使它:食品企业家从U(我技术中心得到提高
星期二上午10点,从停车场闻起来像Missouri-sized烤肉比赛。但是旁边的大,栋工业建筑几个街区考德威尔的主要阻力,没有人群预告片印有猪,没有哪天大胡子男人举起spice-rubbed猪肉的肩膀,没有闪亮的不锈钢吸烟者。
在里面,然而,有一个大胡子的男人,在一个胡子,监督生产线。他身后站着一个空盒子。和前面的来源明确无误的甜,烟熏气味:一个巨大的不锈钢大锅泡沫深,深红色的酱。
这是一个7000平方英尺的商业处理厨房的爱达荷大学食品技术中心。安迪·布朗的欧扎克岭烧烤和蘸酱(现在关闭),是烹饪和装瓶的妻子夏洛特布朗的秘密家庭食谱。他们会产生近1200瓶酱,今天开始到结束,专业的监督下爱达荷大学食品科学家和辅助中心的小队的工人。
下周,鲍勃和卡里瓦格纳瓦格纳爱达荷州食品将接管厨房,准备和灌装任何一个六上瘾的爱达荷州芥末味道出售超过20宝谷位置,亲自在周六吗Nampa农贸市场和在线。
40到60生产商每年利用中心。他们点燃行业尺寸的食品加工商和搅拌机,蒸汽壶、瓶灌装机,几个炉,自动贴标签机,会议州和联邦安全标准和生成各种传统或经过认证的有机干,酸化,敷用冷湿布或烘焙食品零售销售。
几个其他的本地食品企业家使用中心:偏僻地区的酒吧(营养棒),杰出人物的(腌制的芦笋)Yoshio(红烧酱油现在关闭),ZZ的食物(爱达荷州鹰嘴豆泥),自制的多萝西(干货、水果制品、礼品包)博伊西弗莱公司(蘸酱汁)。
企业家首先完成一个为期一天的爱达荷大学类称为发展你的食物产品理念:Pre-Venture和启动食品公司的蓝图。一年两次,参与者学习专业食品创业的风险和回报,探索自己的真实的或想象的产品的潜在能力。
对于那些准备好继续前进,中心主任乔希·贝文和厨房主管Cini Baumhoff协助产品开发、测试、成分和营养标签、包装、设计和营销。他们甚至工作与客户如何培训员工,开展贸易展览和节日食品的示威活动。
中心能够提供这些服务在讨价还价企业家通过一个独特的融资模式。贝文Baumhoff的职责包括一个相邻的试验工厂,他们的操作合同,进行研究和发展,良好的实验室实践研究,食品质量和安全分析大型食品生产商和agrichemical公司。这工作使低成本中心和客户使用它。结果,当地的食品生产、销售和享受实惠和有限的财务风险。
和更好的与当地伟大的当地食物比伟大的葡萄酒吗?除了食品技术中心、爱达荷大学考德威尔考德威尔的研究与推广中心也是农业企业孵化器,由詹姆斯·图。工匠酿酒师的孵化器的房子几个家庭租办公空间,存储和共享大块的酿酒设备和获得温控存储和仓库各种当地的红、白葡萄酒。
租户也计划开始提供葡萄栽培咨询、类和葡萄酒酿酒实验室测试酒精、pH值和糖含量的成品设备。
而教职员工在食品技术中心和农业企业孵化器致力于他们的客户,他们希望看到他们继续前进,最终。
“毕业是我们的目标,”Cini Baumhoff。她希望生产商将变得如此成功,以至于他们增长中心,建立自己的加工厂或加入一个曾操作。
认为你可能最大的饼干食谱,秘密辣酱或香料按摩,世界还没有味道吗?你可能有一个未来的爱达荷州大学的食品技术中心。Baumhoff致力于帮助你成功,但她是现实的。
“你的产品可能是最好的,但是如果所有的步骤不就像营销、包装、价格点,etc.-you不会成功。”
但是的专家帮助中心,你会发现,你只是可能。
爱达荷大学食品技术中心
瓦格纳爱达荷州食品
Nampa农贸市场|@nampafarmersmarket
偏僻地区的酒吧
杰出人物的|@dillys_pickles
ZZ的食物|@zaccahummus
自制的多萝西
博伊西弗莱公司|@boisefryco
