灯柱奶酪

黎巴嫩,哦

在生产天灯柱奶酪在黎巴嫩,噢,路人被显示。通过临街窗户,所有者和首席干酪制造者塞西莉亚Garmendia可以看到站在一个巨大的不锈钢桶,监测200加仑的原料奶和细菌培养加热和转换成一个巨大的豆腐。

豆腐切成小块,转移到模具和压排出水分和通过一系列的步骤,介绍了不同的文化和酶对每个模具来创建不同类型的奶酪。最终所得的轮子转移到木制货架在老化室在哪里了,每天3到10个月,这取决于品种。目前,Garmendia使三种:Haya,扑鼻的奶酪融化好;托比,她切达干酪;阿波罗,西班牙马洪paprika-rubbed皮风格。Garmendia已经试验了第四个品种使用了啤酒谷物,导致一个奶酪她描述为“奶油味和时髦的。”

Garmendia和丈夫瑞安Tasseff灯柱芝士于2018年10月开业。这不是Garmendia的职业或目的地,微生物学博士学位并在西班牙和法国长大,设想。cheesemaking研讨会这对夫妇住在西雅图的时候参加改变了她的命运。当Tasseff与宝洁(Procter & Gamble)找到了一份工作,这对夫妇住在黎巴嫩,他们决定是时候兼职一份全职工作的热情。

除了生产和老化的房间,牛奶有小熟食店空间特性的奶酪和奶酪、葡萄酒和啤酒的其他当地生产商。隔壁房间,酒吧经常品尝和特殊事件的地点,和一个新的户外庭院打开这个夏天。

今年安慰食物蒙上了一层特殊的涵义。最喜欢的:烤奶酪三明治。灯柱提升这个经典Haya的奶酪、面包酵母从十六个砖和可选的附加组件,如火腿或辣椒。秘方:“我们用蛋黄酱代替黄油Garmendia说。

灯柱奶酪
107 E桑树圣,黎巴嫩,哦
513.934.7376
LampPostCheese.com
星期五4 pm-8pm;坐在noon-8pm

找到它:

• 丛林吉姆的
• 莱茵(辛辛那提)
• 市场的车