对更新:食物是如何帮助拯救爱达荷州的一个小镇
没有红灯时当你通过亲爱的,爱达荷州,人口约500。看起来很多爱达荷州小镇:义务邮局,老加油站、小食品和当地的酒吧。几个路口,你在城里,回到田野和森林山的双车道公路。
但就在镇的中间坐着一个不起眼的砖建筑改变宝贝儿的脸变得更好。最初福特经销商在1900年代早期,它忽视了几十年作为汽车的存储所有垃圾。如果你现在和亲爱的的人聊天,他们记得他们的父母和祖父母的闪亮的Ts模型讨论窗口。
在某些方面,建设并没有改变太多。砖外观相同,原始锡瓷砖天花板和原始的硬木地板,配有软木塞孔缩进靴的昔日的伐木工和黑色油污的汽车展厅。
改变的是现在,而不是一个摇摇欲坠的存储院子,建筑主机两个麦哲伦星云却如此兴盛食品企业:刷溪牛奶和饼图安全的面包店,后者的建筑命名的原始砖步行安全,现在转换成木炉用于披萨和面包。公司共享空间的糕点、柴火披萨和cheesemaking设施。也是一个店面国产商品和食品采购,如手工雕刻的木质独木舟,食草牛肉、手织围巾,被子和新鲜果酱,果冻和面食。派安全面包店被人访问了来自西北内陆,和刷溪的获奖奶酪梦寐以求和运往美味奶酪商店在旧金山,纽约,芝加哥,达拉斯和更多。
宝贝儿说这成功的事业是令人惊讶的是一个保守的说法。然而与派安全面包店的约翰法语看起来非常自然。两个企业,属于家庭的朋友,一起购买了宝贝儿设施。他们都在莫斯科农贸市场销售和其他小型场馆并没有资金购买空间在莫斯科或任何“大”的城市。此外,刷溪农场,每周生产大约600加仑的牛奶奶油厂,位于宝贝儿。大型仓库空间是为了给企业发展空间,但是,当国家奶酪学会抓住刷之风溪,颁奖开始浇注在五张丝带但仍有数增长快。
“我们不是那些疯狂你听说北爱达荷州“活命主义者”类型,”法国说一个简单的微笑。“我们只是认为人们需要回归基本。“这是这种态度,使得巧克力奶油泡芙不可抗拒和果园在小蓝奶酪,批次质量。“我们不打算成为一个大的奶酪工厂,”他说。
团队的关注质量创建一个候补名单的客户急于吃馅饼外管局每月pre-fixe晚餐来自刷溪农场和其他本地供应商和保持国家奶酪鉴赏家急切地等待下一批刷溪的疯狂好浓缩酸奶(中东调味品用新鲜、增稠的酸奶,然后刷溪腌泡在橄榄油和大蒜,药草和香料)和其他产品。此外,团队给宝贝儿增加镇国度里,而不是走一个过场。根据法国,有很多人来自宝贝儿徒步旅行或《哈克贝利·费恩挑选和停止在派安全之后吃午饭。
“我们可以使用8个全职,刷溪有四个全职员工,“说法语。在小镇,开车上班平均32英里,这是值得注意的,特别是考虑到公司的预期增长。说:“我们每月的晚餐座位80法语,“我们有一个等候名单上几乎每一个时间。”
主要零售前1日和,他们提供烘焙和cheesemaking类,随着课程罐头,保留和缝纫。他们希望扩大提供锻造方面的课程,木工和编织,尽管他们没有足够的空间。从莫斯科的diy,刘易斯顿,波特兰和西雅图也加入了类。
“亲爱的已经远远超过预期的商业起飞,“说法语。所以接下来的进取的家人朋友吗?“大cheesemaking设施、小型精品酒店”,列出了法国从他的头顶。团队很高兴分支出来,宝贝儿,随着全国奶酪爱好者,将从中受益。
