葡萄期望

一条碎石路砍伐茂密的枫树，当它变成新的Koenig葡萄园品尝室，位于Sunnyslope的一座小山顶上。整齐的葡萄藤一直延伸到远处，而Owyhee山脉通过悬挂在地平线上的雾霾中。

Winemaker and co-owner Greg Koenig has been producing wines in a warehouse here in the heart of Southern Idaho’s Snake River Valley American Viticultural Area since 2009—everything from his popular Riesling Ice Wine to the lush Cuvée Amelia Reserve Syrah—along with wines for other local labels like Bitner Vineyards, 3 Horse Ranch and Williamson Vineyards. But Koenig’s tasting room has remained in its original location, two miles east in a small chateau opened in 1995 near the idyllic intersection of Plum Road and Grape Lane where his brother, Andy Koenig, converts fresh fruit into delicate, Austrian-style eau de vie.

格雷格·科尼格（Greg Koenig）说：“最近几年，品酒会变得非常受欢迎，我们的交通越来越多。”“我的旧品尝室（20年前）已经足够大了，现在很拥挤，我们真的不能为人们提供良好的客户服务。”

因此，科尼格斯决定在一个屋顶下巩固他们的酿酒。从收获到压碎到桶到装瓶再到品尝，您现在可以在Koenig的新空间中沿着从葡萄到玻璃的链条。

他说：“人们想开车去这里去葡萄酒之乡看到葡萄酒之乡，所以我们决定将品尝室，生产和所有东西放在山上。”

在最近的一个温暖的下午，鹰的尖叫声刺穿了建筑设备的隆隆声，以这种方式推动了一堆污垢。在巴黎圣母院学习建筑的Koenig动画描述了新的露台露台，该露台露台将以他在托斯卡纳最喜欢的喷泉和带有蜿蜒的钢制楼梯的意大利塔的含量为石灰石复制品。

他说：“您可以进入它，可以在山谷上看到。”“它只有21英尺，但令人惊讶的是山谷的开放量。你得到这个很棒的视图。”

从这个有利的角度来看，Sunnyslope可能仍然看起来像一个困倦的农业社区，但是放大了，您会发现一系列新的发展。实际上，就在科尼格（Koenig）的新设施后面，坐在陡峭的朝南斜坡上，科尼格（Koenig）称之为“爱达荷州最温暖的斜坡”，位于J Victor Vineyards。该物业由博伊西商人杰伊·霍金斯（Jay Hawkins）拥有，拥有32英亩新鲜种植的红酒葡萄藤 - 从赤霞珠到梅洛（Merlot）到坦普拉尼略（Tempranillo）到桑吉瓦斯（Sangiovese）的一切，科尼格兄弟（Koenig Brothers）将会管理。

Koenig说：“这将为爱达荷州的酿酒厂，我们和其他小型酿酒厂提供其他高质量水果的来源。”随着爱达荷州葡萄酒行业继续蓬勃发展，更多的新酿酒厂开放，科尼格说，采购葡萄变得越来越困难。

“有一种玻璃天花板；我们现在在这里没有足够的水果来跟上需求。”他说。

Koenig的长期雇员和Fujishin家庭酒窖的所有者之一Martin Fujishin秒。

藤辛说：“随着对爱达荷葡萄酒的新发现，它确实改变了这里的小型酿酒厂的景观。”“有新的酿酒厂一直在散发出来，在新的葡萄园中并没有很多投资。”

但这开始改变。距离J Victor不远是另一个新的葡萄园Scoria Vineyards。占地250英亩的财产归悉尼·韦茨 - 尼德伦德（Sydney Weitz-Nenderend）和她的父亲乔·韦兹（Joe Weitz）拥有。2014年，他们种植了八英亩的Malbec和Petit Verdot，今年春天，他们种植了九个赤霞珠和梅洛。Nederend和Weitz希望在今年秋天收获他们的第一个葡萄。

但是，威廉姆森果园和葡萄园的葡萄园经理帕特·威廉姆森（Pat Williamson）拥有45英亩的葡萄藤，与科尼格（Koenig）的新设施相邻，不同意存在葡萄短缺的观念。

“A lot of people are saying that more grapes need to go into the ground but, as a grower, we’ve been growing for a while and we’ve not been seeing enough people taking everything that we can grow and leave nothing to hang,” said Williamson.

尽管如此，威廉姆森还是对葡萄藤进行了一些更改。去年，他们取出了六英亩的雷司令，并种植了一些新葡萄藤，包括赤霞珠和马尔贝克。

威廉姆森说：“今年我们刚刚种植了六英亩，去年六英亩，我们正在考虑明年再做六英亩。”此外，威廉姆森（Williamson）正在55号高速公路旁的一家改建商店中建造一个新的品尝室，这是果园之家以南几个街区，这是桑尼斯坡上唯一的餐厅。

藤辛认为，这是Sunnyslope缺乏的另一件事：餐馆和精品酒店等设施越来越多。

“当人们来到葡萄酒之乡时，他们需要完整的葡萄酒之乡体验。…我认为这些是一些基础设施问题，随着我们的前进，肯定会解决的。”

但是就目前而言，科尼格（Koenig）庞大的新品尝设施是朝着正确方向迈出的一步，这是对基础设施和桑尼斯坡葡萄酒地区的未来所需的投资。

“这是激动人心的时刻，”科尼格说。“这些年来，21年后，我们对爱达荷葡萄酒的所有兴趣以及一些新的投资都充满了兴趣，这很有趣。”