这事我们做:44街酒厂
整齐的一行的galoshes-ranging苔绿色和黑色哑光粉红色plaid-hide下的角落里的一条长椅上44街酒厂品尝的房间。很容易忽视他们在这个巨大的花园城仓库空间,通过磨砂玻璃与光过滤汇总门,酒桶表点缀的混凝土地板上,几十个倒挂的酒杯木制货架上。但这些靴子是一个伟大的比喻在幕后发生了什么。
第44届街酒厂仓库统一三个城市酒厂一个屋檐下:煤渣,Telaya和盘。建筑也是房子的葡萄酒,以前酒明智LLC公司提供葡萄酒咨询、测试和教育类。
“酿酒和葡萄酒生产,一般来说,非常资本密集,所以这是一个大障碍对于很多小型企业能够独立启动,除非你有钱,我们很少,“说凯特的房子,房子的主人的酒。
所以这四个公司的彩虹数组galoshes-joined部队共享设备,办公空间,托儿所,在某些情况下,建议。
“从技术上讲,它是如何工作的,煤渣租赁整个建筑,拥有大部分的器材,如95%的设备或某些事情我们转租Telaya盘绕和他们承包我们的设备和劳动力,“解释梅兰妮Krause,酿酒师在煤渣。”所以没有任何决策过程之间的互连是完全独特的葡萄酒,和独特的wineries-they就基本上可以进来和使用设备和使用船员。”
这可能看上去很奇怪,酿酒是这样一个季节性行业,这些公司选择共享资源的混乱的高峰期间的收获。但是,根据Krause,实际上更有效率。
“发生在酿酒是大约70%的清洁,前后过程30%的葡萄是尽我们做,”克劳斯说。“如果我们能节省时间,大量的清洁和卫生通过运行两套葡萄通过机器,一个接一个,更有效。这是违反直觉的,但它实际上适用多个酒庄做同样的过程在同一天,如果我们能行。”
但也有一些缺点,共享一个酿酒的空间。
“总是有缺点的环境中,这不是你的房子。它就像被一个客人;你必须尊重你的房子,”厄尔·沙利文说,在Telaya酿酒师。
所以之前的室友可能出现问题,酒厂坐下来,商定一套清洁标准,让每个人都满意。
“我们都有一种清洁协议,我们都非常舒适,”克劳斯说。“非常严格,每一个箱,所有的线条和我们使用的一切,当我们换个公司,这都是非常,非常好清洗所以我们没有得到很多交叉污染的葡萄酒或公司之间的酵母或类似的东西。这只是生活必需品之一确保每个人的快乐在一个空间使用多个酒庄。”
Incubator-style安排这样的博伊西以外的城市不是什么新鲜事。东南葡萄酒集体俄勒冈州波特兰市,是五个城市酒厂和品尝酒吧提供晚餐,和电影之夜。通过共享一个空间,这些酿酒师可以节省设备和分散租赁费用的一个大型建筑在城市中心。
事实上,根据一篇文章的蒂姆·帕特森葡萄酒和葡萄,从一个城市酒厂可以20 - 30次比打开一个传统便宜,农村酒庄的葡萄园。
“购买和发展20英亩的葡萄园土地,足够3000 - 4000年酒的情况下,在50000 - 75000美元每acre-if你可以找到它,价格为30000美元每英亩土地准备、灌溉和格子,意味着从1.5美元到200万美元的支出在一个葡萄采摘。添加建造和装备的成本基本winery-at至少另一个250000美元的葡萄酒产量的经常性费用,两到四个员工的工资,和你介于2美元和300万美元出售单瓶酒之前,”Patterson写道。“城市能产生或多或少相同数量和质量的葡萄酒还不到100000美元,然后把收入到明年的费用。”
虽然许多消费者把品酒与田园丘陵和粗糙的藤蔓,第44届街酒厂发现Boiseans像抽样爱达荷州葡萄酒的经历没有让长途跋涉Sunnyslope。
“美妙之处去葡萄园和拥有的经历和品尝葡萄酒的葡萄园,看着水果是从哪里来的,“房子说。“但我们只有45分钟的路程,所以我们仍然可以给人们机会去看那些葡萄,但他们也可以品尝葡萄酒,享受葡萄酒,离家更近的地方。”
和坚韧不拔的花园城市似乎没有缺点,。品尝室完成后2013年8月,44街仓库接待了大量的私人事件,包括少量的婚礼。
“肯定人们惊讶于这里的空间进仓库的花园城市,走进我们的仓库和看到它是多么美丽,”克劳斯说。”它是一种典型的浪漫体验而不是在品尝葡萄酒的葡萄园”。
不用说,一个品尝的房间,包含了三个品牌从市场的角度来说是理想的。
“他们得到的好处和我们得到的营销营销的好处,他们做的,”沙利文说。“所以它只是一种共生关系,三家公司,使葡萄酒和葡萄酒公司,测试都是专注于超级高质量。”
到目前为止,这种安排似乎各方受益。在过去的八年中,煤渣增加为4500年生产从44例。酒厂也获得很多奖项,包括一枚金牌2011干的维欧尼日落国际葡萄酒大赛。对奖盘也不陌生。酒厂2012干雷司令获得了两枚金牌,最佳表演和最好的白色在2013年爱达荷州葡萄酒竞争。Telaya也越来越快速片段600例2013年到2012年的1600例。今年,该公司希望发布2200 - 2500,如果他们能找到果实。
“在某个时候我们会超过建筑物的能力,然后它会对一个人离开,”沙利文说。“现在,我在这里的第二大所以…可能我,他们会问找到另一个地方。我们可能认为我们有两到三年,但这取决于我们每个人成长速度和效率可以投入这个设施。”
但与此同时,第44届街酒厂已经抢。摇着婴儿的婴儿车,盘绕业务经理凯利马克思倒了2010 Sidewinder-a天鹅绒般的味道,辛辣的红——她搭配了一个咬花茎甘蓝。
“我们都是一个大家庭。尽管我们的竞争对手,我们像一个大家庭,”马克思说。
44街酒厂
煤渣葡萄酒|@cinderwines
Telaya酒|@telayawine
盘绕的葡萄酒|@coiledwines
房子的葡萄酒
东南葡萄酒集体
葡萄酒和葡萄
日落国际葡萄酒大赛
爱达荷州葡萄酒竞争
的贡献者
塔拉摩根
塔拉摩根食用爱达荷》杂志的编辑,通过杂志等出版物和Sip西北……
