编者按第29期:2019年冬季

我很难相信，2019年冬季刊可食用的爱达荷州，开始了我们出版的第八个年头。就在不久之前克劳迪娅Mahedy我和我们的出版商在加州的一次食品会议上偶然相遇，开始策划一本可能的杂志——我们两人在这方面都没有一点经验。

我们所拥有的只是对食物的热爱。克劳迪娅曾为一家哥伦比亚报纸撰稿，而我最近刚结束一个为期六年的公共广播节目，可食用的爱达荷州我们忙着寻找作家、摄影师以及任何出版物的命根子、广告商。它不是一件容易的事。我们犯了错误。我们自己编写和拍摄了大部分内容，并弥补了不可避免的收入缺口。但当第一批杂志在2012年12月从打印机送来时，我们被迷住了。一个我们热爱的主题突然变成了现实，从白日梦、电话和公路旅行中提炼出来，变成了我们真正可以拿在手里的故事集锦。

随着时间的推移，出版的魔力变得越来越平淡无奇——你根本无法对每天联邦快递(FedEx)卡车载着一堆堆新杂志隆隆驶过你的街道感到惊讶。在过去的七年里，我们偶尔会失去热情;我们考虑过几次关门(爱的劳动很少能赚钱);撰稿人和工作人员来来去去，杂志本身偶尔会比我们希望的更多地侵入我们的个人生活。

但我们从来不缺故事。爱达荷州到处都是。他们无处不在。这就是为什么我们不停地告诉他们。它们太重要了，太难忘了，太有趣了，不容忽视。因此，尽管面临挑战，我们的承诺却越来越坚定。说到这里，我想感谢我们现在的工作人员让这一切成为可能可食用的爱达荷州进入第八年:蒂姆·麦金利他以我们从未想象过的方式推动了杂志的发展。假虎刺属狼他是我的合作编辑，也是一位屡获殊荣的记者，他让编辑工作变得更加有趣。Courtnie道森我们的社交媒体编辑为我们在网上的存在注入了活力，为了追求新闻，她忍受了蜜蜂的叮咬。格雷厄姆·科林是我们在北爱达荷州的销售人员和协调员，他为我们的杂志在全州范围内的相关性提供了很大的帮助。还有所有的作家、摄影师和广告商，他们提供的内容为每一期杂志提供了素材。它们太多了，无法一一列举，但又太重要了，不能不表达我们最深切的感激之情。

克劳迪娅和我学到了很多关于如何维持这个被称为印刷杂志的脆弱、不切实际和看似老派的项目的知识，但关于爱达荷州小规模农业和当地食物的故事仍在不断增加。你将在本期中看到证据。我们现在怎么能停止呢?

男人的手|主编