事物正在高地：对于布卢明顿酿造公司，精酿啤酒和当地美食齐头并进
当啤酒厂获得啤酒和食物正确时，这是一件罕见而美味的东西。
位于布卢明顿的工艺啤酒厂和餐厅的高地酿造公司真是一个地方，通心粉和奶酪与生产的小麦啤酒一样受到尊敬。
有一个不断扩大的方法来尝试高地啤酒 - 在宽阔的涟漪附近的高地品尝室取样，从卢卡斯石油体育场（Lucas Oil Stadium）的水龙头上拉出，在全州的酒吧和商店中提供 - 但只有一个地方可以品尝啤酒和食物的结合：在布卢明顿的啤酒厂。
高地行政厨师塞思·埃尔加（Seth Elgar）依靠与当地种植者和农民的关系，尽可能引导菜单。菜单涵盖了酒吧的最爱，例如面包屑猪里脊肉和菜主菜，例如玉米饼配痣酱，以及韩国切割短肋骨等特殊菜。
埃尔加说：“并非一切都需要深炸以使啤酒友好。”
独立和不敬虔
高地酿造的七年啤酒成立于1998年，包括受欢迎的小麦和IPA，以及在印第安纳州，路易斯维尔和威斯康星州南部的瓶装和草稿中出售的十几种季节性和特殊啤酒。它还有一系列比利时的酸啤酒，其标志性的酸味来自于一年或更长时间的橡木桶中的各种酵母和细菌发酵。
该公司的名字来自诺曼（Norman）和克劳福德高地（Crawford Uplands） - 冰川南部两个地区的地质学家条款，冰川没有变平。坐落在布卢明顿起伏的山丘上的是原始的啤酒厂和啤酒馆，位于第11街，距离市区广场仅几个街区。
高地工作人员认真地制作出色的啤酒和食物。酿酒师Caleb Staton是印第安纳州的工匠，是该州主要食品和饮料生产商和艺术家的指定。
但是他们也有很多乐趣。例子：他们的棕色啤酒，坚果Hugger的笑容。该标签的特色是松鼠，刺了一品脱。
“我们不想失去独立和不敬虔的人，” Dayhoff说，他是2006年购买该公司的小型合作伙伴团体的成员之一。“我们不想失去使我们与众不同的角色的一部分。这就是使我们的成长的原因。”
长大
在过去的5。5年中，高地的业务增加了两倍。2011年，高地生产不到10,000桶啤酒。
它的啤酒赢得了各种奖项，并在“公园和娱乐场所”上颁发了客串，NBC关于虚构的印第安纳州小镇 - 当角色喝啤酒时，山坡瓶掌握在他们手中。如今，山地正在扩大，这一举动将使啤酒公司成为区域球员。
今年夏天，高地正在将其传统啤酒和啤酒的生产转移到布卢明顿西侧的37,000平方英尺的工厂。起初，新啤酒厂的年产能约为18,000桶，但将有进一步扩展并产生多达50,000的空间。
第11街的地点将在今年下半年或下一年级进行翻新。更大的厨房和额外的座位将为更多客户提供服务，新的户外音乐馆将举办大型活动。高地还将建立桶形的酒窖并增加其酸的产量。
Dayhoff说：“通常，当您成长时，您必须妥协。”“在啤酒方面和餐厅方面，我们不仅说我们不会妥协，而且我们的价值观和真实性会比以前更好。”
这些价值包括可持续和购买本地。
来自农场
塞思·埃尔加（Seth Elgar）于2011年初成为高地的行政总厨。一个农业化的霍西尔（Hoosier），他的烹饪教育将他带到了芝加哥的肯德尔学院（Chicago）的肯德尔学院（Kendall College）和法国，他加强了高地对当地采购的承诺。
高地从贝德福德的Heartland Family Farm和Paoli的Sun Circle Farm，Spencer的Harvest Moon Flower Farm，Greenville Capriole的Harvest Moon Flower Farm，Greenville的Capriole，Jasper的Fischer Farms和Pork from Pork from Landland获取农产品。这仅仅是列举的一小部分。
每周的埃尔加（Elgar）在布卢明顿农贸市场（Bloomington's Farmers Market）都有商店，但他也在尝试一些新的，更具创新性的来源。在屋顶上，靠近水板的太阳能电池板，高地正在开设花园。而且，今年春天，酿酒厂开始从我们农场购买猪的水果和蔬菜废料。
创新在厨房继续进行。
坐在露台上或露台上的食客可以得到审判的面包脊肉，但他们也可以订购塞塔脊肉。布卢明顿百吉饼公司的椒盐脆饼曲折，配以小麦啤酒奶酪酱和Helios Pale Ale Mustard。和坡道巧克力蛋糕，由山地的Bad Elmer的搬运工制成。
埃尔加（Elgar）和他的员工也会尝试每周的特价和季节性物品。一名高地员工从肯尼亚旅行返回后，餐厅为肯尼亚特色菜服务了两个星期。
欢呼社区
当布卢明顿农贸市场之后，当Heartland Family Farm的所有者Teresa Birtles到达高地时，她喜欢在菜单上看到自己知道的农场。
她说：“感觉自己是他人生活的一部分，真是令人愉快。”“它在社区中建立了凝聚力。”
高地还通过赞助诸如Sycamore Land Trust之类的事业之类的活动来建立社区，例如节日，音乐会和筹款活动。在定于8月18日至19日的年度环法自行车陆地上，与会者聚集在布朗县，度过一个周末的骑自行车，啤酒，美食，音乐和露营。Upland将在今年秋天举办两次慕尼黑啤酒节庆祝活动，一次将在布卢明顿举行，另一个在印地的军事公园举行。
埃尔加说：“啤酒，音乐，在外面 - 它们都可以很好地在一起。”“我们尽可能地尝试这样做。”
