快乐的Renaissance鸡鸡下美味的蛋

裂纹只鸡蛋和普通超市的鸡蛋倒进碗里,你可能会注意到一些不同之处。一个快速明显的是蛋黄的颜色,这只蛋的橘色比传统品种的whitish-yellow蛋黄更充满活力。

肉蛋农民和消费者将同意只鸡蛋更美味。他们还发现了更有营养,含有较高的ω- 3脂肪酸,叶酸,叶酸和维生素A和E和低水平的胆固醇和饱和脂肪。

这些特征在蛋中蛋农民属性鸟儿如何铺设他们吃和住。只鸡花时间在户外,饲料草和bug和保证充足的阳光,新鲜的空气和锻炼。

彩蛋

“我的鸡做鸡的事情,自然鸡生活,制造混乱,混乱的花园,”卡米尔·肯尼说,文艺复兴时期的鸡的老板在希利,德克萨斯州,休斯顿以西约50英里。

什么开始作为一个兼职风险八年前已经成长为一个全职肯尼的努力。她开始业务与男友,丹尼斯·亚历山大,谁拥有土地,和一个朋友。首先,他们有四个母鸡,然后8。很快,他们把她鸡蛋小区农贸市场,因为他们有更多的比他们可以吃鸡蛋。其他供应商在市场上出售的鸡蛋作为副业蔬菜或其他产品,所以许多人怀疑肯尼能卖鸡蛋,但她证明,客户愿意支付7美元一打。

“我认为[人]像鸡蛋和他们想要的好蛋可用没有动物处于一个非常糟糕的情况,”肯尼说。

Renaissance鸡肉,肯尼的家乡底特律文艺复兴中心命名的鸡可以自由放牧、根、划痕和运行。他们得到soy-free,非转基因饲料和爱在肯尼,笑话,她跑的鸡养老院,因为她不喜欢离别的母鸡,她那么好(她卖宠物当他们铺设减慢)。

她群2000是由共同铺设breeds-such的白色薄里,白色的蛋,和生产红、混合红母鸡,棕色的大,把鸡蛋和15到20个传统品种,以及鸭子和鹌鹑。

“我进入遗产(品种),因为所有的不同的颜色。鸡蛋有黄色,蓝色,黑巧克力,白色,粉色,绿色,”她说。“我认为他们是可爱的;他们只是对你非常漂亮,所以我想做盒子的颜色。”

在她的车库,作为一个鸡蛋包装和存储空间,肯尼拿出一根电线篮子里装满了鸡蛋放在不同的色调。她保存城市的彩蛋收获东区农贸市场,目前她每隔一周。她卖一些50打鸡蛋,加鹌鹑和鸭蛋。她也使得区域餐厅每周交付包括Pondicheri、仪式和布伦纳的河口。

肯尼的业务一直稳步增长。在某种程度上,这就是为什么她上了鸡蛋。“我想我知道人们总是买的东西,”她说。但是她总是感觉她可以生产更多。亚历山大的工作现在阻止他帮助她的农场和市场,所以她能供应多少肯尼是有限的,但她希望通过招聘帮助,形成一个集体的小鸡蛋养殖场提供餐厅她很快可以鸡蛋的更多的人。

快乐的“女孩”

肯·亚当斯的肯兹Henz圣达菲,加尔维斯顿县的一座城市,形容他的鸡蛋生意的本质是盛宴或饥荒。“我告诉我的妻子,我们会有太多鸡蛋或没有足够的鸡蛋,“”亚当斯说。“鸡不只是躺着;他们不只是说,‘好吧,肯兹亨兹我一只鸡,我要给你六个鸡蛋,跳过一天一年。”

相反,只母鸡经过周期。在极端寒冷,他们消耗的食物是用来生产能源和温暖,而不是鸡蛋,所以产量下降。他们会下更多的蛋在春天之前逐步进入夏天,亚当斯称之为他的羊群的糟糕的时间。鸟儿不能获得足够的水,他们裤子和出汗,通常是炎热和不高兴,这意味着他们不生产很多鸡蛋。

“这是一个循环,你必须学习当你只母鸡,”亚当姆斯说。不同于传统的母鸡,在环境中可以控制气候和光线,只母鸡暴露于自然影响农民的控制。

青少年体育教练近40年来,亚当斯开始养鸡作为业余爱好,他开始花更多的时间,当他离开运动。“这是错误的爱好,”他说。

他比他的家人可以吃鸡蛋,他开始给他们的邻居。不久,人们想买他们,所以他在农贸市场买了鸡和开始销售在休斯顿的周边地区。在他的客户的建议下,2015年,他开始卖鸡蛋Arlan的市场,一个familyowned杂货店业务总部设在哪里。今天亚当斯销售约70000鸡蛋每周大约30 HEBs,十几克罗格夫妇和一些专卖店。

亚当斯不再在农贸市场销售,因为他没有资源。但他仍然与他的客户有关系,他们中的许多人通过短信或电话让他知道当他们找不到他的鸡蛋在当地商店。当被问及他如何保持质量和可持续发展实践随着他的增长,亚当斯有一个简单的答案:“我们只是保持在同一规模和我们所做的努力做得更好。”

他的生意的一个重要组成部分是教育人们关于鸡蛋。有很多困惑什么蛋标签如“散养”,“散养”和“肉”的真正意思。散养,例如,意味着鸡不是关在笼子里,但他们仍然可以在建筑物内two-by-two-foot广场没有见到天日。穷人购买仅支持治疗的动物。

“很多人只是不知道关在笼子里的鸟度过,”亚当斯说。“这是敌意。任何动物都不应这样来满足人类的需要。”

亚当斯14000年布朗Hyline母鸡住在250英亩。女孩,他指的是他们,住在房子,他每7到10天。每当房子搬到新的牧场,鸡得到亚当斯所说的新的沙拉:新鲜的草,bug,杂草和鲜花。这就是他认为更好的味道,奶味更浓口感和质量的鸡蛋。另外,移动的房子不是只有好鸡。它还有助于土地,变得更富有、更健康的鸡周期。亚当斯补充鸟类的牧场与素食饮食饲料和对待他们尽可能自然地当他们得到sick-which并不常见。他还真的喜欢被周围。

亚当斯说,“当你把它们和移动他们全新的牧场和开放的门,听他们的房子,他们知道,他们在一个新的牧场,他们是快乐的。你可以听到所有不同类型的球在他们的声音;他们相互交谈,他们撞到地面,他们跑步,吃草。你无法想象它在你心当你看到快乐的女孩。”

尽管他们不同的商业模式,而文艺复兴时期的鸡肉和肯兹Henz共同点是农民真正关心给鸟一个健康,快乐的生活。证明在鸡蛋。

除了花时间与她的家人,宝拉阅读卡埃尔尼诺喜欢探索休斯顿和了解食物背后的人。