冰盖

理查德（Richard）和帕蒂（Paty Boccato）自己的鸡尾酒吧，催生了冰业。在荷兰人杀人在长岛市和新鲜的杀戮在威廉斯堡（在酒吧克拉克森和拖鞋离合器在洛杉矶），他们监督了涉及新鲜榨汁水果和注入糖浆，自制的器官和各种苦味的复古现代鸡尾酒计划。仔细考虑进入这些混合物的每个元素，这就是Boccatos最终建立的原因百冰为了生产鉴赏家需要巧妙制作的饮料所需的清晰的立方体和长矛。他们将冰出售给纽约市的近一百个酒吧和餐馆，为了解冰的清晰度，形状和大小如何影响其饮料的外观和效力如何服务。

平均冰柜以将空气捕获空气中心的速度冻结水，从而导致裂缝，多云和更快的融化。在一百个重大冰上，Clinebell CB300X2雕刻块冰制造机机器通过缓慢的冰冻循环产生300磅重的原始冰块。这意味着可以用板和五厘米的杆递送出令人惊讶的清晰度的硬冰，这些酒吧想要将它们切成自定义的尺寸。该公司还与酒吧合作制作冰，可适合任何风格的饮料或玻璃器皿。而且，由于他们对自己的工作充满热情，因此Boccatos将其专业鸡尾酒计划带到其他城市。

在Wm。农民和儿子in Hudson, their prowess is on display in such coveted throwbacks as the Holland Razor Blade, adapted from a 1939 cocktail (genever, lemon juice, simple syrup and cayenne) and the Mezcaletti, Richard Boccato’s original combination of mezcal, amaro Meletti and orange bitters. Since the Front Street establishment is not within Hundred Weight’s delivery range, they’ve recommended that bartenders there freeze and hand-cut their ice to approximate the real thing.

对于想要在家中尝试的凡人，有一些硅胶托盘使冰的尺寸和形状各种，并带有盖子，以帮助防止冷冻剂味道。除了这些，峰冰起来来自W＆P Design的公司，该公司出现了简单但聪明的公司梅森·震光- 一个装有金属滤网和盖子的玻璃梅森罐子，将隔热的模具从上到下冻结，将空气和杂质推向底部以产生完美透明的冰。这在很大程度上是一种美学选择，但与完美混合的鸡尾酒同时，确实确实引起了轰动。

荷兰杀死酒吧|@dutchkillsbar
新鲜的杀戮酒吧|@freshkillsbar
百年冰|@hundredweightice
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W＆P设计|@wandpdesign