长点路——一条路历史悠久，菜系众多
O从表面上看，休斯顿的长角路是一条典型的混凝土路段，它将一大片老旧的工厂和仓库、花园公寓、20世纪50年代至80年代的牧场住宅社区和前面有停车场的低矮商业街一分为二。但如果再深入一点，你会发现它受到了全球历史的影响:1848年的德国革命、墨西哥革命、拉丁美洲的冷战政治、石油输出国组织(OPEC)的崛起、石油繁荣与萧条、韩国领导人朴正熙(1961-79)的独裁政权等等。你还会发现这是休斯顿最棒的美食之路之一。
作为Spring Branch的一条东西向的主干道，Long Point从亨普斯特德高速公路(Hempstead Highway)开始，那里有一台老式的谷物电梯，俯瞰着摇摇欲坠的仓库商户和养着鸡的后院。它在5.3英里后的格斯纳附近结束，当Long Point进入一个居民区，变成Shadow Oak Drive。在这些点之间有大量的餐馆、杂货店和其他企业，主要由墨西哥人、厄瓜多尔人、洪都拉斯人、萨尔瓦多人和韩国人拥有或为他们服务——这只是使休斯敦成为美国最多元化城市的移民人口中的一小部分。
但这条路也根植于休斯敦的历史，尤其是移民在其食品体系中扮演关键角色的悠久历史。1839年，雅各布和多萝西娅·施罗德(Jacob和Dorothea Schroeder)成为第一批定居在后来的Spring Branch的德国移民。Spring Branch以布法罗河口的一条支流命名。其他德国家庭很快也纷纷效仿，许多人逃离了革命和压迫的公国。他们建立了小规模的农场，生产蔬菜、玉米、乳制品和牲畜，有些人把它们拖到华盛顿路(现在的亨普斯特德高速公路)，在休斯顿市政厅的市场大楼和农产品排的批发商那里出售。
到1854年，德国人口已经足够多，可以在后来的长角(Long Point)的马车道上为圣彼得路德会(St. Peter 's Lutheran)建造一个小木屋避难所。整个19世纪，随着学校教师、铁匠、面包师和锯木厂经营者加入农民的行列，这个社区继续发展。这些德国人的农场最终成为休斯顿周边农场的早期环节，其中许多农场由移民经营，为休斯顿提供农产品、肉类和乳制品。
根据Dan Worrall提供的历史文件哈里斯县历史委员会1890年，人们第一次对这里进行了调查。这条路将从休斯顿和德克萨斯中央铁路(Houston & Texas Central railway)延伸至长点(Long Point)，这条路现在是布法罗河口(Buffalo Bayou)的一条被淹没的支线，因此得名。不久之后，公路开始施工。
直到20世纪50年代，该地区仍然主要是农村地区，休斯顿的人口呈指数增长——从1890年到1960年，人口从27,557人增长到938,219人——到达斯普林布兰奇。1962年，休斯敦纪事报拍摄了阿诺德和埃塔·希伦达尔令人心寒的照片，他们是该地区最早的德国家庭之一的后代，在隆波因特种地时，附近正在修建一家凯马特超市。
社会学家Victoria Hyonchu Kwon认为，经济现代化、冷战政治、朴正熙独裁政权和1965年美国移民政策的自由化，导致韩国移民到美国的人数大幅增加。从1950年到1965年，只有1.5万韩国人移民到美国。到1990年，估计有80万韩国移民居住在美国，其中许多人住在休斯顿地区。1983年1月，就在希伦达尔夫妇用骡子种地20年后，艾莉森·库克在德州每月讨论了在龙角形成的韩裔社区的餐馆。
类似的政治和经济因素导致中美洲和墨西哥移民在20世纪70年代和80年代增加到休斯敦。作家卡洛斯·赫伯特·埃尔南德斯(Carlos Herbert Hernandez)在Long Point以南一个街区长大，他告诉我:
“自20世纪30年代以来，萨尔瓦多一直是军事独裁国家。20世纪70年代末，受桑迪诺、猪湾事件和其他冷战运动启发，五个革命团体席卷了这个小国。我的祖母亲身经历了这些致命的事件，在萨尔瓦多圣萨尔瓦多的一间公寓里挣扎。她只能带着她最小的孩子，把她十几岁的女儿——我的母亲和姑姑——留在亲戚家里，直到她能派人去接她们。她一边攒钱，一边支付她们每一段旅程的费用。最终，他们来到了位于Gessner和Westview路口的Spring Branch。”
