10月20日星期日，屠夫的球返回布伦纳姆的摇滚明星牧场
屠夫的球是我今年最喜欢的活动之一。虽然这一切都与食物有关，但这并不是您的平均食物节，目标是每天尽可能多地吃饭和喝酒。取而代之的是，该活动具有扎实的使命，以展示得克萨斯州的独立农场和牧场，积极参与道德和可持续的生产过程。食物和厨师有助于在生产者和消费者之间建立更牢固的联系。在此活动中，如果您询问咬人，每位厨师都会对他们的食物来源的牧场和农场充满爱意，帮助与会者建立农场与食物联系。去年，我看了一位厨师花了5分钟的时间，讨论当地饲养的肉与您在杂货商肉类部分发现的肉之间的差异，并与一对感兴趣的夫妇之间的差异。在我主持的小组讨论中，当地牧场主之间关于牧场实践和将这些差异传达给公众的讨论充满了激烈的讨论。这很鼓舞人心，我学到了一些新的东西 - 在一场美食活动中！
正是由于这些时刻以及消费者，牧场主和厨师之间的联系使屠夫的球成为德克萨斯州最受期待的年度烹饪和教育活动之一。准备好出发？你可以买票这里。
渴望获得更多信息？从组织者那里阅读更多！今年超过50厨师，屠夫，农民，牧场主，教育家，调酒师和烹饪行业的其他领导人将汇聚一天的厨师品尝，比赛，示威，讨论，娱乐等。当天的庆祝活动不仅会教育，娱乐和养活公众，还将为基于休斯顿的非营利组织筹集资金城市收获以及他们正在进行的农贸市场，直接支持当地的农业和牧场社区。
屠夫球的亮点之一是黄金切肉刀比赛- 公众对当天的“最佳叮咬”投票。在过去三年中，参加黄金切肉刀比赛的参与者被要求提名他们在得克萨斯州最喜欢的厨师，他们热衷于支持他们当地的农场和牧场社区，并使用其产品创造了令人印象深刻的美食。2019年的黄金切肉刀比赛将由全州的21名厨师组成，他们将利用蛋白质并专门从德克萨斯州的农场和牧场生产。今年的黄金切肉刀竞争对手包括：
- 杰夫·巴尔福，Southerleigh美食和啤酒厂，圣安东尼奥
- 尼古拉·布拉克（Nicola Blaque），混蛋棚，圣安东尼奥
- 黎明·伯雷尔（Dawn Burrell），Kulture，休斯顿
- James McFarland，Wade Elkins，Mike Michna，重新烧烤，木兰
- 伊芙琳·加西亚（Evelyn Garcia），迪凯特酒吧和弹出式工厂，休斯顿
- Sarah Heard＆Nathan Lemley，外国和家庭，奥斯丁
- 库伦·霍尔（Cullen Holle），贾克斯，布伦纳姆
- 布兰迪钥匙，爱丽丝·蓝，休斯顿
- Peja Krstic，Mot Hai Ba，达拉斯
- 托尼·卢曼（Tony Luhrman），El Topo，休斯顿 -2018年金刀冠军
- 贾斯汀·曼宁，C＆J烧烤，大学站
- 莫妮卡·教皇，麻雀厨师，休斯顿
- 乔尼·罗德斯（Jonny Rhodes），靛青，休斯顿
- 马克·斯科特，方便西，马法
- 奥斯汀·西蒙斯（Austin Simmons），特里，林地
- 马丁·斯蒂尔（Martin Stayer），Nobie的 /烤椰子，休斯顿
- 布兰威尔·特里普（Bramwell Tripp），洛罗，奥斯丁
- 大卫·乌耶古尔（David Uygur），Lucia / Macellaio，达拉
除了黄金砍刀比赛外，还要寻找开火农场和牧场展示柜，这是厨师与当地农场合作的机会，并就独特而壮观的烹饪技术进行牧场。参加开放式消防农场和牧场展示柜的厨师包括：
- 克里斯·戴维斯（Chris Davies），Uchi，休斯顿
- 里克·迪克森（Rick Dixon），R-C Ranch，休斯顿
- 亚当·多里斯（Adam Dorris），科特里，休斯顿
- Erin＆Patrick Feges，Feges BBQ，休斯顿
- Felix Florez，黑山肉，休斯顿
- 瑞安·希尔德布兰德（Ryan Hildebrand），FM厨房 +酒吧，休斯顿
- 詹妮弗·霍夫曼（Jennifer Hoffman），利兰院休斯顿
- Graham Laborde，Killen，休斯顿
- 哈尼·莱（Hani Lae），Poitín，休斯顿
- 多米尼克·李，Poitín，休斯顿
- Ara Malekian，哈林路得克萨斯烧烤，里士满
- 鲍比·马托斯（Bobby Matos），la Lucha / Superica / Grace州，休斯顿
- 加贝·麦地那（Gabe Medina），单击虚拟食物大厅，休斯顿
- 埃索尔·拉莫斯（Esaul Ramos），2M烟屋，圣安东尼奥
- EJ Miller，国际烟雾，休斯顿
- 约瑟夫·奎拉（Joseph Quella）R，JQ的Tex-Mex烧烤，休斯顿
- 杰西·德纳姆·蒂蒙斯（Jess Desham Timmons），Cherry Block Craft Butcher +厨房，休斯顿
- 马克斯·托雷斯，蛋糕和培根，休斯顿
- 柳树·比利亚雷亚尔（Willow Villarreal），柳树的德克萨斯烧烤，休斯顿
- 杰夫·温斯托克（Jeff Weinstock），蛋糕和培根，休斯顿
- 约翰尼·卫斯理，htx硝基乳霜，休斯顿
- 简·怀尔德（Jane Wild），Dunlavy的厨房，休斯顿
上面列出的每位厨师将利用以下德克萨斯州牧场之一的蛋白质或蔬菜：
- 一个酒吧
- Aufdengarten牛有限公司
- 奥古斯都牧场
- 黑山肉
- 蓝鹭农场
- 蓝色地平线
- 胖狗场
- 金戒指
- 心形牧场
- 诚挚的牧场
- 自由规定
- R-C牧场
- 摇摆711牧场
- 三个姐妹农场
- 独特的肉
- Wagyu Excelente
- Wagyuru
- 怀特赫斯特牧场
- Yonder Way农场
今年，屠夫球有一些新的组成部分，这对于初学者和退伍军人都将令人兴奋屠夫的芭蕾舞晚餐在活动开始前的星期六，VIP休息室和票务在屠夫的球和一个屠夫的芭蕾舞周末套餐对于包括住宿的四个摇滚明星牧场。此外，今年屠夫的球很高兴与他人合作复兴的发展和杜松子酒设计小组策划a厨师的营地，旨在在Rockin’S Star Ranch举办我们的现场竞争厨师。VIP和Baller Weekend Package持有人将可以进入此独家区域，并有机会与他们最喜欢的厨师一起出去玩。
要了解更多并获得门票（他们会卖掉）访问www.butchersball.com
