有生牛奶吗？健康威胁或利益

克娄巴特拉（Cleopatra）认为牛奶非常适合她在其中沐浴的皮肤。而且，由于牛奶固有的钙，维生素，矿物质，益生菌细菌和酶的宿主，它一直是一个有价值的食物主食。

然而，牛奶的话题可能令人惊讶地复杂和有争议。辩论的中心是原乳与巴氏杀菌牛奶的优点，这是一种受控的加热过程，在19世纪初变得广泛。在卫生设施中，如果没有适当的储存，生牛奶可以是微生物生长的绝佳媒介，也是结核病和布鲁氏菌病的载体。巴氏灭菌几乎杀死了所有这些潜在的有害细菌。牛奶的保质期更长，因此细菌较少。因此，在今天，在美国，九个州完全禁止出售生或未经巴氏牛奶。那些确实允许其出售的州（包括爱达荷州）的规则很复杂，并伴随着严格的法规和测试。

“我认为爱达荷州有非常公平的法律，”安吉拉·布斯塞尔伯格（Angela Busselberg）说，她的丈夫迈克尔（Michael）拥有沙漠风电场在黑脚。“他们每月进行牛奶测试。确保我们在这方面符合标准对我们来说是一件好事。我们希望成为一个可持续的农场。我们认为农业应该是。”

沙漠风电场拥有三只注册的A2泽西奶牛来生牛奶。爱达荷州的小牧群豁免如果有多达三头母牛的农民符合常规测试，则最多可销售生牛奶。安吉拉说：“这些遗产奶牛生产丰富的奶油牛奶，具有高蛋白质和良好的脂肪含量，没有抗生素，激素或转基因饲料。”

她是三个小孩的母亲，她解释说，乳制品只是他们农场的一个方面，其中还包括牛，猪，鸡和山羊。他们的牛奶在爱达荷瀑布和海莉出售。其余的在他们的农场上出售，在那里他们保留了要求其产品的客户积极等候名单。

当人们询问她关于生牛奶理论和练习的问题时，爱达荷州奶牛场的东部布斯塞尔伯格说，她与他们谈论那里的牛奶来源。

“我们对奶牛非常卫生和温柔。我们只喂草。这是为了牛的最佳健康。我们确保我们的牛奶在卫生容器中，适当冷藏并且设施干净。这就是我们的做法。”布斯塞尔伯格说。

菲尔（Filer）附近的奈特乳业（Knight Dairy）也是一家家庭经营的乳制品，三代人在奶牛场和农场工作。吉姆·奈特（Jim Knight）和他的妻子都在奶牛场长大，在犹他州生活和耕种，然后在1970年代后期返回爱达荷州。他们目前有40头艾尔郡牛，这是一种以牛奶质量而闻名的苏格兰品种。他们将大部分牛奶卖给格兰比亚食品，一家爱尔兰奶酪公司，带有Gooding和Twin Falls的工厂。他们将一定数量的生牛奶放在一边，瓶装nourishme在凯奇姆。

“这是一个很好的产品，”奈特说。“这是旧食物之一。我们照顾牛奶的方式与以往不同。然后，您照顾了家庭母牛。你挤奶了，吃了牛奶。”奈特和他的家人认为他们的生奶是他们饮食的正常主食。

“我们知道牛奶何时在这里离开，这是安全可口的。大多数人甚至都不知道巴氏杀菌是什么，但是我们认为任何时候您会添加或从产品中添加它是一种替代品，而且味道不佳，也不那么健康。”

骑士举了一个例子。作为一个实验，他服用了一些小牛，只喂了巴氏杀菌牛奶，而其他牛奶则喝了生牛奶。

“一周左右后，我们可以看到它们的区别。头发质地不同，那些生奶的人看起来好多了。”奈特说。