为当地的葡萄酒干杯

酿酒师莱斯利·普雷斯顿(Leslie Preston)是爱达荷州的创新游牧民，她为自己的Coiled葡萄酒和配套品牌Translations新开了两家店。盘绕酒庄和品酒室现在位于花园城的34街和钦登街交汇处。今年5月，盘绕葡萄酒酒吧(Coiled Wine Bar)在博伊西市中心班诺克(Bannock)开业
8号到9号之间。

普雷斯顿命名为“盘绕”是为了纪念蜿蜒的蛇河，在那里，她的水果来自南帕的Skyline和Sawtooth葡萄园。2006年开始，她把爱达荷州的葡萄运到纳帕谷(Napa Valley)，并在那里酿造葡萄酒。在那里，她为包括鹿跃(Stag’s Leap)在内的许多著名品牌工作。她承认这很尴尬，并解释说:“在葡萄生长的地区酿酒非常好。”

她四处经营的酿酒业在爱达荷州有很多家。她在博伊西(Boise)的比尔弗雷泽(Bill Fraser)酿制了第一批葡萄酒，与Périple共享空间，然后与Cinder合作了几年，最近与Telaya合作了几年。感谢过去的联系，她享受自己的生产设施的独立性
花园城市。

在博伊西市中心，Coiled Wine Bar由梅雷迪思·施密特(Meredith Schmidt)管理，似乎与巧克力酒吧(the Chocolate Bar)和城市花生店(City Peanut Shop)坐落在手工街区很合适。位于Juniper附近的角落，餐厅提供葡萄酒酒吧与配对
菜单上有小盘子，比如烤桃子、熏火腿、奶酪，还有美味的布拉塔奶酪和香蒜沙司组合，这是我最近去的时候品尝的。

普雷斯顿是一个标兵。卷酒公司的业务经理凯利·马克思称她“无所畏惧”。她加入了“雷司令革命”;她现在非常受欢迎的干雷司令(Dry Riesling)是进入餐厅的一场“硬仗”。通过把瓶子送到农贸市场和直接送到餐馆，她创造了需求。Coiled仍是一家精品酒庄，每年生产约2000箱葡萄酒，分为Rizza(起泡雷司令)、响尾蛇西拉(sidwinder Syrah)和干雷司令(Dry Riesling)，还有少量的黑曼巴(Black Mamba，主要是小维多(Petit Verdot)。

一向创新的普雷斯顿充当了négociant的角色，为她的Translations品牌购买和调配现有的葡萄酒。这些葡萄酒使她能够迅速采取行动，混合她在爱达荷州水果为基础的卷曲葡萄酒中没有使用的品种。她的美味译本Rosé(来自哥伦比亚谷梅洛葡萄酒)卖得很好。

拥有600名葡萄酒俱乐部成员和两个不同的地点，Coiled正在向前发展。马克思和他的员工负责销售和市场。每个人都帮助粉碎和装瓶。但不需要助理酿酒师的普雷斯顿仍然是“在酒里”最快乐的人。

卷酒品鉴室/生产
3408 W。Chinden大街上。,花园城市
盘绕的酒吧
813 W。一种薄饼圣,博伊西
CoiledWines.com