有远见的人：Laureen Barber，Blue Hill＆Blue Hill Stone Barns的设计总监/共同所有人

设计一家举世闻名的餐厅就足够了，尤其是如果那家餐厅继续获得无数奖项。但是，如果那家餐厅的任务是教授食客关于他们盘子上出现的道德和起源的任务呢？如果它提供昂贵的高概念食品，该怎么办？如果您作为设计师的任务是创建视觉叙述来介绍和支持这些任务，该任务是由世界上最进步的厨师之一Dan Barber驱动的？

这是面对劳伦·巴伯（Laureen Barber）的挑战厨师丹·巴伯（Dan Barber）的sister子和（与她的丈夫大卫（David）在一起，是斯通谷仓（Stone Barns）蓝山（Blue Hill）后面的三人之一。在担任设计总监的角色中，她监督了所有东西（除食物之外）在访问期间经历的一切：她的影响力触及建筑，室内设计，照明，网页设计和餐具。访客是她的工作，而不是丹是她的作品。

当我们讲话时，理发师正在监督弹出窗口蓝山的浪费项目在伦敦;她艰苦地创造了整个餐厅，从灯光到地板，从打捞的材料中 - 所有人都在Selfridge的百货商店。

“丹的工作非常快，他一直对做新事物感兴趣。浪费是一个完美的例子：他在挑战自己，他在挑战所有人。他是我们最大的挑战。”

石谷仓的蓝山|630 Bedford Rd。，Pleasantville