这些移民潮与休斯顿上世纪80年代的石油泡沫破裂相对应，后者压低了房地产价格，使移民更能负担得起生活和创业。由此产生的多样性的表现之一是长角(Long Point)沿线的许多国际食品机构。
虽然Long Point不像Bellaire那样显示出越南的影响力，但这里有两家越南餐厅。在东端一个不起眼的狭长中心，是Kim Châu，在那里你可以吃到一碗很好的Bún bò hue这是一道口感均衡、酸辣适中的越南中央汤，由牛肉柠檬草高汤和浓郁可口的猪血块制成。在Long Point西端是新开张的Roostar vietnam Grill，其特色是结构精良的bánh mì。
从Kim Châu沿着这条路走下去就是Vieng Thai，在那里我一边品尝着美味的酸猪肉香肠(e-sarn sausage)，一边听着盎格鲁人和泰国人演奏的乡村音乐——一个非常休斯顿的时刻。
虽然拉丁美洲和东亚的食物贯穿了整条路，但长角的东半部以更多的拉丁食物为特色。距永泰餐厅几个街区的地方有两家休斯顿最好的墨西哥卷饼店:El Ultimo和Taqueria El Taconazo。
再往西走，洪都拉斯餐厅(Mi Bella洪都拉斯)主打中美洲食物，出售丰盛的食物Baleadas senencillas con frijoles而且意大利肉馅馅饼(一种洪都拉斯肉馅卷饼)，还有在Cocina latin Pupusa Buffet，在那里你可以品尝到各种各样的papusas它是一种厚玉米饼，里面夹着奶酪或其他美味的馅料，起源于萨尔瓦多。
在希伦达尔大道的拐角处，你会发现墨西哥胡里奥玉米饼(Tacos Del Julio)，这是墨西哥蒙特雷的进口食品，是许多休斯顿移民的出生地，包括著名的餐馆老板菲利克斯·提杰里纳(Felix Tijerina)。在那里你可以品尝到当地特产，比如墨西哥玉米卷而且干杯，西伯利亚两个炸玉米饼，里面塞满了鸡肉丝、鳄梨酱、奶油和干酪。
再往下走，在格斯纳和龙角路口的雪佛龙车站停车场里，停着一辆深蓝色的校车，上面装饰着卡通鸡和亮黄色的字母:Pollos Y Carnes Asadas El Norteño。在这里，你可以品尝到另一种蒙特雷特色:在牧豆树上烤制熏制的整鸡，配以各种配菜:烤洋葱和jalapeños、玉米饼和莎莎酱。
在这两个地方之间，在Bingle和Long Point的拐角处，德国移民Louis Hillendahl在1847年建立了一个农场，那里有Las Tortas Perronas，提供休斯顿最好的墨西哥三明治——杰作，分层的肉，如jamón, milanesa，面包裙牛排和猪腿。
当你穿过布洛克向西行驶时，你会看到越来越多的标志，上面显示着独特的韩语字母。在你的右边，在包括一家拉丁裔超市的狭长地带中心，是首尔花园。这家餐馆于1994年开业，一直是自助烧烤的好去处——你可以选择几种不同的肉类搭配米饭和辣黄瓜、泡菜等配菜。
如果你沿着巴诺克向南走，你很快就会来到休斯顿最好的杂货店之一，超级H Mart这是一家专营东亚各地食物的韩国杂货店。它还有一个令人惊叹的美食广场，你可以在ToreOre品尝辛辣的韩国炸鸡、美味的拌饭和其他小贩。
首尔花园对面是休斯顿最好的韩国餐厅，韩国的花园它于1983年开业。在它诱人的餐厅里，你可以烧烤烤肉腌肋眼切片;享受一个kimch jjigae辣味炖豆腐;尝试各种酥脆可口的煎饼，比如haeMool pah jeon它是由葱和海鲜组成的。
这只是对长点美食、历史和复杂性的皮毛。你看到的每一个家庭、每一栋建筑、每一家企业、每一个人都有自己的故事——这些故事将我们与全球历史联系在一起，并有助于我们更好地了解彼此。食物是通向这些故事和理解的大门。但首先你得上路探索。
关于贡献者
大卫Leftwich
食谱由《糖与大米》杂志的执行编辑大卫·莱夫特维奇提供。除了喜欢烹饪当地的食物…
