先生们,开始你的鸡蛋
比赛当天,你准备好了第三。你有双筒望远镜,防晒霜,戴一顶帽子,一个座垫,当然,食物和酒的最后一天。你可以捡起那些一直准备的饭盒的炸鸡,薯条和烤豆,但为什么抛弃你当地的承诺,有益健康的食物只是因为你要印地500 ?
厨师厨师JJ JJ波士顿的后院,一个烧烤的目的地和大绿色鸡蛋在广泛的连锁零售商,找到了一个新的传统油炸食品。像所有的食物,他是波士顿的盒饭是本地采购和巧妙地借助大的绿色鸡蛋,一个一体化的烧烤,吸烟者和烤箱。是的,面包和饼干。
但他的大部分盒装午餐食谱容易转化为任何烤架或烤箱。必赢bwin唯一
这个打火机版本的传统食品并不吝啬好味道。在一下经典面包猪肉里脊肉,厨师JJ Gunthorp农场里脊,抽烟的鸡蛋。培根土豆沙拉特性和醋扑鼻天赋。
腌肉和mayo-free土豆沙拉是耐储存,使安全竞赛天午餐汞爬。但是味道是足以把它卖掉作为邀请替代通常的表现。
而饼干烤烧烤可能需要Andretti-level技巧完美,无数的新秀已经掌握了烧烤的波士顿。
波士顿是一个很大的绿色鸡蛋经销商,形成了厨师JJ的后院烧烤爱好者的目的地。它提供类和事件,和卖烧烤配件和厨师供应,所有的室内外空间,有家的感觉。
大绿蛋信徒——被称为书呆子——就像波士顿使用烧烤。无论你是一个书呆子或一种Weber-and-briquettes做饭,新鲜的食材是必须的。
“没有烧烤会使食品味道好如果没有好的食物,”他说。
他建议客户惠顾农贸市场和得到他们的屠夫,可以直呼其名,并考虑增加一些自己的生产。他和他的员工说到做到:糕点厨师詹娜Gatchell烘烤需要在附近发现大地的自然食物,而8个蔬菜床——由他的妻子莎拉,在南面的家中后院提供的生产活动。Gunthorp农场在拉格朗日和喜怒无常的鹅肉和吸烟在印第安纳波利斯首选源的肉。
但你如何得到肉没有干燥吗?答案是用盐水浸泡,固化或腌制。厨师JJ还说取消服务未煮熟的肉类的恐惧。这种担心导致许多耐嚼牛排。“我总是告诉我的客户,这是很容易拿一块未煮熟的东西和放回烧烤和煮。但是你不能uncook任何东西。”
设备,波士顿笔记的重要性清理季节性使用烧烤之前,第一圈在跟踪这个春天。当然,他补充说,“如果你有一个鸡蛋你可能整个冬天都在使用它。”
的贡献者
Shawndra米勒
Shawndra米勒是一个印第安纳波利斯自由作家与城市家庭关系深厚的运动。
