金伯尔厨房

一个内部看印地车司机查理·金伯尔的爱的食物

仔细观看印地车司机查理·金伯尔片鳄梨,很难想象这是相同的人建立了一个职业赛道盘旋着全世界超过200英里每小时。话又说回来,有很多事情可能不会立即明显当你第一次见到这位33岁的文图拉县,加利福尼亚。

例如,凯姆鲍尔是爸爸第一次。他和妻子凯萨琳,预计在11月一个孩子。“爸爸笑话,”凯萨琳取笑他,“只会笑话”婴儿到来后,他说。

金伯尔完成18日在今年的印第安纳波利斯500卡林团队的一员。他是第一个授权印地车司机1型糖尿病。诊断的2007年,他回到赛车在2008年和已经由诺和诺德公司,自2009年以来产生胰岛素,。

金伯尔6岁黑人实验室,Lilah,狗被训练为一个服务并帮助金博控制他的病情通过识别和提醒他低血糖和金博需要时得到帮助。Lilah也令人印象深刻的下犬式回应金博的命令“吻砖。”

鳄梨的遗产

还有鳄梨,金博切片和捣碎的柜台在我们的采访过程中,当凯瑟琳生了一个夏天的面包。金伯尔熟练的水果不是最近对鳄梨面包的狂热的一部分,一切绿色和感伤的。家人有养殖的柑橘和鳄梨在过去的六代,包括他的祖母多加Thille和他的父亲,戈登•金博继续拥有和运营鳄梨农场之间洛杉矶和圣芭芭拉分校。

家庭成长主要哈斯鳄梨,金博说开发一个崎岖不平的表面随着果实成熟。事实上,颠簸可能合适的词来描述整个操作的鳄梨,喜欢与排水性良好的土壤,岩石山坡上的气候可以长炎热和干燥的地方长时间。

不幸的是,理想的avocado-growing条件也适合大规模森林火灾,长期困扰加州。当风刚好在2017年12月,超过60%的金博尔鳄梨果园,连同房子,剩下的树木,谷仓和灌溉系统被毁在一天的什么被称为托马斯火。但对于Kimball,至少避免了最严重的一次。

“我们能够安全地把每个人从山上。人们都安全,牧场的手曾为天的工作使一切保护了他们所有的汽车和个人物品,“金博尔说,他和凯萨琳,冲到加州从印第安纳波利斯家里帮助火灾和在初始复苏时期。

美国林务局估计,将近282000英亩在托马斯火灾影响总体而言,与1063年结构破坏,280损坏。金博,重建将是缓慢的。事实上,金博说他的家人不希望回到100%生产大约10年了。部分原因是缺少树的股票市场高需求鳄梨。今年,他们希望购买1000和植物所需的12000棵树。但树木也需要5到7年的成熟,和鳄梨的生长季节是18个月。

”即便如此,社区的推广相当惊人。每个人,所有的供应商,真的走到一起,”金博说。

印地车司机查理凯姆鲍尔和他的妻子,凯瑟琳,在家里厨房在印第安纳波利斯

加利福尼亚的印第安人

正如金博认为没有的快和慢利益之间的紧张关系他的职业生涯,他也是舒服的被他称之为“加州山地人之”,与凯瑟琳搬到印第安纳波利斯面积大约在2011年,同年,他成为第一个司机糖尿病患者获得授权并完成500年印第安纳·琼斯。

加州“我觉得我们应该从,但是印第安纳应该是我们现在,”凯瑟琳说,世卫组织支持旅游,金博的赛车生涯与他比赛,帮助他管理糖尿病通过食物和营养。

在美国最大的成长agriculture-producing状态,金博都喜欢烹饪,尤其是新鲜和当地的食物。但生活在中西部地区给了他们一个升值更季节性方法烹饪和饮食,天气的变化。

凯萨琳描述吃新掘出的番茄经过几个月的经验没有,当天气转凉金博说他渴望炖菜和辣椒。

“我们喜欢当地的食物,食物准备。我们喜欢支持当地餐馆和供应商、“金博说,指出他用来片鳄梨的刀是由当地刀制造商灰bla,他以凯瑟琳的价格买下了这幅画作为礼物。

“我们建立我们的饭菜是什么,”凯瑟琳说,尽管不可否认它带她一段时间适应没有她自己的柠檬树在后院,一个加利福尼亚的主食。

欢迎和滋养

他们还建立了一个生活相同的方式,收集的朋友和邻居在一起节日和假期,因为,直到最近,当凯瑟琳的母亲和哥哥进入该地区,他们远离家人。

“因为我们旅行,当我们回家,我们回家。所以我们的房子往往是人们聚集在一个,”凯瑟琳说。“我们的朋友会过来,这就是我们想要我们的家。地方的人过来,感到受欢迎和离开滋养。”

经常查理烤架或抽在他的大绿色鸡蛋的three-season户外厨房。他最喜欢的是肋骨,用厨师JJ的肋骨摩擦配方。里面,凯萨琳尝试新的食谱上的黑色花岗岩台面,或者鞭打她的一个“必赢bwin唯一著名”well-requested甜点,像南瓜芝士蛋糕。

在未来,当金伯尔退出比赛的速度,加州印第安人将回到家人鳄梨牧场的速度越慢。查理计划加入他的妹妹来帮助进行农业传统。

但即使金伯尔离开中西部地区,我怀疑中西部永远不会真的离开他们。相反,他们将其中的“山地人之”回到加州,进口vine-ripe山地人之西红柿和Indiana-raised婴儿肋骨的鳄梨和柠檬他们再次拔从自己的后院。

跟随查理·金伯尔社交媒体@CharlieKimball或发现CharlieKimball.com。