爱达荷州太阳谷附近最好的布法罗汉堡店

水牛汉堡很合我的口味，营养丰富，对健康有益，还能让我遐想过去那成群的野牛。当然，美洲野牛(虽然“buffalo”这个词可以互换使用，但它的实际名称是野牛)几乎灭绝了。到1893年，估计有4000万只动物，只剩下300只。由于泰迪·罗斯福的努力，国家公园和保护区，今天仅在北美就有50万头野牛使畜群可持续发展，并把水牛汉堡上了菜单。虽然水牛汉堡店远非无处不在，但即使在西部，爱达荷州也有自己的份额，在庆祝农村和乡村的地方提供水牛汉堡(BB)。

落基山的乡村风格加上一丝异想天开定义了凯彻姆的风格的Kneadery．这家当地最受欢迎的餐厅以其丰盛的份量、浓咖啡和全天早餐而闻名。谷仓外，它挤满了太阳谷的纪念品。它的墙壁上堆满了标本:羚羊、鹿、麋鹿、驼鹿的头，还有一头毛发浓密的水牛的头。BB面包夹在Telera面包里，这是一种更软的夏巴塔面包，与8盎司重的house烟熏科罗拉多水牛面包相搭配，传统的搭配是生菜、番茄、洋葱，还可以选择配菜(我的是土豆沙拉)。

的博伊西弗莱公司(BFC)位于博伊西东南部，距离我住的地方步行10分钟。黄东海颂扬土豆;六个品种的土豆——紫色的、山药的、甜的、赤褐色的、劳拉的、金色的、卷的、家庭式的和普通的。每一种都有9种调味品和各种喷雾器可供选择。BFC使用草饲牛肉和野牛布朗的野牛牧场在尼萨，就在帕尔马的斯内克河对岸。BFC的汉堡有牛肉、素食和水牛三种口味:经典、原创和辣。4盎司半的野牛汉堡可以搭配双肉饼。土豆包每天都在店里烤。我喜欢辣味的番茄酱炒汁，撒上少许海盐，再撒上蓝莓番茄酱来提色。这是一款肉质、凌乱而又美味的BB。心情激动、充满冒险精神的我点了一份“小资”薯条——用鸭油炸制，“配以松露盐”。

为了寻找经典的西北旅馆体验，我尝试了水牛汉堡杨木格栅．这家优雅的首都餐厅俯瞰博伊西河。主餐厅的环境很宏伟，有一堵巨大的南河窗墙。Cottonwood Grille餐厅半磅重的水牛汉堡来自布朗水牛牧场，配有美味的手切薯条。我的BB三明治是三分熟的，里面有波萝伏洛干酪、生菜、鲜红的西红柿、腌黄瓜和洋葱，还有一点芥末、蛋黄酱和番茄酱。这款BB味道好，质地好，给我一种节日的感觉;我把BB和a配对盘响尾蛇2010西拉．

花园城市的弯曲的栅栏廉价小酒馆坐在对面游乐场Glenwood。这座城市的新啤酒厂之一，歪篱笆(Crooked Fence)在Barrelhouse提供九种啤酒，有现代的氛围和出人意料的冒险菜单。BB出现在菜单的“完全不寻常”部分;在这里还可以找到青蛙腿、苏格兰鸡蛋、咸牛肉玉米饼和牧羊人派。歪篱笆水牛汉堡是我吃过的最独特的汉堡。配上一片波布拉诺辣椒、牛油果和烤洋葱。我加了一份招牌沙拉，里面有青橄榄和晒干的西红柿。Rusty Nail Pale Ale或Devils Pick IPA都可以和BB搭配得很好。这个6盎司的汉堡味道复杂，味道鲜美;它有一种令人愉悦的混合辣味，辣椒的辣味被牛油果冷却了，但独特的水牛味道仍然存在。 Alas, the Barrelhouse’s BB was by far the most expensive of any that I tried.

为什么野牛?水牛城是汉堡的健康替代品。根据美国农业部的说法，与牛肉、鸡肉或猪肉相比，水牛含有更少的脂肪、更低的胆固醇、更少的热量，以及更高的铁和维生素B-12。尝试水牛汉堡的营养和味道。你可以连接到大陆上最大的野兽，想象着巨大的兽群，哼唱着“牧场上的家”。

的Kneadery
博伊西弗莱公司|@boisefryco
布朗的野牛牧场
杨木格栅|@cottonwoodgrille
盘绕的葡萄酒|@coiledwines
弯曲的栅栏廉价小酒馆
世博会爱达荷州