该食谱在您的典型豆汤上带来了扭曲，而是在壁球辣椒中供应，并配上腰果奶油，非常适合寒冷的冬季。
原料
份：6份（S）
- ¾磅Goya 16牛肉汤混合（或混合：Pinto Bean，小红豆，粉红色的豆子，红肾豆，北豆，Lima Beans，Black-Eyes Peas，小白豆，黑豆，绿豆类，黄豌豆，黄色分裂豌豆，绿色豌豆，小扁豆，鹰嘴豆）
- 4盎司橄榄油
- 1个中洋葱，中骰子
- 1磅的Cremini蘑菇，切成薄片
- 4个丁香大蒜，切碎
- 1个胡萝卜，中骰子
- 2个茎芹菜，中骰子
- 1只熟食，中等骰子1红色南瓜或卡布查南瓜，中骰子1 tromboncino（又名Zucchetta）南瓜或西葫芦南瓜，中等骰子
- 根据需要
- 1个小树枝百里香
- ½sprig迷迭香
- 盐和胡椒粉品尝
腰果奶油
- 2杯腰果
- 根据需要
指示
在一锅水中加入16牛肉汤混合物，然后煮沸。放置30分钟。
在单独的锅中用中火，加入橄榄油和洋葱。将洋葱焦糖化直至褐色，然后加入蘑菇，大蒜，胡萝卜，芹菜和煮熟，直到所有人都变成棕色。
过滤水中的16牛肉汤混合物，然后加入蘑菇和洋葱混合物；还要加入Delicata，Red Kuri和Tromboncino南瓜。
加入蔬菜，百里香，迷迭香；煮沸，然后将其煮至小火煮，直到所有蔬菜和豆类都变软。调味，用盐和胡椒粉调味，并加上腰果奶油，以达到所需的稠度和奶油。服用所需的船只。笔记：您使用奶油奶油越多，菜就会得到的奶油越浓。
腰果奶油
将腰果加入搅拌机（一两茶匙），搅拌至光滑，然后保留。
笔记：用足够的水制成泥。当您混合时，混合物会变稠。使用水（一次茶匙）来调整搅拌机的一致性。
服务6
关于这个食谱
食谱提供
埃西的餐厅
14山卡梅尔广场，波基普西
845.452.7181
厨师/老板布兰登·沃克（Brandon Walker）在今年早些时候在波基普西（Poughkeepsie）的卡梅尔山（Carmel）附近开设了他的第一家餐厅埃西（Essie's），该地区几十年前是该市意大利社区的繁荣枢纽。沃克（Walker）是布鲁克林本地人，也是邻近海德公园（Hyde Park）的中央情报局（CIA）的毕业生，他以祖母的身份命名餐厅，并使用菜单探索本地和季节性食材。他还结合了该地区的文化影响力，从加勒比海到南美，当然是意大利美食。在冬季，沃克喜欢用Osso Buco和这种杰出的素食版Cassoulet放纵自己的舒适冲动。
