如何让梨苹果酒吗

通过黛布拉&杆史密斯/摄影黛布拉&杆史密斯 | 2014年9月15日

苹果酒已相当丰富多彩的历史在美国;事实上,在殖民时期东部各州,酒比啤酒更受欢迎,酒或威士忌。更加疑难种植谷物的啤酒比种植苹果,所以种子被从英格兰和果园。随着时间的推移,cider-making成为了英格兰一样受欢迎的在这里。到1800年代中期,新英格兰各州每年生产近300000加仑的酒。

随着定居者向西部迁移,传教士约翰•查普曼也称为种子强尼,旅行前嫁接苹果酒的小幼儿园五大湖区和俄亥俄河地区。因为它是更安全比喝水,使苹果酒是很常见的在大多数19世纪末的农舍。

一旦其中一个最受欢迎的酒精饮料,烈性酒禁酒令期间失去了动力。许多果园被夷为平地,禁酒令结束后,德国定居者建立大型啤酒厂让他们心爱的啤酒。多亏了啤酒厂的普及,苹果酒正在经历巨大的增长在美国,苹果酒生产增加近264在2005年和2012年之间。

当我们进入我们的房子12年前,我们有幸继承成熟水果trees-three苹果树和梨树,驻留在我们的院子里的一缕阳光。我不知道老树,但他们是高产c生产商甜的苹果和梨。消费不可能所有的水果在蜜蜂和浣熊声称它们之前每个季节。我们已经取得了馅饼,梨焦糖酱、果酱和果冻。去年,我们第一次尝试让梨酒。

当我学会了从我的饮食,我需要消除面筋传统麦啤酒不再是一种选择。苹果和梨苹果酒是一种美妙的选择(和苹果也恰好是我最喜欢的发酵饮料,sip)。

在我们的研究中,有许多不同的方法和观点时家酿酒。这是我们的运营经验,而“真实的”苹果酒被称为“苦乐参半”或“bittersharps”和可怕的味道,我们的树木产生金冠苹果和Forelle水果,通常不用于生产苹果酒。我们还满意我们的结果,这是一个有趣的实验。

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