复。indyaa.org,centralindianana.org

最后,如果你正在苦苦挣扎,需要立即援助,请致电国家自杀预防的生命线,免费,24/7热线提供给任何人谁是自杀或情绪困扰。800-273-8255

格雷格Hardesty健康的战斗

2020年7月,格雷格Hardesty被诊断出患有急性淋巴细胞白血病。去年11月,他将有一个干细胞移植后接受化疗。这个过程由于供体的损失。

“我们的目标是让我为缓解化疗,然后有一个干细胞移植,”他解释说。然而,他的旅程包括癌症的回归——再次推迟器官移植,但所做手术只有1月他开始他的前两轮免疫疗法。3月,他说,他的医生希望他将再次成为缓解和所需的移植可能发生。

大流行的“我一直在处理这个问题,”Hardesty说他的癌症诊断在这个最不寻常的时间。然而,他仍然是乐观的,他说,重组他的个人和职业生活中帮助他换换脑子。

“我在这个行业已经30年了,我已经有些厌倦了,”他说,在他的作品中对日益增长的不满作为一个厨师和几个月前的几年里流行和他改变一生的健康诊断。工作室C变化的操作模式由于流感大流行和Hardesty健康努力睁开眼睛潜在机会。“做更多的企业家的思想和更少的厨师现在我很激动,”他补充道他职业生涯的下一阶段。

Hardesty表示,他也关注他的妻子和孩子在这重要的时刻,他们的支持一直是基岩与癌症的斗争中。最初的治疗期间,他的妻子每天拜访他尽管COVID-19限制她在医院接受治疗。“我觉得自己非常幸运,”他说了他与她在这动荡的第一天他的战斗。

遵循Hardesty的战斗和捐赠来支持他的保健,访问ghf.betterworld.org。