打造烈酒产业

爱达荷州酿酒师协会支持一个小型但不断发展的工艺工业

通过嘉莉Scozzaro/摄影:嘉莉Scozzaro | 2020年1月05日

工匠精神继续从边缘走向主流。尽管规范生产的责任仍落在各州身上，但包括爱达荷州在内的许多州都欣然接受了这个国家37亿美元的手工蒸馏工业带来的好处。

美国精酿烈酒协会(ACSA)估计，酿酒厂的数量较2016年增长了15%以上。烈酒提供了可观的收入来源——自2017年以来，零售和个人销售都增长了约25%。

巧合的是，2017年，爱达荷州蓬勃发展的蒸馏工业得到了前州长布奇·奥特(Butch Otter)的推动，他宣布7月为“爱达荷烈酒月”。一年后，爱达荷酒商协会(IDA)是一个非营利性贸易组织，于Bardenay通过与酒吧、餐馆、媒体甚至爱达荷州酒类部门(ISLD)建立联系，提高整个行业的知名度。该部门自1935年以来一直监督酒类的生产、分销和消费。

“我们希望他们能与我们面对面地见面，试用我们的产品，能够提出问题，并有希望购买我们的产品，把它们放在鸡尾酒里，这样更多的爱达荷居民就可以尝试我们的产品，在当地报纸上写一篇关于我们的报道，并推广爱达荷的手工蒸馏场景，”IDA会员、该公司的联合创始人希拉里·曼恩(Hilary Mann)说北酒厂她和丈夫兰迪·曼恩一起离开了爱达荷州的波斯特福尔斯。

2018年，IDA成员在北爱达荷州会面，与科达伦市中心协会合作，创建了一个以消费者为中心的品鉴活动。

“我们把它宣传为爱达荷工艺烈酒节并将爱达荷州的每个酒厂与市中心一家拥有酒类执照的企业配对，”曼恩说。付钱的参与者品尝了该州出产的杜松子酒、伏特加、威士忌和其他烈酒，尽管按照法律要求，样品不多:只有四分之一盎司。

消费者还可以与来自IDA各级别的酒厂代表交谈:Bardenay餐厅和酒厂(博伊西/伊格/科达伦);Koenig酒厂(考德威尔);Warfield酒厂(凯彻姆);北纬44度博伊西(Boise)最近收购了8 Feathers;北;磨坊镇工匠酒厂(Sandpoint);大提顿酒厂(drigg)和Drinc Inc .)(Rigby)。

如果有什么东西引起了消费者的兴趣，他们可以购买当地生产的精酿烈酒。