西叉威士忌期待2017年秋季

瑞秋:我和你的父母(很棒的人,)在最近的一次访问FARMBloomington晚宴上,他们告诉我你辞职全职公司追求威士忌生产工作。这让我问——为什么威士忌和为什么是现在?

布雷克:好问题!人们总是问“为什么威士忌,印第安纳州,为什么是现在?”Each of the three co-founders all had something else going on when we first started talking about the possibility of starting a whiskey distillery. I was a banker, David was a consultant, and Julian was a medical school student. We chose whiskey for a number of reasons, and probably the most prevalent of them is that we simply love the spirit. When we first started the company there wasn't really anybody here making whiskey, which we thought was a big shame as a significant amount of Indiana's corn goes to Kentucky and Tennessee to make their whiskey. So we thought, "let's start a company that's sole focus is to make the best whiskey possible right here in Indianapolis using only Indiana ingredients."

瑞秋:“西叉威士忌”为什么名字?

布雷克:我们希望这个名字是Indiana-esque没有太在印第安纳州你的脸。更不用说,西叉威士忌实际上是我们提出第三个名字。首先是“怀特河蒸馏有限公司”,但我们离开这个名字,然后径直走向“一名九威士忌有限公司”Then we found out that was too close to another distillery's name in Washington, D.C., so we finally landed on West Fork Whiskey Co. A lot of people don't know that the West Fork of the White River flows through Indianapolis so it's a nod both back at the City and the State.

瑞秋:谁是你的合作伙伴在这个风险?

布雷克:正如我之前提到的,还有两个联合创始人大卫•麦金太尔和朱利安•琼斯。在技术上我们都有标题和车道,我们一般坚持但其甲板上所有的手。

瑞秋:我喜欢你品尝中心位置选择- Kennedy-King地面附近的这个领域是什么吸引了你?

布雷克:我们都是真正热爱这个城市和国家,看到所有的发展发生了16街走廊,想成为它的一部分。加上有一个很棒的酿酒厂和餐馆(炮弹)街对面的组合酒厂和啤酒应该相当惊人。

瑞秋:告诉我更多关于你的“自产和地道威士忌酒厂”…为什么特殊呢?印第安纳州也,谁为你提供你的100%谷物(通知你我立刻想到糖溪麦芽有限公司)?

布莱克:一个威士忌和蒸馏方面的摩擦我们错误的方式是,很多威士忌蒸馏不做出自己的品牌精神。当我们说“取材于当地自产和蒸馏”,我们的意思是土豆泥,发酵、蒸馏和年龄的100%自己的产品只使用粮食从印第安纳州。这给了我们控制我们的生产的各个方面,以确保我们生产最好的威士忌。至于粮食你看见了吗,糖溪麦芽有限公司是我们的粮食供应商,他们已经太棒了。

瑞秋:un-aged和陈年威士忌的区别是什么?

布雷克:很简单,un-aged威士忌意味着它没有时间在橡木桶中成熟。陈年威士忌是威士忌,花了一些时间在橡木桶中成熟。没有任何技术或法律的定义“陈年威士忌。”

瑞秋:告诉我们你将提供的食物在你品尝的房间。你有一个特定的厨师?

布雷克:从我们这个已经远离一点。我们将会提供食物但实际上不会有厨房;因此,不会有一个厨师在房子。说,我们可能会或可能不会与某个邻居合作,我们北允许客人订单热表直接和新鲜食品。

瑞秋:最后,你知道威士忌和波本威士忌的区别(开玩笑,但希望你的回答)?

布莱克:波旁只是一种威士忌!威士忌是波旁王朝的大伞类精神的一部分。有其他类型的威士忌和黑麦威士忌一样,玉米威士忌,小麦威士忌和麦芽威士忌只列出了其中的一些。

关于西叉威士忌有限公司:西叉威士忌是印第安纳波利斯的印第安纳州第一all-whiskey酒厂采购100%的粮食。从2014年开始,西叉威士忌目前提供三种产品:2小时延迟:印第安纳州un-aged威士忌由100%玉米、双:印第安纳州100%玉米威士忌在使用bourbon-barrels,上校:西叉wheat-centric波旁威士忌。学习更多在www.westforkwhiskey.com。