水稻种植在德克萨斯州,收获谷物磨坊生长有机传家宝品种
传家宝水稻品种承诺对德克萨斯州的农民
从亚洲到非洲到墨西哥湾沿岸,大米一直被许多菜系的命脉。证据表明水稻第一次被驯化的几千年前的长江。在这几千年,物种(栽培稻)和一个独立驯化非洲品种(选用glaberrima)已经增长了百万,培育数十亿,演变成多个一起,或适应本地品种。
大卫•Kirkham合伙人收割谷物磨坊,站在21世纪的历史。他开始水稻种植时他是一个高中生。在1972年的春天,他的父亲,他1947年开始种植,种植了80亩水稻Kirkham。学校出来的时候,他往往在秋天田野和收获。这笔钱他支付他的学费。
水稻种植在德克萨斯州已经改变了。土地是难找。成本增加的同时,根据Kirkham,利润每磅的常规种植大米一直停滞不前。谋生的农民需要农场更多英亩或寻求新的品种,方法和市场。
现在Kirkham,连同他的表妹唐纳德·威尔科克斯,成长,收获和纱厂几百英亩的有机卡金
查尔斯顿黄金水稻Anahuac东休斯顿。卡金或“金种子”,被称为直到1900年初”可能引入了美国在1685年,当一个损坏的船从马达加斯加抵达查尔斯顿南卡罗莱纳。队长亨利伍德沃德博士交易水稻种子修理。伍德沃德埋下了种子。这是第一个记录大米查看美国在未来。有关于这个故事的准确性,但我们知道年底美国革命卡黄金成为最主要的水稻生长在南大西洋海岸。到了1850年代,它是南方菜的基础根植于西非艾治——它被种植在路易斯安那州和德克萨斯州。
卡罗莱纳金的成功很大程度上依赖于知识和劳动被奴役的非洲人,主要来自西非的水稻种植地区。这是一个恶性循环。种植园主的持续利润要求越来越多的被奴役的非洲人在残酷的工作,劳动密集型的战前大米行业。南北战争后,南卡罗来纳的商业水稻农业开始下降。不得不支付劳动,很难与其他水稻竞争日益增长的地区。卡罗来纳金的商业生存能力在1911年最后一次的打击,当飓风摧毁了南卡罗来纳的稻田。同年,大米公司,将成为休斯顿Riviana食物是成立。清淡的,更方便米饭将主宰美国的20世纪的杂货店。
在1980年代中期,理查德·舒尔茨博士验光师好奇传奇rice-fed卡鸭子他读到,收购存档卡金的种子美国农业部水稻研究单位德克萨斯州博蒙特,并成功地在南卡罗来纳州。舒尔茨的扩张工作,承办商的老板格伦·罗伯茨遗产粮食安森米尔斯1998年,开始越来越多的商业用途。Kirkham和前雇员的一个朋友博蒙特研究机构工作的安森磨坊和介绍了罗伯茨的近亲。2016年,他们与罗伯茨签约卡和查尔斯顿黄金增长。
Kirkham解释说,卡金的特点之一是“长非常高,所以在海岸的时候有点风雨,它吹下来,你不能把它。“查尔斯顿黄金解决这个问题。安娜博士在美国农业部的博蒙特研究单位,Mc -在花了11年时间研发新品种,穿越卡short-stalked品种和一个芳香长白猪黄金。“这有一些芳香的属性和它越来越短,“Kirkham说。
卖给安森米尔斯,表兄弟,也种植传统的水稻,开始几百亩有机增长。最初,安森购买和研磨他们所有的有机大米,但他们开始生产超过罗伯茨。所以兄弟决定轧机过剩和出售黄金品种直接向消费者通过城市丰收星期六农贸市场和他们的网站;小型零售商等亨德森和凯恩,当地的食物和中心城市合作社;和这样的餐馆乌兰巴托活和Pondicheri。他们最大的客户之一是纽约的实地考察,three-restaurant mini-chain关注全球大米菜系由厨师JJ约翰逊,他赢得了詹姆斯的胡须奖食谱哈莱姆和天堂之间。
高质量的有机种植大米并不容易。领域的一个关键是精密分级利用激光在春天种植前水平。这允许更好的土地管理和水资源管理。“你尽量保持尽可能浅但保留所有的草和地面覆盖着水,“Kirkham说。水杀死杂草但是如果太深水稻淹没或将增长只有一个乐天知命开枪。“但是如果你保持水浅的种子将其他芽从底部,这将使更多的大米,“Kirkham说。
稻谷播种准备一旦字段,直接进入土壤,这是更有效的比使用飞机飞种子到淹没了田地,这是肯尼思爸爸做了什么。很多种子失去了道路、运河和鸟类。
需要120 - 140天,水稻成熟;在此期间农民主要管理水位。Kirkham试图收获8月或9月初,在他的“飓风季节深处”,因为暴风雨可以摧毁一个水稻。一旦粮食丰收,就干磨。
“一两个月后,10月或11月,我们试图为明年工作。这是一个连续不断的循环,”Kirkham说。
尽管额外的工作和较低的有机方法,只要每英亩产量Kirkham认为,面对全球竞争的有机物可能是德州水稻农业的未来。“在传统方面,你不真的得到更多的钱为你的大米比20 - 30年前,”他说。“没有生活成本增加内置。这是艰难的。”他让传统10到11美分/磅,但网有机50美分一磅,如果他能找到一个市场。在接下来的几个月,他计划专注于增加,客户基础。
这些努力有助于未来德州农民。虽然技术效率和产量的增加,水稻农场的数量减少而农场的规模增加了,从而减少农民。
“如果新农民来自现有的农民,那么这将是艰难的,”说Kirkham-especially当土地很难找到和初始设备成本数十万美元。银行不愿意贷款给新农民。但专业品种和有机增长前景可以改善未来德州稻农。
的贡献者
大卫Leftwich
食谱由大卫Leftwich糖和大米杂志的执行编辑。除了爱烹饪当地种植的……
