蜂蜇伤蛋糕(Bienenstich)
可口的美食之一,客户可能会发现在每周活跃起来咖啡会是传统的德国蜂蜇伤蛋糕,甜,酵母美味与香草奶油填充陈年的磨练……
工匠
他们一起上升:活跃起来咖啡馆
所有者与德国生产面包和糕点的味道
为活跃起来咖啡馆老板珍妮特步兵(柏林,德国)和爱丽丝松尾(巴西-日本传统),一个心爱的德国传统不仅仅是结交新朋友的一种方式。这也导致了成功的商业伙伴关系。
一个自学成才的贝克,珍妮特在1995年搬到印第安纳波利斯与山地人之丈夫。无法找到真实的糕点的国土在她的家乡,她推出了自己的烘焙企业,销售自己的产品通过农贸市场和其他当地的媒体。活跃起来咖啡馆变成了一个客户,给珍妮特展示她的商品在每个周日下午咖啡会事件。
“咖啡会是一个德语词,意味着与朋友聚在一起,在咖啡闲聊,”她解释说。“许多人参加是德国人,但是我们的整个团队,我们的咖啡师和客户是一个非常多元化的集团。”
爱丽丝从伍珀塔尔搬到印第安纳波利斯,德国,2008年与她的丈夫,她熟悉的咖啡会理念,期待签出一个她听说在广泛的涟漪。珍妮特几乎是注定的。女性一拍即合,决定加入专业部队当珍妮特发现爱丽丝(由贸易化学家)是一个认证德国工匠贝克,在完成了一个密集的为期三年的学徒后爱上德国面包而生活在伍珀塔尔。
“我们必须要让用户认识工匠面包是什么,并解释它实际上是为他们的健康,”爱丽丝回忆说。“大多数人当时只熟悉大规模生产,切片,预包装他们在超市买了面包。”
“德国人吃更多的面包比世界上其他任何国家,”珍妮特补充道。”有很多德国人搬到这里,希望好,密集的德国面包;我们得到很多订单100%全麦面包。
采取所有权
珍妮特和爱丽丝花了10年前活跃起来的所有权,生产小批量的法国长棍面包,面包,奶酪蛋糕,松饼和糕点从咖啡馆的小商业厨房的咖啡馆,农贸市场、特殊订单和年度Christkindlmarkt迦密的展台。
“有时我们惊喜我们能够生产,”爱丽丝说。“一开始,我们会不断地烤,一夜之间从2点开始工作。现在,我们开始为我们的周五晚上农贸市场供应,我们也烤店一个星期几天。”
“这是一个很多移动在一个小空间,”珍妮特说道。
爱丽丝和珍妮特的名字德国面包(broetchen)作为他们最喜欢的一个项目。虽然成分相当简单和食谱并不难以理解,不可预测的因素会影响发酵过程,很难达到一个完美的效果。
“这么多依赖于室温,每日湿度等外界影响,”爱丽丝说。“当滚出来的烤箱,开始冷却,我们说他们“唱歌”的表面裂缝。当我们让他们正确,我们最幸福。”
补充的面包和糕点,振作精神采用手动维多利亚Arduino咖啡机咖啡饮料从公平贸易,创建有机咖啡豆烘焙的房子。
“没有按钮,没有自动化,”珍妮特说道。“测量、捣固和手工拉杠杆影响咖啡的质量。有很大的差异,完全取决于咖啡师的技能。这是我们在意大利的客户真的很感激。”
老板珍妮特和爱丽丝著名的分享德国蜂蜇伤蛋糕。
活跃起来的咖啡馆
康奈尔大街6536号。
317.251.0033
PerkUpIndy.com
的贡献者
艾米·林奇
艾米·林奇是一个Indianapolis-based自由撰稿人和编辑器。她喜欢旅游、波旁、书籍、现场音乐和…
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