A tavola:厨房里的爱和家庭
随着寒假的红色和绿色逐渐消失，想象一下这些颜色作为绿色和红色的切片重新回到焦点jalapeños在厨房a tavola Gourmet Marketplace和Café在博伊西。这些充满活力的食材放在大碗里，等着塔沃拉的主人丽莎·彼得森(Lisa Peterson)把它们轻轻压进玻璃罐里腌制。
彼得森根据她存储在智能手机上的一个古老的家庭食谱工作，而她的父亲罗伯特·罗德里格斯(Robert Rodriguez)则在炉子旁加热醋腌混合物，将其倒入这些罐子里。随着时间的推移，jalapeños的辛辣嘎吱嘎吱声将转变为黄油面包式辣椒的软糯酸甜。
彼得森和父亲一起腌黄瓜jalapeños时，她的儿子洛林(Lorin)路过厨房。对彼得森一家来说，三代人在塔沃拉的聚会象征着食物与家庭的紧密联系。事实上，“Family”这个词在Lorin的右前臂上以高度程式化的纹身形式用草书拼出来了。
彼得森是在加州长大的，她第一次在父亲的膝下为家人和朋友做饭时学会了美食。“我们喜欢给人们提供食物，”她说。“我们每天晚上五点半一起吃晚饭，你从来没有错过晚餐。”饭后，这家人知道他们的客人都很满意，经常发现其中一个在客厅的理发椅上睡着了。
然而，罗德里格斯在帮助女儿在食品行业取得成功的过程中，回避了任何形式的赞誉。他说:“我只是她爸爸。我教她怎么吃东西。”
然而，在她父亲的指导下，彼得森在近30年前来到了爱达荷州。罗德里格斯1980年搬到麦考尔，几年后听说那里有一家小葡萄酒和奶酪店。于是彼得森搬到爱达荷州，在20世纪80年代中期开了一家“吃出你的心”熟食店。
尽管彼得森一生都在烹饪，但她说，当她搬到博伊西后，她更加热爱食品行业。作为经理，她对食物和烹饪的热情完全体现出来博伊西合作社她领导了二十年。她感谢前Co-op总裁兼总经理肯•卡瓦纳(Ken Kavanagh)，让她有机会在食物上发挥创意，并储备传统超市没有的独特商品。
多年来，彼得森全职经营着Co-op熟食店，同时还维持着餐饮业务，管理着该公司的食品运营爱达荷莎士比亚节(从2005年开始)，并创建了一个预制食品配送业务，从本质上讲，这是没有店面的tavola的第一次迭代。
2008年，彼得森决定完全离开Co-op，专注于其他事业，并建立自己的商业厨房。随着时间的推移，彼得森的熟食生意、餐饮和烹饪课程越来越受欢迎。她还开始在家里开临时快闪店，因为她想念烘焙和在零售层面出售食物。2012年，彼得森在家人的帮助下，在博伊西亚麻区(Boise’s Linen District)开了一家名为tavola的餐厅。
市场和café现在是彼得森的家人、朋友和客人可以聚在一起庆祝各种形式的食物的地方。A tavola位于15街和16街之间的格罗夫街(Grove Street)南侧，有一扇巨大的车库门，在天气暖和的月份可以打开通往一处露台。“餐饮，浓缩咖啡，Café，美食市场，面包店和外卖”的字样被用白色字母涂在门上，并在人行道上的绿色和黑色横幅上得到呼应。
走进市场，迎接你的是一张圆木桌，上面摆满了五颜六色的盘子、包装好的巧克力、蜡烛、食用油和其他很难找到的烹饪珍宝，上面都有一个“宁静天使”。
向右看，一张木制的公共桌子放在一台浓缩咖啡机和面包店陈列的前面。最左边是一张较长的木桌，可以坐十几个人，把你的目光吸引到一个摆满烹饪书籍和杂志的书柜上。奶酪、肉类、熟食和冷藏食品占据了商店的其余部分。虽然整个空间最好被描述为工业时尚，有高高的天花板和裸露的风管，彼得森的艺术展示，货架和木制家具创造了一个舒适的氛围，顾客可以啜饮一点咖啡，或从几十个熟食和热entrées中选择早餐或午餐。
旅行是彼得森计划清单上的下一个。她希望找到一种负担得起的方式，与他人分享她对美食和旅行的热爱。几年前，她和家人一起参观了欧洲的农场、市场和手工生产商，她希望今年晚些时候能重复这样的旅行。她的目标是每年为自己和他人组织这样的旅行。她的家人，包括她的丈夫彼得和孩子洛林、格蕾丝和艾玛，当然会和她一起旅行。
关于贡献者
斯科特Ki
Scott Ki是一位获奖的记者和编辑。他的作品在当地和全国都有出现。
