过去由凯文Begos品尝

作者凯文Begos开始品尝过去不小心当他尝了巴勒斯坦伯利恒附近从Cremisan红酒酒窖。从这个令人惊讶的痛饮,他在十年长期寻求找到葡萄酒的起源的故事。他的“探险”遵循历史的酒路线”从高加索山脉到圣地”;从那里,他穿越地中海和欧洲北穿过。不幸的是,这难忘的葡萄酒Cremisan是由一个年代久远的酿酒师。但当地葡萄varietals-his真正的主题,他们都有家谱显示他们不同于更好的认识,和大量种植,欧洲酿酒葡萄。

Begos介绍了酿酒葡萄的悠久历史。他冠军本土葡萄的种植和问题坚定不移致力于大six-Cabernet苏维翁,梅洛,黑皮诺、霞多丽、长相思、雷司令。相比之下,Begos一颦一笑;读者调查的不为人知的葡萄从以色列,格鲁吉亚,塞浦路斯,加上鲜为人知的葡萄种植地区的意大利,法国,最后在美国,在那里他发现一些有趣的葡萄品种和遗传实验。

作者和读者的学习经验丰富。Begos停止在格鲁吉亚Alaverdi(高加索)酿酒仍然是古代和traditional-grapes,皮肤和茎,存储在称为qvevri大陶罐。这些可能是原始的地中海土罐的灵感来源。

不令人惊讶的是,他发现了一些显著的人,剖析阿里安娜Occhipinti,她非典型酒厂在西西里使用本地品种如Frappato和尼禄d 'Avola,提高有机和遵循生物动力的实践。意大利是国际领导人利用400多个葡萄品种葡萄酒和积极促进当地的葡萄。天然葡萄酒只有在慢食运动的故乡。即使在法国,Begos写道,“一些法国酿酒师遭受霞多丽和梅洛疲劳,。”但他详细说明越来越多的葡萄酒商拥抱可持续实践和lesserknown当地酿酒葡萄生长。加斯科尼地区,例如,酿酒师大规模使用原生葡萄。

最后一章以鼓励葡萄酒新闻从我们自己的国家:一个酒厂在佛蒙特州专营品种像草原明星。(从来没听说过?我也不知道)。遗传研究不仅wine-centric大学伯克利分校(University of California, Davis还明尼苏达大学,离家更近的地方,俄勒冈州酿酒师和安德鲁·贝克汉姆让陈酿葡萄酒土罐波特和销售这些古代风格的酒容器是轻快的。

读者提供了一个欣赏的多样性葡萄(常见的小道消息)和一个作业:开始喝酒。Begos潇洒地包括品尝部分细节网站、供应商和方法来找到鲜为人知但有趣的葡萄酒中提到的文本。我们可能永远不会知道的确切起源葡萄酒,但是品尝过去从过去,解释当前的趋势和未来的探索途径。

凯文Begos
品尝过去
阿里安娜Occhipinti |@ariannaocchipinti