食用读取的春天

线:玩火的生活
芭芭拉·林奇(心房书籍,2017)

芭芭拉·林奇的回忆录读起来像一个电影剧本。她在波士顿附近一样长大臭名昭著的黑帮老板Whitey Bulger。她开始她的第一份工作在13岁,做饭牧师在附近的教区。她假期百慕大偷来的信用卡支付的,抽取气体燃料轻便摩托车和创建复杂的阴谋诡计来偷酒。尽管她丰富多彩的旋律,也许,因为it-Lynch帝国在波士顿建立了一个餐馆。她现在拥有七家餐厅,雇员超过200人,拥有利润达到上千万。《时代》杂志给她2017年最有影响力的人之一;她是六大厨师之一在美国被座&酒庄和詹姆斯比尔德基金会称赞她是一位杰出的餐馆老板的荣誉在2014年只有一个其他女人。她混乱的upbringing-she成长提出的七个孩子中最小的一个寡居的母亲,她足够的照料自己。第一章结束前,林奇描述她7岁时被强奸。

通过顽强的决心和纯粹的天赋,她教自己如何做饭和在专业的厨房。她的烹饪工作的游轮,演出到一个著名厨师托德英语工作,最终关注开自己的餐馆。“它击中了我,在这个过程中,利用伪造的过程运动和rhythms-felt完全自然和本能,就像我出生,”林奇写道,指顿悟后突然刺进主厨的位置在一个小游轮。虽然已经有大量的厨师回忆录在过去的几年中,林奇使自己与她讲故事的能力。她的写作的娱乐性,但却有趣,但也很简洁,清晰和装载的细节。它读起来像安东尼的结合厨房的秘密和加布里埃尔·汉密尔顿的回忆录血液、骨骼和黄油。

回忆母亲的金枪鱼三明治,林奇写道,“她只使用Starkist白色长鳍水和凯恩一家人蛋黄酱,从不赫尔曼,溅水稀释的牛奶和一个秘密成分,Vlasic泡菜汁。她会分解混合物用两个叉子,直到奶油,勺到阳光,不是神奇面包(有太多的漏洞),和用黄瓜片。”

林奇的失败者的故事很难不支持,特别是她的名声慷慨的导师年轻厨师和她不知疲倦的职业道德。

——凯文Huelsmann

葡萄酒。所有的时间。自信的休闲指南喝酒
玛丽莎·a·罗斯(羽,2017)

玛丽莎·a·罗斯酒博客和专栏作家胃口好,带来了破坏球葡萄酒势利的大厦。前喜剧作家,臀部却低调,罗斯的目的是为她的读者提供一个简单的技能设置为阐明选择的过程,并鼓励购买,“未知的葡萄酒。“尽管喜剧的语气,有时在——意象在她的写作,她的使命就是创造“知情的饮酒者”支撑着每一个部分和句子。十章,作者分享了她的激情,解包她的偏见和不敬地履行她的承诺“免责声明:这是一个轻松的底漆的葡萄酒消费…。“罗斯用这本书的解码:著名地区的本质,神秘的标签和分类的意义。她的建议购买,和分享葡萄酒包括建议“嬉皮士姐妹,”“挂塞希与新朋友”和“超级宗教阿姨。”

她从Franzia白人寻出租车法郎反映了许多葡萄酒爱好者的经验只是开始,建立他们的味觉。罗斯询问和回答问题。有没有想过橙色的葡萄酒是什么?像 reds. ey 是 白 葡萄酒或者有多少眼镜架子大瓶恭敬地存储在餐馆吗?一个大酒瓶等于两瓶或10的眼镜;耶罗波安6瓶或40眼镜;到尼布甲尼撒,16瓶包含100个眼镜。

她的描述方式也聪明和乐于助人:额外的粗糙的“干地狱”和半甜的,”相当甜蜜。”她也给了合理的建议,帮助提高你的口感:尝试购买同一品种在两个版本,一个橡木酒桶,另unoaked,和比较。

对于那些混淆关于有机、自然、可持续和生物动力葡萄酒,她专列一章给这些动作和石块砸几在大众市场和工业生产的商业葡萄酒。

她给意见高脚杯,党计划甚至解酒。品尝发酵与信息、品种和精明的术语表放在开头部分,而不是最后,罗斯的书,虽然含有限制级的语言,充满对几乎任何有用的想法相关酒喝。

玛丽莎·a·罗斯写了导游对我们其余的人,很聪明,专注和诙谐。一名葡萄酒爱好者,她实践她宣扬什么,清楚她在说些什么。

出Minskoff