让面团上升
工匠面包赚贝克当地英雄奖
当你请求在体验面包、法式面包老板Rosemarie Abbouchi可能会问一个问题:你的皮是什么?你想要什么颜色的它是许多因素带来的面包活着Rosemarie-winner可食用的休斯顿2015名当地英雄奖食物手工业和面包师的工作人员,瓦莱丽·兰格和盖瑞特里。每周生产大约600条城市收获东区市场,零售商店Pinemont和越来越多的批发订单。
她的个人口味跑到黑暗的外壳。“我想看到焦糖化,这是一个迹象表明,味道会更深。苍白的很好他们是否会在烤箱加热,将新鲜的美丽。”
Rosemarie当地英雄奖显示多少休斯顿人要想建立一个连接好主营贝克。的关系,她在农贸市场与客户开发的因素之一在她决定开一个烤店。现在人们从休斯敦正在体验目的地面包店的面包。在附近的人来。
“我们很兴奋奖”,她说。“这是真正的看到人们对我所做的回应和满足有很多回头客。我们这里有客户走过每一天与他们的狗。我们已经成为这个社区的一部分。“员工保持一碗水的前门发现狗和偶尔的鸟。
她叫商店后,她最喜欢的商店在黎巴嫩叫做体验,销售全国各地的手工艺品。Rosemarie欣赏人的工作量制定他们的商品。同样的精力和创造力进入她的面包和糕点,每个个人瓤,感觉和味道。
“我们的食物是手工因为我们形状手工面包。你可以看到每个面包的个人看。一切都是纯粹的我们能做到。我们购买原料,给一致的结果。我们不使用任何类型的保质期稳定器,”她说。唯一的防腐剂体验面包来自那些已经在使用的熏肉。
他们也投入大量的时间和快点儿面包。面包有很长一段上升时期开发的味道,从24小时到5天取决于类型的面包。
虽然面包烘焙是一个精确的科学尺度和交互,Rosemarie发现创造性的空间,如比利时黑巧克力和橙皮的面包,香洋葱卷和意大利香肠和奶酪的面包烤叫casatiello。
作为面包Rosemarie优惠开放,她说,“这气味。看到的颜色和它的奶油质地吗?那些漂亮的空气孔的意思是它有一个高水化。”然后她品味深、丰富的味道。“真高兴有一个精致的面包。”
>体验面包:965 Pinemont博士,Ste。800年,休斯敦;832-940-2129;artisanabread.com
的贡献者
马拉Soloway
马拉Soloway是当地的作家和编辑在中西部长大基本吃美国食物。多亏了…
