西红柿和辣椒
西红柿
西红柿是花园中真正的“天后”，它对任何事情都感到害怕:雨水太多或不够;他们感到拥挤，感到被忽视，感到负担过重;空气就是没有似乎正确的。但是，就像所有著名的贵宾一样，西红柿已经赢得了舞台上超级巨星的地位。
五月下旬，植物被种植。这是一个类似伏都教的过程，包括搅拌碗和药水，幸运帽和一系列尖锐的物体。在6月和7月，我们只能观望和等待。和新郎。一个人内心的维达·沙宣被召唤出来，这里一剪，那里一剪，然后后退一步观察运动和平衡。这种强迫性的仪式可以持续数周。
八月到了，这是第一次收获。厨房在期待中几乎震动起来。最华丽的奖励是一英寸厚的白兰地或牛排。连刀都在梦想这一刻。然后供过于求就开始了。我们从四个人分两个熟透的樱桃到把一大堆不相配的传家宝扔进盆里。很快，所有的礼仪意识都被抛弃了。圣马扎诺被做成果酱绿斑马被搅成酱汁。谁在乎什么颜色最配意大利面呢?
在花园里
每个人都有一个关于往土里放鱼头、蛋壳、甚至阿司匹林的妻子故事，但所有人都同意西红柿需要它们的空间:彼此相距大约两英尺。在种植之前，将盆栽植物侧着面朝太阳放置一天，这样它们的顶部就会朝上。轻轻地用镊子夹住最底部的叶子，种得足够深，只有最上面的绿色绒毛从地面探出头来。
让你的番茄地多样化。根据颜色、用途和形状选择品种。一定要带上Sungold，因为当大人物失败的时候这些Sungold永远不会让你失望。种植一种抗病品种，尽管令人费解的是，它总是受到最严重的打击。从你的内心选择一两件传家宝。
在厨房里
找一个西西里人，和他们结婚，希望有一天他们能教你如何正确地制作酱汁。煮番茄酱，最好按照食谱从蓝椅子食谱，提醒自己番茄是一种水果。粉碎的结晶，莫名其妙的硫酸紫水晶9倍韩国竹盐用研钵和研杵，撒在一盘切好的传家宝上。涅槃。
最喜欢的品种
•Sungold-最可靠、最美味的西红柿。
•绿色的斑马荒唐地甜。令人费解的颜色。
•凯撒的Canestrino迪卢卡-来自Casella主厨的家乡意大利卢卡。
•圣马沙诺-李子界的柯布西耶。比例匀称，坚韧而经典。
•切罗基紫色牛排可以利用竞争。
•保罗罗伯逊-烟熏的，激进的，cult的最爱。
•哥萨克菠萝碎樱桃-偷偷把这个非番茄放进。
辣椒
辣椒园可以分为两类:辣的和不辣的。在“不”的那一边，炸辣椒是至高无上的。爱上那些有卡通名字的节日款吧，比如卡门、香蕉、口红和吉米·纳德尔。煎辣椒也可以用来烤辣椒。最后，这并不重要——反正你永远也不会记得你种了什么。当情绪来临时，准备好“不”字。
“热点”还可以细分为:可以容忍、警告你的客人和军队作战。我更喜欢可忍受的辣椒，比如波布拉诺辣椒、帕德隆辣椒和辣椒粉，因为它们的用途广泛，但美国人似乎对“越辣越好”有一种迷恋。每年的种子目录使斯科维尔热单位上升一个数量级。哈瓦那现在是娘娘腔的天下;卡罗莱纳死神是新款苏格兰帽。
在花园里
辣椒植株总是长得比你想象的要大。让问题更加复杂的是，辣椒通常是6个一包出售。照我说的去做，而不是像我在你的辣椒地里做的那样:种你认为应该种的六分之一。
在厨房里
辣椒乞求被变成项目。烧烤，或者最好是烟熏，比你吃的量多10倍，把剩菜脱水至酥脆，然后用咖啡磨碎，制作你自己的香料。炖菜(Ratatouille)是一种松软、油腻的配菜，在餐馆里像躲避瘟疫一样值得避免，但当它被精心切成丁，sautéed，一种一种蔬菜地使用夏日花园中所有水果和成熟的蔬菜时，它就超越了它的同类。
从辣椒中榨出最好的，辣的不辣的，读酒吧Tartine而且258项目从头到尾:发酵，涂抹，干燥，燃烧，包装，刮擦，混合，研磨，储存和放置。
最喜欢的品种
•Cornito罗索-非常适合烧烤。迷你版的卡门。
•吉米•纳德尔哟,吉米!含糖的甜。这是东北人的最爱。
•皮米恩托·德·帕德隆谁需要出去吃饭?在锅里泡。加入麦冬盐。
•Hinkelhat-门诺派传家宝，不要太辣。这个名字的意思是“鸡心”。
•苏格兰帽子-克里斯·施莱辛格臭名昭著的《地狱面食》中的“地狱”。
关于贡献者
詹妮弗·索洛
自2002年以来，哈德逊河谷一直是詹妮弗的家。她丈夫把她介绍到哥伦比亚县，她立刻…
