这是一个Challah-Vah生活

被俄罗斯军队解放之后,西格蒙德和他的兄弟们花时间在捷克和德国之前决定搬到美国“首先我们搬到波士顿,我们有一个表妹,然后新泽西和休斯顿。花了两天两夜才能到达休斯顿坐火车,我到的时候我把我能找到的任何工作,”西格蒙德说。这项工作他在亨特和实验发现,位于休斯顿的连锁超市,流行从1880年代到1955年,当它被克罗格公司收购。到1949年底,在长时间工作后,他转向他的兄弟,说:“够了够了;我们要做我们自己的东西。“这是一个面包店。到1955年,他们已经失去了原始位置霍尔曼和搬到Almeda,在那里呆了五年之前,在1960年,在南Braeswood当前位置。

“我们使用相同的配方的黑麦面包在我们家200年,我们从来没有使用任何防腐剂,”西格蒙德满意的说道。“吃所有这些化学物质使用现在引发了很多的问题。我从未使用任何化学或防腐剂。”

当我询问他的思想对当前趋势避免面筋,他的头起来,鼻子皱皱的,他笑着说:“你为什么要拿出最好的面包吗?还剩下什么?如果你取出面筋,没有多少了。它不是面包,它是棉花。”

鲍比,他的儿子现在运行的业务会谈,当他从他的父亲他学会烤面包,他谈到它深情地,亲切,关怀和一大堆的激情,仿佛这是一个人,将他的手,仿佛揉捏面团。

“让黑麦面包是棘手。面团喜欢被感动,感动和混合。你必须保持活着至少一天两次。这就像一个孩子,需要注意。你必须每天照顾它,检查它,”博比说。他学会了如何编织面包从他父亲和他15岁的时候,”我看着,看着,终于轮到我了,我完蛋了很多次之后,我终于掌握了。要做快,不慢,”他补充说。

几乎没有能够击败了香气,当你进入面包店。这是一个令人陶醉的混合糖、巧克力、面粉和香料,这使得它完全不可能离开了,只有一件事。每次我访问,我深吸一口气,将所有的气味面包店,我离开的方式比我更需要或计划购买。我可以去著名的黑麦面包和洋葱面包出来,两个或三个hammantaschen,姜饼人,一些百吉饼,甚至一片非常潮湿和奶油芝士蛋糕或Pumpecapple饼蛋糕南瓜饼,顶部设有一个山核桃派,这是一个苹果派加上奶油干酪糖霜和焦糖。去年引起了全国的注意时提到的“周末更新“周六夜现场的短剧,它被称为“德州饮食蛋糕。”

三兄弟面包店有三个位置:主要在4036 s Braeswood;纪念在12393 Kingsride巷之一地区及其最新展示商店华盛顿大街4606号,有一个很好的咖啡酒吧,很多地方坐下来一个友好型天井,狗狗可以享受新鲜烘烤食物。

“这是一个很棒的感觉能够让人快乐每一天,”博比说。“喜欢我的妻子说,我们记忆制造商,碰巧面包师。”

在我采访西格蒙德的结论,我朝门口走去,他的一条建议:“黑麦面包不会使你发胖。“这是值得遵循的建议。