食物是文化之间的桥梁

与康托尔·阿维瓦·玛雷一起欢迎逾越节

看一看印第安纳波利斯希伯来教会的领唱阿维娃·玛雷准备的逾越节食物，鲜红色的咖喱鸡或用枣子、杏干和小豆蔻做成的厚实的charoset，你可能就知道她的宗教背景了。康托尔·马勒的家人来自新德里一个名为Bene Israel的小犹太印度教派。但真正能更好地说明问题的是米饭——白白的、堆在咖喱旁边的米饭。

与主要来自欧洲的德系犹太人不同，他们不认为kitniyot(或豆类、谷物和种子)是逾越节的洁食，Bene以色列人在节日期间自豪地吃米饭，在他们的节日餐中很突出。

“每到逾越节，我父亲都会端上一大盘米饭到餐桌上，然后把它放在桌上做记号，”康托尔·马勒(Cantor Marer)说，她的丝绸衬衫的颜色和她家的绿松石色和金色逾越节家宴餐盘的颜色几乎一样，她在一张照片中给我们看。“这是他肯定我们在逾越节吃米饭的方式，这没有什么不对。他就是这样的人。”

康托尔·玛勒也是这样的人，她把家族宗教传统的披风带到了自己的职业中，在她的改革犹太教会中，她是一名hazzan，即传统音乐的守护者，她的教会重视“通过知识进行选择，并对传统和社区给予深深的尊重”。

“我非常有意地分享我的印度犹太教，”康托尔·马勒说。“当人们想了解它时，我总是感到荣幸。”

印度的犹太人

康托尔·马勒解释说，印度犹太人实际上有三个教派:科钦犹太人，这是印度犹太人中最古老的教派，来自印度的科钦地区。巴格达迪犹太人，他们从伊拉克、叙利亚、伊朗和阿富汗移民到印度。然后是Bene以色列犹太人，或称以色列之子，他们一度是一个失落的部落。

根据传统，大约2000年前，一艘从巴勒斯坦驶来的船只在印度西部崎岖的康坎海岸失事。正如康托尔·马勒所说，有14名幸存者，7男7女，他们定居在印度，继续着犹太人的习俗。然而，随着时间的推移，他们忘记了这些习俗的来源。在17世纪，一个来自阿勒颇的犹太商人发现了贝尼以色列人，并开始用传统的犹太教义和节日重新定义这些印度犹太人。

几个世纪以来，犹太人一直和平地生活在印度，这是一个由穆斯林、印度教徒、耆那教和其他宗教组成的多元化文化。事实上，“印度是世界历史上唯一一个从未对犹太人进行过迫害的地方，”康托尔·马勒说。她认为，其中一个原因可能是印度文化和犹太文化有一些相似之处。例如，许多印度人不吃贝类或猪肉，这是犹太洁食或洁食式饮食的两个重要遗漏。它们的相似之处不仅限于食物。

康托尔·马勒说:“这些文化也无缝地融合在一起，内心平静、宽容和己所不欲勿施于人。”

尽管没有受到迫害，但印度的犹太人人数仍然很少，他们担心另一种可能让他们付出同样高昂代价的命运:世界甚至永远不会知道他们的存在。根据琼·g·罗兰(Joan G. Roland)在她的《印度的犹太社区:殖民时代的身份》(Jewish Communities of India: Identity in a Colonial Era)一书中所述，在20世纪之交，一些犹太人通过重新致力于在印度建立繁荣的社区来应对这一担忧。但坎特·马雷的祖父埃兹拉·科莱特(Ezra Kolet)鼓励他的孩子们离开印度，在以色列或北美继承印度犹太人的传统。科莱特帮助在新德里建造了第一座犹太教堂。据康托尔·马勒说，科莱特的四个孩子移民到了以色列，第五个孩子，也就是康托尔·马勒的父亲，和妻子一起离开了印度，前往加拿大。他们最初定居在安大略省的多伦多，最终来到不列颠哥伦比亚省的温哥华。

北美人的生活

虽然康托尔·马雷的父母希望他们的孩子过上真正的北美生活(例如，他们不教孩子印地语)，但他们也致力于传承他们的印度犹太传统，在康托尔·马雷看来，在一个多元文化只是一种生活方式的国家，这种平衡是很自然的。

“(我的成长经历)很明显是加拿大式的，”康托尔·马勒说。“当你在加拿大时，没有同化的冲动。事实上，在加拿大，多样性是很受欢迎的。我们属于一个德系犹太人社区，我妈妈每个周五早上都在做自制的白面包。然后，我们会在周五晚上去犹太教堂，然后我们晚餐吃咖喱鸡和米饭。我们还参加了课后宗教学校，在加拿大举行了成人礼和成人礼。这都是作为犹太人的一部分。”

