草莓女士：乔·安·史密斯的草莓补丁
当乔·安妮·史密斯（Jo Anne Smith）从她的房子到草莓补丁的短途走路时，黎明仍然是另一杯咖啡。您几乎无法弄清植物行，更不用说藏在它们下面的果实了，但是史密斯和她的小型船员准备好一看到红色就开始采摘。
红色的意思是成熟的浆果和史密斯（Smith），史密斯（Smith）的贝里农场（Smith's Berry Farm）附近的贝里农场（Berry Farm）只选择成熟的水果。她说：“草莓将从绿色到白色，再到粉红色，再到橙色，再到许多红色的红色，然后才能识别出丰满，闪亮的，鲜红色的草莓。”
与工业草莓不同 - 洛杉矶时代食品作家拉斯·帕森斯（Russ Parsons海景，一种更美味但更脆弱的草莓。她说：“为了保持质量，我们首先开始挑选，而它仍然很酷，然后尽快进入市场。”
史密斯戴着软帽和一件长袖法兰绒衬衫，史密斯蹲下，轻轻地将手放在植物上，露出一个深红色的簇。地平线已经变亮了，鸣禽处于黎明合唱的高峰状态，草莓已经准备好采摘。
在狭窄的行之间，史密斯蹲在看上去像是带有小轮子的玩具手推车的地方。她解释说：“像您看到我一样，我带来的市场正坐在那个带有品脱容器的手套中。”为了保持最低限度，她不会再次触摸浆果，直到她将它们交给客户博伊西农民市场。
史密斯通过一个频繁的微笑说：“种植草莓不是胆小的。”“并非每个人都想整个早晨弯腰挑选草莓。”
她的微妙触摸和审议与南加州沿海地区的草莓收获形成鲜明对比，这是一项23亿美元的工业草莓震中，以及美国80％的美国草莓的来源。移民工人代替史密斯四分之三英亩的补丁，是一条虚拟的闪亮塑料海，覆盖了从文图拉到奥克斯纳德的田野。这种塑料不仅可以控制杂草，而且有助于含有甲基溴化物，这是一种强大的熏蒸剂，泵入土壤中，在种植之前对其进行灭菌。不幸的是，甲基溴化物不仅杀死了土壤害虫，还耗尽了臭氧层，可以引用EPA文献“导致中枢神经系统和呼吸系统失败”。2005年，EPA禁止甲基溴化物，但仍允许草莓工业在该机构所谓的“关键使用豁免”下使用它和类似的化学物质。
史密斯了解甲基溴化物。她和她的丈夫拜伦（Byron）在加利福尼亚州居住多年的合同农业研究，包括研究草莓和寻找甲基溴化物的替代品。
史密斯夫妇于1994年移居爱达荷州，继续进行农业研究，但也寻找其他机会。乔·安妮·史密斯（Jo Anne Smith）回忆说：“我注意到从南加州出来的第一件事之一，在爱达荷州没有草莓，没有草莓架。因此，我想，这些日子之一我将种植草莓并出售它们。”
爱达荷州曾经有更多的草莓。1949年，近500英亩的土地专门用于草莓，但加利福尼亚的水果泛滥最终杀死了当地工业。今天，爱达荷州农业部每年只有几十英亩的商业草莓记录。
乔·安妮·史密斯（Jo Anne Smith）说，在2002年，史密斯（Smiths）的农业研究业务发生了缓慢的态度，所以“我只是掌握了自己的知识，”乔·安妮·史密斯（Jo Anne Smith）说，并开始种植草莓。”事情开始缓慢：“我曾经赠送很多草莓，”她笑着说。但是，随着农民市场客户的传播，史密斯的声誉也是如此。她很快被称为“草莓女士”。
去年，当史密斯史密斯（Smiths）搬到新的博伊西农贸市场（Boise Farmers Market）时，在他们的展位开放之前，长线形成了，这对夫妇将在一两个小时内出售每一品脱。史密斯说：“当我计算出我在一个季节里长4,000磅的草莓时，我感到惊讶。”“我尊重客户更喜欢在草莓上没有化学物质。”
作为第一批阳光在整个补丁上，史密斯的公寓几乎已经饱满。当鲜红色的草莓从植物中弹出时，她微笑着。她学会了以茎的刺激来说出成熟。“这总是很棒的声音，因为您知道这意味着它是一个完美的浆果。”
关于贡献者
家伙手
盖伊·汉德（Guy Hand）是爱达荷州可食用的主编。他是屡获殊荣的作家，摄影师，摄影师和公众...
