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本周末:扎克·佩拉西奥的《玩火》

通过 | 2018年8月7日
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扎克·佩拉西奥和工作人员在去年的玩火活动上展示了一整只烤猪。

好吧,在哈德逊河谷有很多很棒的户外美食节——真的,它们都很棒——但没有一个能像它那样酷Zak Pelaccio的玩火.我很幸运地参加了2014年的第一届“玩火”,那一天充满了奇迹和烹饪巨星。今年的版本(将于本周六举行)将会更好。

首先,它的规模很小,只有大约300张门票,和2014年一样,它将在Fish & Game Farm举行。这个网站提供了亲密感和盛开的野花,同时也带来了一定程度的自由。例如,2014年,哈德森·佩拉西奥(Hudson Pelaccio)在田野上射出一支燃烧的箭,点燃了一堆20英尺高的篝火。这在其他场合是看不到的。

还有一种想法是,玩火是为了调动你所有的感官。佩拉西奥请来了他最喜欢的音乐家和乐队,此外,他还和他的朋友兼金属雕塑家合作,克丽丝佩里.佩里通常的艺术作品是大型动态和声音雕塑,但在《玩火》中,他正在与厨师们合作,制作一次性的大型烹饪装置。虽然实弹烹饪通常都很壮观,但在今年的“玩火”上,佩里承诺也会把它变成雕塑。

此外,还会有跳篮球的人。你去查一下吧,我等着。

图片来自去年Zak Pelaccio的Play with Fire活动。
Bar Tartine乐队的Cortney Burns正在为2017年的《玩火》做准备。
图1:查德·罗伯逊拍摄。
图2:Bar Tartine的Cortney Burns正在为2017年的Play with Fire做准备。查德·罗伯逊拍摄。

佩拉西奥策划了参与的厨师名单,这是一个全明星阵容。我们说的杰斯Shadbolt而且克莱尔·德布尔王餐厅),尼克Curtola四骑士),伊格纳西奥·马托斯EstelaCafé Altro Paradiso植物酒吧),维多利亚布莱梅谢默斯马伦回旋鸟+绿色El Colmado),黑人PiattoniMetta),山姆·梅森怪人)、科特尼·伯恩斯(Cortney Burns)游客),伊莉斯Kornack(以前指Take Root)与兰德Zvi和他的船员碎瓶饮料总监雅娜VolfsonCosme而且ATLA.每位厨师将使用来自美国宝德公司的食物并将分享他或她的帐篷与一个完整的酒吧特色成田梦一由Volfson和Zvi精心制作的家庭鸡尾酒,天然葡萄酒来自临界质量选择Goatboy选择Zev Rovine精选菲菲进口而且罗森塔尔葡萄酒

该活动的收益将受益传家宝基金会这是一个致力于改善烹饪专业人士生活的实体。我们中的许多人都受到了最近烹饪界悲剧的影响;传家宝基金会为患有心理健康问题的烹饪工人提供健康保险宣传和无污名帮助。

我会去的。每个人都会去。你也应该去。点击这里更多信息(如,时间和如何获得tix)。

Zak Pelaccio,活动主持人兼Hudson's Fish & Game的厨师/老板,在去年的Play with Fire活动上。
查尔斯顿“壳”餐厅的主厨肖恩·布洛克在去年的“玩火”活动上准备烤蔬菜。
图1:Zak Pelaccio,活动主持人兼Hudson's Fish & Game的厨师/老板,在去年的Play with Fire活动上。
图2:查尔斯顿的大厨肖恩·布洛克在2014年的玩火活动上准备一些烤蔬菜。
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