Cantor Marer在加拿大时获得了古典声乐表演的本科学位和合唱和管弦乐指挥的硕士学位，他第一次来到美国，在纽约市的希伯来联合大学-犹太宗教学院学习唱诗班。在新泽西州爱迪生市的坦普尔·伊曼纽尔-埃尔(Temple Emanu-El)担任了五年的领唱后，玛雷与她的丈夫、来自阿根廷的犹太人吉姆(Jim)和他们的儿子本杰明(Benjamin)于2018年6月搬到了印第安纳波利斯。在这里，她的印度犹太血统，以及她的棕色皮肤，现在在她的生活中起着不同的作用。

“作为一名唱诗手和母亲，犹太人的身份在很大程度上是我的身份，但这也让我理解了什么是不同的，”康托尔·马雷尔承认。“直到我搬到美国，我才意识到这一点。在加拿大，我觉得每个人的背景都不一样。但在美国，如果你不是白人，这不可避免地会影响你的思维方式和讲述自己故事的方式。”

讲述她的故事

但康托尔·马勒仍然讲述着她的故事。事实上，她对此很有激情。

“我想在某种程度上，我认为这是对我祖父的纪念，”她说。“当我看到他为他的社区所做的所有工作时，我认为把这些故事发扬光大是我们的义务。尤其是在移民的价值和移民模式受到质疑的时候。”

你甚至可以说，康托尔·马勒(Cantor Marer)从加拿大来到这里的故事，以及她父母从印度移民到美国的故事，只是犹太人历史的延伸，他们经常流离失所，不断迁徙。

事实上，这也是逾越节的故事，一个纪念犹太人逃离埃及奴役的节日，通过食物和酒的仪式来讲述。

虽然逾越节家宴是犹太人的仪式，但也欢迎非犹太人参加。大多数犹太节日的一个关键元素是号召人们热情好客，并邀请他人共进晚餐，无论是字面上还是比喻上。

Cantor Marer说:“食物是所有文化和传统之间的桥梁。”“逾越节家宴的美妙之处在于，它正确地解释了哈加达(Haggadah)或服务秩序中的一切。逾越节是一个很平易近人的节日。这是一种很容易让其他人参与的仪式。”

与此同时，康托尔·马勒承认，邀请其他人参与这个故事并不总是那么容易。他承认，尽管在印度的犹太人大多过着和平的生活，但迫害一直是犹太教整体叙事的一部分。

“在一个并非如此的世界里，选择成为犹太人必须是有意为之。这是有风险的，”康托尔·马勒说。“但我不想沉迷于受害这件事。世界上有那么多美好，我们的信仰中也有这么多美好。如果它被恐惧笼罩，那将是不幸的。”

逾越节的食物

逾越节家宴(Passover Seder)，或称为仪式餐，是犹太人在经历了几代人的奴役之后，从埃及出埃及的一种美食纪念。这顿饭和逾越节的一个重要仪式是，不仅要从食物中，而且要从犹太家庭中去除任何发酵剂或发酵剂。这种做法是为了纪念犹太人被上帝召唤离开埃及的匆忙。根据圣经记载，人们在离开之前甚至没有时间把面包烤好。就在逾越节之前，犹太人要进行一次打扫房屋的仪式，以确保所有发酵物和含有发酵物的食物都被拿走，要么扔掉，要么送人。

在仪式上，参与者从逾越节家宴的盘子里吃东西，盘子里有六种象征性的食物，代表犹太人被奴役和上帝的拯救的各个方面:

• 羊腿骨，羊腿骨或烤鸡腿骨
• Charoset，一种由水果和坚果制成的甜糊状物
• Maror，或“苦草药”，通常是红色或白色的山葵
• 卡帕斯、欧芹或其他蔬菜
• Beitzah，一种煮熟的鸡蛋
• Chazeret，一种苦味的绿色草本植物，通常是长叶莴苣。

逾越节家宴的餐桌上还有一个有盖的盘子，上面放着三块无酵饼，也就是酥脆的无酵饼;一碗盐水;每人一个酒杯，先知以利亚再拿一个酒杯。

在改革犹太教中，额外的食物被添加到逾越节家宴的盘子中，以包括逾越节的社会正义主题。例如，根据ReformJudaism.org网站的说法，在逾越节晚餐的盘子中间放一个完整的橙子，是为了承认犹太人社区中被边缘化的人所扮演的角色，或者包括公平贸易巧克力，以提醒人们当今世界仍然存在强迫劳动。

在仪式中间，或者有时在仪式结束后，主人会提供逾越节餐，其中的食物都是逾越节的犹太食品，但每个食物都有不同的象征意义。